四川泡菜到底是放红糖还是冰糖
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发布时间：2023-06-29 10:26
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时间：2024-05-15 19:13
如果是做酸甜味的四川泡菜，则一般选择冰糖或白糖，而不选择红糖；
四川酸甜味泡菜做法如下：
主料：圆白菜500克、白萝卜1000克；
配料：辣椒75克、醋30克、姜40克、盐30克、白砂糖15克；
步骤：
1、圆白菜洗净，用干布将水完全吸干，再撕成小片；
2、萝卜洗净，去皮后切成薄片；
3、辣椒洗净、去蒂、切段；
4、姜洗净、去皮、切片；
5、将圆白菜、白萝卜、醋、姜、辣椒、糖、盐放入干净、没有油腻的瓦罐中，盖好盖子；
6、浸泡2天2夜，即可食用。
我做的四川泡菜太酸了,加什么糖呢/
泡菜坛里不能加糖，而是考虑加盐和加白酒，同时检查坛口密封情况
泡菜里面加红糖还是冰糖?
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四川泡菜的制作方法
准备的材料 凉开水或者矿泉水 泡菜盐或者粗盐，一般的盐也行。 冰糖或者红糖适量。 花椒 干辣椒 桂皮 八角 也可以加泡 野山椒 白醋 白酒 将这些东西加在一起然后盐不要放太多了 不然泡菜会很咸的。。。变加料 边尝尝味道。。然后合适的时候放入你喜欢的菜泡就可以了。。注意 一般的泡菜跳水泡...
四川泡菜怎么泡的啊
4、放块状的冰糖，目的是为了使泡菜能一直保持比较香脆可口。不可用白砂糖和红糖代替。5、将自己喜欢吃的蔬菜（可以是：白萝卜、白萝卜杆、红皮萝卜、胡萝卜、包菜、芹菜、老姜、大蒜、没有破损而且不会进水的红辣椒、长豆角、莴笋、芥菜等）洗干净，晾干表面的水分，然后放入泡菜坛中。6、封口处一定要...
如何自制四川泡菜与泡海椒的做法,
冰糖亦可换做红糖，漏拍了白酒，如果有自酿醪糟汁更好。如果有别家的老泡菜水则更好不过。生姜、老姜、辣椒（后面还有更多种类专门的泡辣椒）、大蒜、自贡盐（泡菜盐不含碘，粗盐海盐亦可，川人会首推自贡的盐：））此外还需准备泡菜坛子，有隆昌下河“糍粑”黏土坛子固然好，没有就用玻璃坛子，好处...
怎么制作四川泡菜
2、糖 为了让泡菜的味道更丰富，除了平常的一些调味料和香料，在制作时还要加入少许糖，使成菜酸中带着微甜，口味会更好。通常情况下，20斤水要放二两糖，红糖、冰糖、白糖、麦芽糖皆可，还有一些民间做法会砍上两节甘蔗放进去，清冽甜纯，有一股天然的果香气息。3、白酒与醪糟水 做泡菜时会放入...
