烤箱烤鸭的做法和配料
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发布时间：2022-04-19 10:12
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热心网友
时间：2023-10-02 08:24
菜谱做法：
1.光鸭洗净（买来的时候光鸭内脏已处理干净），鸭*，鸭尖削掉。
2.准备大料：红扣2个，桂皮5克，香叶2片，白芷片2片，草果1个，草寇1个，白寇1个，沙仁1个，八角1颗，桂丁1个。
3.小葱1颗洗净切段，大蒜5瓣用刀背拍扁，姜15克洗净切丁备用。
4.鲜味耗油10克，红烧酱油15克，十三香5克，食盐15克备用。
5.把第4步的材料全部放进干净的碗中 用刷子搅拌均匀调成酱汁备用。
6.把第二步种所有备好的大料装进鸭肚里。
7.把调好的酱汁用刷子均匀的刷在光鸭身上。
8.把涂抹好酱汁的鸭子连不锈钢盆一起放上蒸笼，放上鲜橘皮（刚吃的小蜜橘，放进去一起蒸提鲜）
9.盖好锅盖，大火蒸2个小时，小火焖半个小时，蒸熟后香气扑鼻。
10.蒸好后的鸭子用5克蜂蜜和适量红烧老抽均匀涂上鸭身这山。（做最后的上色提味）电烤锅加热放100ml花生油，把鸭子放进去盖上锅盖，低温烤20分钟
11.低温烤20分钟后关掉电源拔下插头
12.装盘加香菜稍做装饰，一只香气浓郁的烤鸭就展现在大家的眼前了！
热心网友
时间：2023-10-02 08:25
一、做法：
1、鸭半只，洗净。切除头颈、翅尖和脚掌部分。
2、把调味料A混合调匀，成为腌料。
3、把鸭子用腌料腌制1天。（用做面包的loafpan大小正合适）。多出来的腌料去掉渣滓，汁水留着待用。
4、调味料B中，取2tbsp的蜂蜜，加水调匀，加入老抽调匀。
5、在一个较大的容器上放上网架，把鸭子放在上面，用烧开的水慢慢浇烫，直到鸭子的皮收缩，露出毛孔。
6、给鸭子刷上一层蜂蜜老抽水，等到完全表面干了以后再刷一次。如此重复刷3、4次。放置一边，等鸭子完全风干。
7、把剩余的腌料加入1tbsp的蜂蜜，再和剩余的分泌老抽水混合，作为烤制过程中的刷料。 8、在鸭子的翅膀、腿骨部分包上锡纸，放在网架上，下面衬一个烤盘，铺上锡纸。烤箱预热到350oF，烤1小时左右，具体时间根据各自烤箱功率。每10－15分钟取出来刷一次刷料。最后拿走翅膀和腿部的锡纸，用400oF再烤10分钟上色。取出稍冷却后切片装盘。
二、酱汁：烤鸭过程中滴落下来的油，取1/4cup，和调味料C混合，边加热边搅拌，煮开后盛出。
三、饼：
1、面粉加适量的沸水，揉成一个面团。醒10分钟。
2、将面团切成一个个小块，取其中的两份，滚圆压扁。
3、在一份面团的表面上涂油，盖上另外一份。
4、将两份面团合在一起擀成圆薄片。 5、中火把锅加热，不加油，直接放面饼，中间翻一下面，烘到表面发白，中间有鼓起即可。取出后把两张面饼分开。
热心网友
时间：2023-10-02 08:25
可以到专业培训机构学习，学校教的东西比较全面。
烤鸭的做法(烤鸭的做法和配料配方)
一、烤鸭的做法 1.准备材料：整鸭1只，盐、白糖、料酒、姜、蒜、香叶、桂皮、八角、花椒等调料。2.制作腌料：将盐、白糖、料酒、姜、蒜、香叶、桂皮、八角、花椒等调料混合在一起，制成腌料。3.腌制鸭肉：将整鸭洗净后，将腌料均匀地涂抹在鸭肉表面，然后将鸭肉放入冰箱冷藏室中腌制12小时以上，...
开烤鱼店选址应注意哪些
开烤鱼店选址时，应注意以下几点：首先，优选人流量大的地段，如商业步行街、购物中心附近，以确保顾客基础；其次，考虑餐饮集聚区，形成规模效应，但需避免与周边餐饮店经营内容重复；再者，店铺面积宜控制在20-40平方米，既控制成本又便于管理；同时，确保交通便利，如附近有停车位或临近公交站；最后，考虑租金成本，选择性价比高的位置，避免后期经营压力。综上所述，烤鱼店选址应综合考虑人流量、周边环境、面积、交通及租金等因素。数位是国内的商业位置大数据公司， 凭借13年行业深耕，数位已构建起全域线下商业数据资产和领先的模型技术，致力于通过科技创新、产品创新，赋能千行百业商业决策。 目前，数位已推出了开店者数智化开店服务平台「上上参谋」，连锁拓展开店首选...
