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樱桃酱的制作过程

发布网友发布时间：2022-04-19 12:41

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懂视网时间：2022-09-14 21:11

1、准备好食材：樱桃。

2、加适量的盐，将樱桃泡10分钟左右。

3、最好去掉樱桃的蒂一起泡。

4、泡好的樱桃放到事先准备好的凉开水中去掉盐分。

5、捞出沥干水分。

6、去掉樱桃的果核。

7、加入白糖，拌匀。

8、腌制至少5小时以上（我放到冰箱里腌制了一个晚上）已经出了很多的果汁。

9、将樱桃及樱桃果汁一起放入锅内煮开收汁。

10、加少许柠檬汁，我直接加了一片柠檬一起煮3分钟。

11、做好的樱桃果酱放入玻璃瓶中放入冰箱保存。

懂视网时间：2022-12-30 12:09

1、食材：樱桃1000克、冰糖300克、柠檬汁40克

2、樱桃加点食用碱浸泡半小时，洗净，去蒂。

3、用手直接掰开樱桃，去核。

4、加入冰糖放冰箱冷藏腌制过夜，方便析出果胶。

5、腌制好的樱桃会出很多汁。

6、把腌制好的樱桃和汁倒入平底锅中，大火烧开，转中小火熬。

7、熬至有点浓稠时转小火，倒入柠檬汁。

8、熬至浓稠能挂铲就熬好了。

9、冷水上锅把瓶子煮一下，水开煮10分钟，瓶盖烫一下，取出擦干水。

10、熬好的果酱趁热装瓶。

11、装瓶后盖上盖子倒扣放凉。

热心网友时间：2023-01-19 15:25

家里有很多樱桃，吃不下怎么办？

其实樱桃不一定非要洗洗直接吃，还有很多花样吃法，烟台本地人经常这样做着吃，但还是有很多人不知道的，那就是——做成樱桃酱！

其实樱桃酱的做法也非常简单，下边我们就来介绍一下：

一、备料：樱桃、白砂糖、冰糖、半颗柠檬、玻璃密封罐，还有小刀一把

二、开始制作啦：

1、首先，最重要的一步，就是清洗樱桃啦！600克樱桃，洗净，摘掉樱桃梗，然后用小刀纵向环绕樱桃中间切一圈。

因为成熟的樱桃果肉和果核是能分开的，所以用小刀环切一圈，一手拿一半，双手反方向一扭，就能剥掉樱桃核了。

用这种方法去核，最后成品，就像上图这样啦。

当然，你也可以用另一种比较巧的方法，就是用一个比较硬的习惯，跟山楂那样去核，就像下图这样。

这一步最重要的就是耐心了，当然手和工具也要清洗干净的。

2、原材料处理好后，加入60克白糖，腌制至少1小时。（喜欢甜口的，可以再适量多加一些糖）

因为樱桃酱的制作，是不加水的，所以腌制的作用，就是让樱桃自己出水。等到樱桃渗出的水差不多淹没樱桃一半的时候，就差不多可以啦！

等到樱桃出水足够多的，下一步就是煮樱桃啦！

3、把腌制好的樱桃，连渗出的樱桃汁一起，倒入锅中。撒上冰糖，挤出柠檬汁淋上，冰糖和柠檬汁，可以按照个人口味适量添加。

开火煮啦，大火煮开，转小火慢煮。当汤汁开始变得粘稠的时候，要用勺子不停地搅动，防止粘锅。煮的时候锅里会出一些浮末，别心疼，一定要撇去。

大约煮个三四十分钟，煮到像上图这样粘稠度的时候，用铲子划，樱桃酱不再快速流动，就OK啦。

4、最后一步，把樱桃酱放进玻璃瓶里边，放起来，最好是放冰箱冷藏起来，改天再吃。樱桃酱不要趁热吃，一定要凉透了再吃哈。

樱桃酱搭配烤面包片吃，再合适不过了。快去试试吧

三、

1、用小刀去核的时候，留意不要受伤哈。

2、白砂糖、冰糖和柠檬汁的量，按照个人喜好添加。

3、最后的密封，可以选择一个大罐子，当然用多个小罐子更好，这样就不怕一次吃不完，剩下的被污染了。

热心网友时间：2023-01-19 16:43

夏天刚过，外卖送餐人员也渐渐消停了。点外卖的那么多，可见现代人是有多懒。虽然前段时间天气很热，但是也不能天天吃外卖。外卖里面的油盐含量严重超标，长期下去必致病。而为了活得久一点，你或许可以自己下厨房，跟着小编学一下如何做好自制樱桃果酱这道菜。
1.将樱桃用盐水浸泡十分钟洗净沥干
2.先去掉樱桃的蒂，再用小刀在樱桃从中间沿核划开，掰开取出果核
3.处理好的樱桃
4.均匀洒上少量白糖腌制2小时
5.腌制好的樱桃，倒入一个耐酸的锅子里加冰糖加小半杯水
6.等冰溏化开，加入一大勺的麦芽糖
7.全过程用木勺轻轻的边煮边搅动
8.等樱桃差不多煮烂的时候挤半个柠檬汁，继续熬煮
9.继续
10.熬煮半小时左右，汁水开始变浓稠了，用木勺轻轻将结块的果肉敲开，然后关火
11.已经成粘粘的果酱了！将果酱装入密封瓶冰箱冷藏保存慢慢享用吧！
下班回家和老公一起挤在厨房，亲手来做一做美味的自制樱桃果酱，不仅可以吃到营养的食物，还能增进夫妻感情哦，赶快去试试吧。

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