辣椒炒牛肉怎么做才嫩
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发布时间：2022-04-19 12:15
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热心网友
时间：2022-05-27 10:55
家常菜：牛肉炒辣椒
材料：牛肉、辣椒（不能吃辣的人，可以改为菜椒）、洋葱、黑胡椒
制作方法：
1、将牛肉洗干净，晾干水后切成片或丝。（小一点的，不要切成一大块了，要不然不好进味）
2、把切好的牛肉放天碗里，然后放入适量的淀粉、酱油、黑胡椒，拌匀，放一段时间让牛肉进味，进行腌制。
3、将辣椒和洋葱切成丝。
4、将锅烧热后，淋上油。等油烧热后，倒入腌制好的牛肉，翻炒，将牛肉炒至八分熟的时候起锅。
5、将锅洗干净后，再烧热。淋上油烧热。倒入辣椒丝，炒至六分熟时倒入洋葱，等洋葱八分熟的时候，将刚才炒好的八分熟的牛肉倒入锅内，一起翻炒，至牛肉全熟的时候，放入适量的盐。翻炒一下后，起锅即可
热心网友
时间：2022-05-27 12:13
辣椒炒牛肉
辣椒炒牛肉是很多人爱吃的一道下饭菜，但是在家里炒总是没有饭店的好吃，很硬很柴，今天我就告诉大家详细做法，出锅口感滑嫩，入味又好吃。
【所需食材】
里脊肉一块、盐适量、胡椒粉一勺、料酒适量、淀粉一勺、大蒜一头、生姜一小块、小米辣两个、泡野山椒几个、螺丝椒或荆条椒一个、红辣椒一个、食用油适量、生抽适量、明油少许。
【做法步骤】
1、15块钱的里脊肉，横着纹理切成片，想要好吃入味，尽量切薄一点。切好后，加入少量盐、一勺胡椒粉、适量料酒，抓拌均匀让它入味。
2、再多次少量倒入清水，再抓匀，让牛肉充分吸收水分。然后加入一勺淀粉，抓拌均匀，锁住水分，最后再封上一层植物油备用。
3、炒牛肉有四样料头必不可少，大蒜子改刀、生姜切片、小米辣切碎，一定要放一点泡野山椒，有了它的酸辣味，炒出来的牛肉才香。
4、螺丝椒或者荆条椒，片开后切丝，再切一点红椒丝作为配色。热锅，倒入比平时多一点的油，烧至五成热，倒入牛肉，迅速滑散。滑牛肉的时间不要太长，牛肉变色后即可捞起控油。
5、锅里留底油，下入姜蒜辣椒，爆出它们的香味，再倒入辣椒丝，加点盐，炒入味，炒出辣香味。
6、倒入滑好的牛肉，快速翻炒均匀，然后加生抽增加一点酱香味。再大火翻炒五六秒钟，起锅前加一点明油提色增香。
牛肉炒辣椒怎么炒才好吃又嫩
1. 准备好牛肉和辣椒，将牛肉切成薄片，辣椒切成小段。2. 将牛肉片用料酒、盐、生粉拌匀腌制10分钟左右。3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入牛肉煸炒至变色。4. 加入辣椒段继续煸炒，加入适量的盐、鸡精、生抽、老抽调味。5. 最后加入少量的水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。6. 出锅前撒上葱花提香。...
番茄酱浓缩锅
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牛肉炒青椒怎么炒才嫩
1、食材：牛肉200克、辣椒200克、葱、姜、蒜适量、盐1克、生抽3毫升、淀粉2克、料酒5毫升、花生油2毫升、白糖2克、豆豉酱5克、牛肉和辣椒。2、把牛肉切成条，辣椒去蒂去籽洗净也切成条，葱、姜、蒜切成末。3、把切好的牛肉放碗里，加入白糖，淀粉，生抽，料酒拌匀，腌制10分种。4、牛肉腌好后...
