凉拌菜到底放什么调料好吃
发布网友
发布时间：2022-04-19 12:00
我来回答
共5个回答
热心网友
时间：2023-08-26 04:34
可以放盐、 鸡精、 生抽 、香油、辣椒油、花椒油。
凉拌是指将一些食材不经过加热，或在加热后使其冷却，再加入调味料搭配入味的烹调方法。
适合凉拌的蔬菜有些共同点：如气味独特清新，口感清脆有劲，可生食，或仅以热水氽烫就能散发香气。
适合生食的蔬菜：可生食的蔬菜多半有甘甜的滋味及脆嫩口感，因加热会破坏养分及口感，通常只需洗净即可直接调味拌匀食用，如大白菜、圆白菜、小黄瓜等。
白萝卜、水萝卜、番茄、黄瓜、柿子椒、大白菜心、生菜、紫包菜等。生吃时最好选择无公害的绿色蔬菜或有机蔬菜。
生吃的方法包括自制蔬菜汁，将新鲜蔬菜适当加点醋、盐、橄榄油、蒜蓉、麻汁等凉拌，切块蘸酱食用等。
热心网友
时间：2023-08-26 04:34
凉拌菜做法
食材明细
胡萝卜200g
黄瓜150g
香菜叶50g
蒜瓣3个
干红椒3个
生抽5g
芝麻油2g
盐10g
凉开水5ml
步骤
胡萝卜切丝。
2.在开水中烫一分钟。
3.捞出沥干水分。
4.黄瓜切丝。
5.香菜叶切碎。
6.红椒和蒜切末。
7.倒入一勺生抽，适量盐，芝麻油，适量凉开水，搅拌均匀。
8.将所有材料倒在一个盆子里。
9.倒入调料汁，搅拌均匀即可。
热心网友
时间：2023-08-26 04:35
1.盐味汁：以精盐、味精、香油加适量鲜汤调和而成，为白色成鲜味。适用拌食鸡肉、虾肉、蔬菜、豆类等，如盐味鸡脯、盐味虾、盐味蚕豆、盐味莴笋等。
2.酱油汁：以酱油、味精、香油、鲜汤调和制成，如红黑色咸鲜味。用于拌食或蘸食肉类主料，如：酱油鸡、酱油肉等。
3.虾油汁：用料有虾籽、盐、味精、香油、绍酒、鲜汤。作法是先用香油炸香虾籽后再加调料烧沸，为白色咸鲜味。用以拌食荤素菜皆可，如：虾油冬笋、虾油鸡片。
4.蟹油汁：用料为熟蟹黄、盐、味精、姜末、绍酒、鲜汤。蟹黄先用植物油炸香后加调料烧沸，为桔红色咸鲜味。多用以拌食荤料，如：蟹油鱼片、蟹油鸡脯、蟹油鸭脯等。
5.蚝油汁：用料为蚝油、盐、香油，加鲜汤烧沸，为咖啡色咸鲜味。用以拌食荤料，如：蚝油鸡、蚝油肉片等。
6.韭味汁：用料为腌韭菜花、味精、香油、精盐、鲜汤、腌韭菜花用刀剁成茸，然后加调料鲜汤调和，为绿色咸鲜味。拌食荤素菜肴皆宜，如：韭味里脊、韭味鸡丝、韭菜口条等。
7.麻叶汁：用料为芝麻酱、精盐、味精、香油、蒜泥。将麻酱用香油调稀，加精盐、味精调和均匀，为赭色咸香料。拌食荤素原料均可，如：麻酱拌豆角、麻汁黄瓜、麻汁海参等。
热心网友
时间：2023-08-26 04:35
这要看你的口味了。凉拌菜有甜、咸、辣、酸、麻、呛、苦等多种，调料各有不同。
热心网友
时间：2023-08-26 04:36
大蒜剁碎，加盐，少量醋，适量酱油，烧一勺热油浇在上面，拌一拌，然后和凉菜拌一起
凉拌菜调料有哪些
1、麻酱汁。将芝麻酱用香油调稀，加入盐、味精、香油、和蒜泥调和均匀。这种调味汁拌食荤素原料均可。常见的有：麻酱豇豆、麻汁黄瓜等。2、咸鲜汁。取碗，加入1勺生抽、1勺香油、1勺花椒油，再加入1勺糖、2勺盐、2勺醋拌均。这种调味汁多用于凉拌素菜。3、酸辣汁。1勺盐、1勺香油、1勺花椒油...
