如何腌制白萝卜
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发布时间:2022-04-19 11:44
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热心网友
时间:2022-05-30 18:29
在日常餐桌上有开胃小菜家人吃饭便会特别香,我经常会用黄瓜、包菜、白萝卜等经过腌制的方法做成小菜,家人都特别喜欢,尤其是腌白萝卜,清脆爽口特别好吃,每次餐桌上只要有腌萝卜,家人的胃口都能被打开,在腌萝卜的时候当然也需要技巧,大家将其中的配方做法牢牢掌握到位,腌制的白萝卜口感便会更加酸脆入味,腌萝卜大家别只会加盐,其他的步骤同样是非常重要的,下面我便会将腌萝卜的做法详细分享给大家,萝卜特别酸脆入味好吃,相信你吃一次便会爱上,将其当做开胃下饭菜是不错的选择,接下来我们一起学习。
腌制白萝卜的方法:
备用食材:白萝卜1根,辣椒2个,小米辣3个,生姜1块,大蒜5瓣,白醋适量,生抽适量,白砂糖少许;
制作过程:第一步,首先准备一根白萝卜,将其清洗干净后,去掉白萝卜的头部和尾部,将其切成两半,比较粗的沿着横截面切成四份,然后再将其切成稍微薄一点的片;
第二步,切好的萝卜放入一个稍微大点的容器中,加上1小勺食盐,用筷子将其搅拌均匀后,静置腌制半个小时,这个过程中辣椒去掉根蒂洗净后切成段;
第三步,小米辣摘去根蒂后清洗干净切成小段,待将萝卜片腌制好之后,可以发现容器中有不少水分,将其水倒掉,并且放在篦子上控一控;
第四步,处理好的萝卜片放入一个容器中,加上姜片、蒜片和辣椒,重新准备一个小碗,放入1勺白糖、4勺醋和6勺生抽,将其搅拌均匀直至白糖融化;
第五步,将调好的料汁倒入在盛有白萝卜的容器中,搅拌均匀后,将其口封好,放入冰箱冷藏一个晚上即可享用。
相对于酱黄瓜,我更加喜欢吃腌萝卜和包菜,酱黄瓜的味道比较浓,吃多了容易腻,但清爽的白萝卜便会让人越吃越上瘾,所以我常会用白萝卜做腌菜,方法简单容易上手,这样做的白萝卜开胃下饭家人特别喜欢,清爽又酸甜的白萝卜,在家人食欲不振的时候吃可以很好帮助打开胃口,尤其是在季节比较干燥的时候吃腌菜更是不错的选择,非常建议大家可以学习腌萝卜的做法,想吃了随手就能做。
烹饪小技巧:
1、腌白萝卜,加盐腌渍是为了*出其中的水分,吃着更加脆爽,但也别只会腌渍,腌渍好的白萝卜需要控干其中的水分才可进行后续的操作,否则水分太多也是会影响口感的;
2、调料汁可以适当多一点,最好是可以没过白萝卜,当然如果觉得调的少了,可以兑点凉白开,但是水的量一定不能太多了,否则口味会变淡;
3、盛放白萝卜的容器保证无生水和食用油,这样保存的时间比较长,腌制的过程中覆盖一张保鲜膜,防止萝卜的味道散发在冰箱中,可以时不时翻拌一下,让其可以更好入味。
热心网友
时间:2022-05-30 18:29
需要提前准备好的材料包括:白萝卜 600克、精盐 少许、生抽 3勺、白糖 3勺、米醋 2勺。
1、萝卜去皮。
2、切成薄片放少许盐拌均匀。
3、腌出的水倒掉。
4、放入白糖拌匀腌一个小时。
5、时间到挤出水分。
6、放入小盆里,放糖、醋和生抽。
7、拌均匀腌一天,每3一4个小时翻拌一次腌透,放入冰箱冷藏。
8、时间到后取出,完成了。
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