辣椒炒牛肉怎么做才嫩
选择肉质鲜嫩的牛肉，建议使用里脊肉或牛霖肉。这些部位的牛肉脂肪含量较少，筋膜也比较少，口感会更嫩。腌制：腌制牛肉可以有效地去除腥味，软化肉质。将牛肉切成薄片，加入料酒、生抽、老抽、淀粉、少许盐和胡椒粉进行腌制。腌制时间一般为30分钟以上，时间越长，牛肉会更加入味和软嫩。爆炒：爆炒牛肉时，...
青椒牛肉怎么炒又嫩又好吃
1、食材：青椒、牛肉、蚝油、料酒、盐、葱、姜、蒜 2、牛肉洗干净后切薄片，用适量的盐、生抽、老抽、蚝油、花生油腌制几分钟。3、青椒洗干净后切片；小辣椒切成小圆圈；香葱只取葱白部分洗干净后切约3厘米长；蒜头一瓣拍扁；姜去皮切片备用。4、大火热锅，倒入适量的油，7成热倒入小辣椒、蒜片、...
辣椒炒牛肉怎么做才嫩
1.牛肉切片待用 2.在牛肉里加点生抽，淀粉拌匀，再一点点加入清水抓匀，最后加入花生油搅拌均匀，腌制20至30分钟。3.青椒，红尖椒切好待用 4.起油锅，猛火烧热锅后，加适量的油，下牛肉快速翻炒至稍变色，盛起待用。5.锅里加油烧开，下青椒炒至断青 6.加入预先炒过的牛肉和红尖椒炒匀。7....
辣炒嫩牛肉怎么做超级下饭?
腌制：将切好的牛肉放入碗中，加入适量的生抽、老抽（调色用）、料酒、胡椒粉、少许糖（提鲜）、淀粉和少量的油，搅拌均匀，腌制15-20分钟。淀粉可以让牛肉更加嫩滑，而油可以防止牛肉在炒制时粘锅。准备辅料：根据个人口味，准备适量的辣椒（可以是干辣椒、新鲜辣椒或者是辣椒酱）、蒜末、姜末、葱段...
辣椒炒牛肉怎么做肉质嫩?
快火快炒：牛肉需要在大火上快速炒制，这样可以锁住肉汁，保持肉质的嫩滑。炒制时间不宜过长，以免牛肉变老。分次下锅：如果有辣椒和其他蔬菜一起炒，应该先炒牛肉至八成熟后盛出，再炒辣椒和其他蔬菜，最后将牛肉回锅一起快速翻炒均匀即可。锅气：在炒制过程中，要保持锅的温度，使牛肉迅速受热，...
做辣椒炒牛肉的技巧有哪些?
选材：选择适合快速炒制的牛肉部位，如牛里脊、牛腩等，肉质要新鲜，纹理清晰，无多余脂肪。辣椒应选择新鲜、颜色鲜亮、辣度适中的品种。切片：牛肉切成薄片，厚度大约在2-3毫米之间，这样便于快速熟透且保持嫩滑。切牛肉时应顺着肉的纹理切，这样炒出来的肉更嫩。腌制：将切好的牛肉片用适量的生抽、老抽...
青椒牛肉丝怎么炒才嫩 青椒炒牛肉丝的做法
1、牛肉切丝，用清水洗几遍，把血水给清洗干净，加入适量的花生油、酱油、料酒、生粉，腌制半小时。2、青椒去掉辣椒籽，清洗干净，切成丝状。3、准备好适量的姜葱蒜，姜切成姜片，葱切碎，蒜头切碎。4、热锅下油，放入姜葱蒜煸香，然后放入青椒丝，加入少许盐，翻炒两分钟。不要炒太软。5、然后把...
怎么做又嫩又香的尖椒炒牛肉?
准备尖椒：将尖椒洗净后切成斜片或条状，去除辣椒籽可以减少辣味。热锅凉油：在锅中倒入足够的油，油温升至7成热时（大约180℃），将牛肉快速滑散，迅速翻炒至变色，牛肉变色后迅速捞出备用。这一步是为了锁住牛肉的水分和嫩度。炒尖椒：在锅中留少量油，加入切好的尖椒，快速翻炒至断生，保持尖椒...