开臭豆腐店选址
开设臭豆腐店选址，应优先考虑人流量大且消费群体广泛的地段，如商业街、夜市、大学城周边或大型住宅区附近。这些地方不仅顾客基数大，且多元化消费群体易于接受并尝试特色小吃。同时，确保店面易于被发现，交通便利，靠近主街道或入口显眼位置。另外，考察周边竞争对手分布，选择差异化竞争策略，提升店铺吸引力。数位是国内的商业位置大数据公司， 凭借13年行业深耕，数位已构建起全域线下商业数据资产和领先的模型技术，致力于通过科技创新、产品创新，赋能千行百业商业决策。 目前，数位已推出了开店者数智化开店服务平台「上上参谋」，连锁拓展开店首选...
做凉拌菜需要哪些调料
做凉拌菜需要的调料有：食盐、酱油、醋、味精或鸡精、香油或橄榄油、辣椒油或辣椒酱、花椒油等。此外，根据口味和菜品不同，还可能用到大蒜、生姜、葱花、香菜等增味提香的调料。接下来进行详细解释：1. 食盐：用于调味，增加凉拌菜的风味和口感。根据个人口味适量添加，调整菜品的咸度。2. 酱油：主要...
凉拌菜用什么调料
凉拌菜的调料主要有：食盐、酱油、醋、白糖、味精或鸡精、香油，另外还有蒜泥、姜粒以及辣椒油等。具体调料解释如下：1. 食盐 这是凉拌菜中最基础的调料，用于增加菜品的基础味道。盐可以使食材的细胞脱水，这样在后续的凉拌过程中可以更好地吸收其他调料的味道。2. 酱油 用于增加凉拌菜的风味和色泽。常...
做凉拌菜要放的调料
1、白糖：大部分的凉拌菜都需要放入白糖，使拌菜适应大部分人的口味。2、辣椒油：放入辣椒油能激发味蕾和食欲，拌黄瓜条、干豆腐丝等都非常适合放。3、香油：制作拌凉菜时，滴入适量香油能让菜品吃起来更香，别具风味。4、芥末：如果制作白菜大拌，在放入糖、盐、白醋等调料后，需要再放点芥末，这样...
凉拌的配料有哪些
凉拌的配料有：1. 基础调味料：包括食盐、味精、鸡精等，用于调味。2. 香料：如花椒粉、胡椒粉、孜然粉等，增加风味。3. 酸类调料：如醋、柠檬汁等，增加酸味的口感。4. 增鲜配料：如酱油、蚝油，可以增加菜品的鲜味。5. 增香配料：例如葱姜蒜、香菜等，可根据个人口味添加。6. 辣味调料：如...
凉拌菜需要放哪些调料
1、麻酱汁：芝麻酱、香油、盐、味精、蒜泥。拌食荤素原料均可。2、咸鲜汁：生抽、香油、花椒油、糖、盐、醋。多用于凉拌素菜。3、酸辣汁：盐、香油、花椒油、辣椒油、糖、白醋。多用于拌食荤菜。4、葱油汁：葱末、盐、八角、草果、小茴香、味精、麻油。适合拌制蔬菜和肉类。5、麻辣汁：盐、糖...
凉拌菜调料有哪些
1. 食盐：凉拌菜的基础调料之一，用于调节菜品口感和平衡咸度。酱油：用于增加凉拌菜的风味，常见的有生抽和老抽，生抽用于提鲜增味，老抽则用于上色。醋：醋是凉拌菜中不可或缺的调料，能够增加菜品的鲜味和口感，常见的如白醋、陈醋等。香油：增加凉拌菜的香气，使菜品更加美味。辣椒油或辣椒酱：为...
凉拌菜调料都有哪些
凉拌菜调料主要有：食盐、酱油、醋、味精、鸡精、花椒面、胡椒粉、辣椒油等。1. 食盐：是凉拌菜中必不可少的调料，用于调节菜品口感和风味。食盐的主要成分是氯化钠，它可以提升食材的鲜味并去除一些不良的异味。2. 酱油：用于增加凉拌菜的风味和色泽。常见的酱油有生抽和老抽，生抽主要用于调味，老抽则...
凉拌菜的调料有哪些
1. 蒜末：蒜末是凉拌菜中常见的调料之一，能够为菜品增添香味，同时还能起到杀菌的作用。醋：醋是凉拌菜中必不可少的调料，它能够增加菜品的口感，让菜品更加鲜美。同时醋还有助于消化，能够增加食欲。生抽：生抽是酱油的一种，主要用于凉拌菜中，能够增加菜品的风味，让菜品更加鲜美可口。香油和辣椒...
凉拌菜的调料怎么才香
1、鲜辣汁：用料为糖、醋、辣椒、姜、葱、盐、味精、香油，将辣椒、姜、葱切丝炒透，加调料、鲜汤成汁，为咖啡色酸辣味即可；2、麻辣汁：麻辣汁用料为酱油、醋、糖、盐、味精、辣油、麻油、花椒面、芝麻粉、葱、蒜、姜，将以上原料调和后即可；3、蚝油汁：用料有虾籽、盐、味精、香油、绍酒、...
