腌制烧烤牛肉的方法
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发布时间:2022-04-19 12:57
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热心网友
时间:2023-02-26 23:33
1、烤牛肉的腌制方法
主料:牛肉(瘦)(250克)
辅料:香菜(20克)
调料:姜汁(5克) 大葱(10克) 酱油(20克) 黄酒(15克) 虾油(3克)。
步骤:
1.1、将牛臀尖洗净,剔净筋膜,放入冰箱冷冻。
1.2、取出冰箱内的牛臀尖,切成大块薄片,用刀背轻轻拍平后再切面中等方块。
1.3、取一瓷盆,将酱油,清水、大葱末、大蒜泥、生姜末、白糖、黑胡椒面、焙好的芝麻面等调料放入,调好拦匀,放入牛肉腌渍。
1.4、烤牛肉的工具有好几种,用铁丝编成的架子,可把肉片放在上面烤, 烤牛肉其他系列用铁签把肉片串起来烤,烤时可在肉片中间加上蘑菇、青椒、洋葱、红萝卜或其它食品。
1.5、渍入味的牛肉片,放在炭火上烤熟后,将渍汁分装在各人的小碗里,蘸汁。
2、牛肉的禁忌
2.1、牛肉猪肉不能共食
猪肉和牛肉不共食的说法由来已久,从中医角度来考虑,一是从中医食物药性来看,猪肉酸冷、微寒,有滋腻阴寒之性,而牛肉则气味甘温,能补脾胃、壮腰脚,有安中益气之功。二者一温一寒,一补中脾胃,一冷腻虚人。性味有所抵触,故不宜同食。

2.2、肾炎患者不可多吃
牛肉属于高蛋白食品,对肾炎患者不可多食,以免加重肾脏负担,与氨茶碱类药物同用,也会使其疗效下降。
2.3、不可过量食用
中医认为牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效,适宜于中气不足、气短体虚、筋骨酸软、久病贫血、面黄体瘦、头晕目眩的病人食用。适宜用量每餐约80克,过量食用可能会提高结肠癌和前列腺癌的患病几率。
热心网友
时间:2023-02-27 01:08
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烧烤牛肉怎么腌制
1、一步,提前准备牛羊肉。把牛羊肉清洗,切割成块状。放盆里预留。留意这一步千万别把牛羊肉加水里侵泡,那会把牛羊肉中的血红蛋白浓度泡掉,丧失营养成分。2、第二步,上料。在切完的牛羊肉盆中放进一部分调味品。放一茶匙米酒,除腥。放三勺生抽。放上一勺油耗,提味。3、第三步,放水。再...
米线有哪些分类?
米线品种繁多,依据不同分类方法,有下列几大类。米线生产工艺中成型技术不同,得到的产品基本形状则不同。米线依据产品形状的不同分为榨粉和切粉。挤压成型得到榨粉,即直条米粉,因各地食用习惯不同,有粗条、中条、细条等,调整挤压机内压力...
请问谁知道自己烧烤如何腌制牛肉
烧烤腌制牛肉的方法如下:1、牛肉洗净切块,生姜切块拍碎,大葱切段拍碎;2、加入料酒,少许盐,嫩肉粉,胡椒粉,少许生抽酱油,十三香,加入牛肉块拌匀;3、腌制一到两个小时,然后将牛肉块串起来;4、放在烤箱上烤即可。
烧烤牛肉的腌制方法 烧烤牛肉怎么腌制
1、主料:牛肉500g。2、调料:食盐适量、味精适量、生抽适量、调和油适量、洋葱适量、糖适量、白酒适量、生粉适量。3、牛肉洗净,切成片备用。4、用铁锤拍打牛肉,等下腌得时候比较能入味。5、加入盐和白糖腌,倒入适量白酒,这样会比较香。6、加入蛋清和生粉,用手慢慢抓均匀,用手抓入味会比较快又均...
家常牛肉串烧烤腌制方法
1、用料:牛肉一公斤、料酒适量、酱油一勺、盐少许、孜然粉半包、生姜粉少许、淀粉一勺、油适量。2、牛肉切小块,放入温水中浸泡一小时,再把血水洗干净。3、控干水,肉质有微微白色为宜。4、放入料酒、酱油、少许盐、孜然粉和生姜粉拌匀。5、盖上保鲜膜,放冰箱冷藏一天。6、竹签提前浸入水中过夜,...
烤牛肉腌制方法
1、将买来的牛肉切薄片,放入器皿中,洗去血水,然后捞出沥干水分。2、将沥干水分的牛肉薄片,放入盆中,然后再盆中放入烧烤粉、鸡精、盐、生抽、蚝油、白酒、黑胡椒,然后拌匀。3、将拌匀后的牛肉放入冰箱内冷藏十二个小时,进行腌制。等过了时间后就可以将腌好的牛肉从冰箱中取出了。
烧烤腌制牛肉方法
1、腌制配方:韩式汤酱油1000克、清酒200克、白糖500克、牛肉粉200克、胡椒粉150克、味精100克、大蒜100克、生姜200克、洋葱500克、梨500克、香油50克、熟芝麻50克、清水4000克 。2、腌制方法:将汤酱油、清酒、味淋、白糖、清水放入一容器中搅拌均匀后,再加入牛肉粉、味精、胡椒粉调匀,静置备用。
牛肉烧烤腌制方法
牛肉烧烤的腌制方法可以分为以下几个步骤:1. 准备材料:牛肉块(选择适合烧烤的部位,如腰肉、牛腰子等)、腌制料(例如酱油、料酒、生姜、大蒜、盐、糖等)、辅料(麻油、花椒粉、孜然粉等)。2. 制作腌料:将酱油、料酒、切碎的生姜、大蒜、适量的盐、糖等调料混合在一起,搅拌均匀。3. 腌制...
腌制烧烤牛肉的方法
步骤:1. 将牛肉切成厚约5毫米的片状 2. 生姜、蒜头切末,葱段切成大约3厘米长的段 3. 在牛肉上撒适量盐、孜然粉、生姜蒜末、辣椒粉、白糖、料酒和酱油,均匀搅拌,腌制30分钟 4. 烤盘刷上油,将腌制好的牛肉均匀放在上面,再按入葱段 5. 烤箱预热10分钟,放入烤盘,下火烤10分钟,翻面继续烤...
牛肉烧烤腌制方法
1、牛肉去掉筋膜,分成几大块,顺纹理切,放水里浸泡二小时以上,去血水。中间换一次。2、把泡出血水的牛肉,均匀切成条状。3、放入碗里,放啤酒,再放白糖,白胡椒粉,搅拌均匀。4、再放适量的生抽,老抽,盐,八角,桂皮,香叶,姜,小米椒混合均匀后,入冰箱冷藏5小时以上。5、腌制好后,把牛肉条...
腌制烧烤牛肉的方法 肉嫩不腥膻比烤肉店好吃
2、将牛肉片洗干净,血水挤出,放入碗中,加入料酒在、生抽、蚝油、烧烤调味料和烤肉料,用手抓匀搅拌;加入淀粉、食用油,将牛肉的水分锁住,上面用保鲜膜覆盖,放入冰箱冷藏腌制30分钟;3、在烤盘中垫好锡纸,洋葱去皮切小块放入烤盘中,将腌制好的牛肉放在洋葱上,注意将牛肉片摊开,不要粘连;...