烤鸭的材料和做法
1、材料有：鸭半只、烧烤汁2汤匙、油适量、盐适量、白糖1汤匙、老抽1汤匙、生抽2汤匙、蜂蜜3汤匙、五香粉半汤匙、黑胡椒粉半茶匙、白醋1汤匙。2、烧烤汁、老抽、生抽、白糖、黑椒粉、五香粉、盐混合搅拌均匀。3、光鸭清洗干净，把调好的烧烤汁倒入鸭身上，并揉搓片刻。4、用保鲜纸封上盆口，腌渍2...
烤鸭的做法及配料
1、配料：鸭子半只、葱段儿、姜片儿、大料、花椒、料酒、酱油、糖浆。2、鸭子放入大一些的容器里。3、放入葱段儿、姜片儿、花椒、大料、料酒、酱油，均匀涂抹在鸭子身上，腌制1－2个小时。4、腌制好的鸭子，表面均匀涂抹糖浆。5、烤箱180度预热，中层50分钟左右，下层放上盖了锡纸的托盘切薄薄的片儿...
家庭版烤鸭的做法
3. 烤制：将葱段、姜片、大蒜放入烤盘底部，鸭子放在架子上面。预热烤箱到200度，将鸭子放入烤箱中层，烤30分钟。4. 反面烤制：将鸭子翻面，再烤30分钟。5. 涂蜂蜜：将蜂蜜涂抹在鸭子表面，再烤5-10分钟，至鸭子皮变得金黄酥脆。6. 切片：取出烤鸭，放在切板上，用刀切成薄片。可以根据个人口味，...
烤箱烤烤鸭的温度是多少?
烤箱温度调高到180度，放下面一层，继续烤40分钟即可。烤箱烤鸭的做法：用料：鸭子一只、盐适量、黑胡椒粉一大勺适量、白砂糖适量、水6杯适量、蜂蜜适量。1、鸭子洗净擦干，用盐和黑胡椒均匀涂抹在表面和内部，放入冰箱过夜。2、第二天，找一个空的酒瓶，把鸭子插在酒瓶上保持直立。3、1500g水加200g...
烤鸭的做法和配料配方
1、鸭子十只。除去内脏清洗干净，内脏留着做泡椒鸭杂，等待备用。2、配料：八角20克、桂皮18克、山奈10克、香叶15克、草果10克、香果15克、小茴香20克、甘草10克、白扣10克、砂仁12克、把以上配料打为粉末待用。3、准备调料：食用盐900克、鸡精50克、味精50克、白糖60克、料酒200克、糖色100克，...
怎么做烤鸭肉 烤鸭的做法介绍
1、将鸭用清水冲洗干净，放入盆中。取一只干净小碗，放入姜丝、蒜片、八角和花椒，再倒入老抽和生抽。2、将调好的腌料倒在鸭肉上，用手将鸭子内外涂抹均匀上料汁。3、继续揉搓、按摩5分钟，放入保鲜袋，送入冷藏室腌渍过夜。4、腌渍好的鸭肉取出，置于阴凉通风处自然风干，等待的时间里，将蜂蜜和...
怎么用烤箱烤制烤鸭
材料：鸭、香料、黑胡椒、盐、蜂蜜。做法步骤：1、将香料碾碎；2、去头、颈、翅膀和爪，用黑胡椒和盐擦鸭子内外，放冰箱腌一天；3、将蜂蜜、水在汤锅烧开，用勺子将腌好的鸭子内外淋2到3遍；4、将鸭子腹部开口用牙签或绵绳封住，挂起晾12到24小时；5、烤箱预热，将晾好的鸭子放在有架子的深烤...
怎么用烤箱烤制烤鸭
做法: 1、准备好材料。 2、把鸭子剁成两半,放入姜葱耗油酱油五香粉蜂蜜,用牙签在鸭子上死劲戳洞洞,揉五分钟。腌制1天。 3、腌制好的鸭子滴干水分,用三勺子蜂蜜,一勺料酒,两个小柠檬挤出柠檬汁调成水,刷在鸭子上面,干了又刷,刷两到三次。 烤盘上放锡纸。把鸭子放上去。用锡纸包裹住鸭腿,烤箱200度,放在...
烤箱烤鸭的做法和配料配方
1. 配料配方与做法说明 为了制作美味的烤鸭，您需要准备以下配料：- 鸭腿：1只 - 料酒：4勺 - 生抽：4勺 - 蚝油：3勺 - 老抽：2～3勺（根据您喜欢的颜色深浅而定，深多浅少）- 盐：适量 - 五香粉：适量 - 生姜：适量 - 蜂蜜：适量 接下来是烤鸭腿的具体做法：1. 鸭边腿洗净后，在其...
