腊肉可以放冰箱冷冻吗
发布网友
发布时间：2022-04-19 12:42
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热心网友
时间：2022-07-12 06:22
腊肉可以放冰箱冷冻，腊肉受潮后容易发霉，因此如果未食用完，最好放在通风处，或切成一餐可吃完的份量，放入干净的塑料袋密封，再存放在冰箱的冷冻里，可保存3-4个月，贮藏的腊肉可以慢慢吃，足够撑到来年的腊味季。
腊肉】
食材：1500g五花肉、50g食盐、80g酱油、20粒花椒、30g白酒。熏制材料：15g陈皮、15g茶叶、40g白糖、20g剩米饭。做法步骤：
1、五花肉清洗干净之后用清水浸泡出血水，沥干水分之后切成大小适中的长条。
2、花椒粒和食盐放到锅里炒出香味，锅里不放油，干炒，炒好之后把花椒过滤出来碾碎成花椒末，然后取一个干净的容器，放入碾碎的花椒粉，加入白糖、酱油、白酒和食盐，充分的搅拌均匀，做成腌料。
3、把肉放到一个容器中，把之前调好的腌料浇到肉上，然后用手将其充分的抓匀，使肉均匀的抹上料汁，多揉一会，和给肉按摩一样，这样能更入味。
4、粘好料汁的肉放到阴凉处腌制3-4天，每天都去翻个面，腌制均匀，家里温度高的放到冰箱进行腌制。
5、腌制好的肉挂到钩子上，挂到通风的地方晾晒十几天的时间，具体时间需要根据自己的情况进行判断，因为当地的天气都不一样，还有想吃干一点口感的就晾的时间长一点，想吃嫩一点的时间就短一点。
6、感觉腊肉已经晾晒到自己喜欢的干度的时候我们开始熏烤，锅上面铺上铝箔纸，上面放上陈皮、茶叶、白糖和大米，放上篦子，码上肉，开火，开支熏制，冒烟之后盖上盖子，熏制到肥肉变透明就可以了，中途翻一下面。
7、熏制好的肉再晾晒两天，用保鲜袋装好，放冰箱冷冻，吃的时候清洗干净放到锅里蒸熟就可以了。
腊肉保存方法:
1、我们可以将腊肉清洗干净之后包上一层保鲜膜，然后放入冰箱的冷冻室。之所以将腊肉用保鲜膜包起来，是因为保鲜膜能够在一定程度上延长腊肉的保质期。而如果用冰箱来保存腊肉的话，腊肉一年都不会变质。不过，需要大家注意的是，如果冰箱的冷冻室里面有蔬菜水果的话，便很容易导致腊肉出现变质的情况。
2、另外，我们可以将腌制好的腊肉切成大小均匀的块状，放在酒里浸泡15分钟左右。然后，再装进干净的坛子中进行密封。这样，腊肉可以存放半年以上。而且，用酒精泡过的腊肉吃起来还会有一股酒的醇香味。生活中很多人认为腊肉放的时间越长味道就会更好。但是，小编要给大家说的是，如果腊肉放的时间太长的话，很容易被肉毒杆菌感染，这样对我们的身体是没有好处的。
3、如果室内的温度低于20℃的时候，我们便可以将腊肉悬挂在室内没有阳光的阴凉通风处。这样，腊肉可以存放三个月左右。而且，室内的温度和湿度越低的话，腊肠保存的时间就会越长。不过，使用这个方法来保存腊肉的时候也会有一个缺点，那就是时间长了容易渗出油脂，从而影响到腊肉的口感。
热心网友
时间：2022-07-12 07:57
付费内容限时免费查看回答冻了的肉可以做腊肉，腊肉是指将肉经腌制后再经过烘烤（或日光下曝晒）的过程所制成的加工品。腊肉的防腐能力强，能延长保存时间，并增添特有的风味，这是与咸肉的主要区别。腊肉是中国腌肉的一种，主要流行于四川、湖南和广东一带，但在南方其他地区也有制作，由于通常是在农历的腊月进行腌制，所以称作“腊肉”。
热心网友
时间：2022-07-12 09:48
一定要放在冰箱或冰柜冷冻格的。
热心网友
时间：2022-07-12 11:56
是的，腊肉存放的话是放在冰箱冷冻。
