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榆林有没有茶缸面?

发布网友 发布时间:2022-04-19 11:39

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热心网友 时间:2023-07-14 20:36

靖边美食有靖边羊杂、靖边剁荞面、靖边烩菜、靖边羊肉、靖边炸土豆、羊头捣蒜等。

1、靖边羊杂:羊杂,贵在杂而碎,不杂而不破而无味喝。羊头、羊蹄、羊血、羊肺、羊心、羊肝、羊肚、羊肠,统统不要放弃,没有一样,这些杂碎就会索然无味。

2、靖边剁荞面:剁荞面贵在一个字“剁”。把发好的面条揉成面团,放在面盒上,用擀面杖一根一根擀出来。当它比白面稍厚时,用刀将面条剁碎。

劈面刀有一个特殊的形状。它的刀刃约2英尺长,英寸宽,薄如菜刀,刀刃向下,背部两端有两个木柄。削面时,抬起手臂和手肘,双手握住两个手柄。刀下相遇,是准确对称的,而刀落在面上的情况急如雨点般,面条翻转,若银丝飞舞。面条,如果细粉丝,整齐如机制面条,可以称为陕西一绝。

3、靖边烩菜:土豆一定是陕北的沙生土豆或者山芋才能做出这么独特的地方风味。当然,粉条也是用陕北土豆粉精制而成。陕北腌酸菜是这道焖菜里的别样风味。不放这个酸菜就不是陕北的正宗味道了。

4、靖边羊肉:靖边羊肉是陕西省榆林市靖边县的特产。靖边地区的羊是吃着去除羊肉膻味的调料长大的,所以没有羊肉膻味,也不需要刻意用红烧、麻辣、五香等方法掩盖膻味。炖汤是最香的。

5、靖边炸土豆擦:靖边炸土豆擦,是用处理过的土豆和面粉一起搅拌,放在蒸笼上蒸,再配以酱料食用。

6、羊头捣蒜:羊头捣蒜中的羊头采用的是羊头中最鲜美的肉,它经过厨师精心烹制,放置在羊头骨中间,沾着蒜香扑鼻的小料,不但味道让人无法忘怀,羊头骨更是充满了江湖的味道,必能助您酒兴。

以上内容参考:百度百科-陕北剁荞面

以上内容参考:百度百科-靖边羊肉

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