煮菜,没放油的,这叫做什么,素菜吗，还是什么
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发布时间：2022-04-19 10:44
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热心网友
时间：2023-07-30 12:18
素菜为中国饮食体系中的一个重要组成部份，时鲜为主，清幽素净，这是素食区别于荤食的显著特点。鲜爽素净的蔬菜，是人间真正有味的佳品，在我们的饮食文化中占有一席地位。
素食的另一个特点是花色繁多，制作考究。素菜的烹饪技艺主要在于色、香、味，而不在于形。因为最好的素菜在于素菜本身的特色，失去了固有的特色，也就不成其佳肴了。
首先肯定一点的是，鸡蛋肯定不是“荤菜”，真正意义上的荤菜是指温热性的调味的蔬菜，即大蒜、韭菜、薤、葱、兴渠（似乎是有点类似百合的东西），佛家认为吃了它们会使人乱淫欲，所以忌食。
我们平时所说的肉食，是“腥”菜（荤腥即是这么来的）。佛家为忌杀生，所以忌腥菜。
鸡蛋要看是否受精卵，受精的鸡蛋应该可孵出小鸡，所以是有生命的，故是腥的；未受精的鸡蛋不能孵出小鸡，吃了不属于杀生，所以是素的。但大戒的人是不吃动物身上的任何一部分的，包括鸡蛋和牛奶。
另外，上面有人提到“有蛋白质的就是荤菜”（这里的荤菜应该指的是腥菜）的观点肯定是错误的。蛋白质是人体必须营养物质，如果长期不摄入，不用多久就会营养失衡而死（还记得前阵闹得轰轰烈烈的大头娃娃事件吗，那些孩子就是因为长期喝缺乏蛋白质的奶粉才会这样的）。出家人和长期斋戒的人并非缺乏蛋白质，因为很多蔬菜中也含有蛋白质，比如豆类就是含蛋白质最丰富的一种植物，在蛋白质方面的营养只稍逊于肉类而已。
热心网友
时间：2023-07-30 12:18
239 “那些食用正当取得的娑摩迦，金古罗迦，支那迦（均是植物名）和叶果，根果，藤果的人，他们不为了感官*而说谎。
240 “吃别人施舍的，精心制作的精美食品，吃稻米制作的食品，迦叶啊！这样的人吃荤腥。
241 “你说道‘荤腥对我不适宜。’梵天的亲属啊！而你又吃精心制作的鸟肉米饭，迦叶啊！我问个问题，你说的荤腥是什么？”
242 “毁灭生命，杀，砍，捆，偷盗，说谎，行骗，欺诈，虚伪，与他人之妻同居，荤腥是这些。而不是食肉。
243 “放纵爱欲，贪食美味，沾染污垢，信奉虚无，不公正，难顺应，荤腥是这些，而不是食肉。
244 “粗暴，鲁莽，背后骂人，背叛朋友，冷酷，骄傲，吝啬，不肯向任何人施舍，荤腥是这些，而不是食肉。
245 “恚怒，迷醉，固执，偏颇，欺诳，妒忌，吹牛，骄傲自大，与恶人交往，荤腥是这些，而不是食肉。
246 “那些卑鄙的人在世上作恶，他们品行恶劣，负债累累，造谣诽谤，弄虚作假，荤腥是这些，而不是食肉。
247 “那些人在世上对众生肆无忌惮，取人之物却又伤人之身，*，残忍，粗暴，无礼，荤腥是这些，而不是食肉。
248 “那些人贪婪，充满杀机，经常作恶，因此，他们死后走向黑暗，头朝下附入地狱。荤腥是这些，而不是食肉。
249
“鱼肉，斋戒，*，削发，束发，身上涂灰，穿粗皮衣，侍奉祭火，世上许多不朽的苦行，颂诗，供奉，祭祀，顺应节气，所有这些都不能净化一个没有摆脱疑惑的人
250 “智者守护感官，控制感官，立足于正法，喜欢正直与温和。他摆脱束缚，抛却一切痛苦，不执着所见所闻。”
251
“世尊（这里是指迦叶）就这样反复讲述这个道理，这位摆脱晕腥，无所执着，难以效仿的牟尼用各种偈颂阐明这个道理，这位通晓颂诗者（指向迦叶问话的婆罗门）明白了这个道理。
252 “听了佛陀（这里是指迦叶）讲述的这些摆脱晕腥，排除痛苦的妙语，他谦恭地向如来（这里是指迦叶）致敬，当场选择出家。
出自<南传大藏经.小部.经集.第二章荤腥经>
参考资料：南传大藏经.小部.经集.第二章荤腥经
热心网友
时间：2023-07-30 12:19
当然是荤菜了，蛋是禽类的胚胎
蛋白最高而且还是荤中之最
热心网友
时间：2023-07-30 12:20
鸡蛋属于可以算荤菜也可以算蔬菜，在单独做食物或者和蔬菜一起配的时候算荤菜，在和荤菜配在一起的时候算蔬菜．
功德林里很多以素拖荤的菜中都放鸡蛋，比如功德林的清炒蟹粉，就放鸡蛋的，（是功德林料理大师教我的）
因为鸡蛋还没有成胚胎的时候不算是荤菜，要等到成胚胎也就是喜蛋的时候才可以算．
