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鸡蛋炒出来是碎的,一块块的蛋是怎么炒的?

发布网友 发布时间:2022-04-19 11:34

我来回答

4个回答

热心网友 时间:2023-07-18 15:07

你炒出来的鸡蛋是碎的说明你没有掌握炒鸡蛋的技巧,下面我们介绍几个炒鸡蛋的简单方法,让你每天都吃上味道棒棒的鸡蛋!

1、净炒鸡蛋:

材料:葱、姜、蒜末; 蛋; 蒜苗; 蚝油; 干红辣椒。

实践操作:将鸡蛋打散,加热油,滑动煎炸至熟,盛出待用!

然后加入油,炒至七成熟,下葱姜蒜爆香,加入干辣椒。 炒出香味,加入蒜苗,大火翻炒,炒的时候加一点开水,这样会立即形成高温蒸汽,加快烹煮速度,没有煮的感觉。加入蚝油,翻炒均匀。 炒熟后加入炒好的鸡蛋。 加入盐翻炒均匀!完成!

如果你想要有点蓬松,请使用高温。 倒入后,用筷子快速搅拌,然后关火,用余温煎。 这样做出来的鸡蛋非常蓬松,非常蓬松。 香气扑鼻,色泽艳丽,但易粘。 这不是多年的烹饪技巧。 控制热量并不容易。 稍不留神就会粘住,也不好看。

2、西红柿炒鸡蛋:

材料:三个鸡蛋; 两个西红柿; 盐适量; 小半根葱; 适量的糖; 四五滴白醋; 两小匙番茄酱

实践操作:鸡蛋碗中放入适量盐和几滴白醋(去除蛋腥味)

1.西红柿切成滚刀块

2.大葱,切成小块

3.将鸡蛋放入油锅中,加热

4.将鸡蛋炒匀即可食用

5.锅里放少许油,用油加热西红柿

6.将番茄炒软,加入番茄酱翻炒一分钟以上

7.加点开水小火炖,(我喜欢多汁,多加水,我做面条用的,所以加水多)放盐,糖,鸡蛋,一起快速翻炒。

8.撒上一些葱花装饰

完成!

炒鸡蛋是一道非常家常的菜。 方法说起来简单,做起来也难。 这很简单,因为每个人都可以做饭。 之所以说难,是因为炒起来容易,炒起来难。 很多人炒的鸡蛋“老、硬、干”,味道不好。

最后总结一下,炒鸡蛋需要在蛋液中加入少许温水,然后用中火翻炒。 炒鸡蛋非常嫩滑。

热心网友 时间:2023-07-18 15:08

主要是鸡蛋液刚倒入锅里的时候不要太快的去炒散,要慢慢的剥开蛋液使它成形,这样子炒出来的鸡蛋会变成一块一块的,不会很碎。

热心网友 时间:2023-07-18 15:08

还有可能是因为倒的油不是特别的多,也有可能是因为在炒鸡蛋的过程当中不停的进行翻炒,所以导致鸡蛋特别的碎。

热心网友 时间:2023-07-18 15:09

可能是你在炒鸡蛋的时候来回的翻炒,所以鸡蛋才特别容易碎,你在炒鸡蛋的时候,最好把鸡蛋放在锅里定型以后再翻炒就好多了。
鸡蛋炒出来是碎的,一块块的蛋是怎么炒的?

一块块的蛋可以先煎好,然后切成块状。具体做法如下:需要提前准备好的材料包括:鸡蛋、精盐、油。1、鸡蛋液加少许精盐,打散。2、锅里抹少许油,锅热后倒入适量鸡蛋液。3、轻轻转动锅,使鸡蛋液摊匀。4、小火煎制,煎至金黄后翻过来煎制另一面。5、把煎制好的鸡蛋饼晾凉后,切成块状即可。

看别人炒鸡蛋都是很多一块,为什么我炒出来的都很碎?

1.西红柿切成滚刀块 2.大葱,切成小块 3.将鸡蛋放入油锅中,加热 4.将鸡蛋炒匀即可食用 5.锅里放少许油,用油加热西红柿 6.将番茄炒软,加入番茄酱翻炒一分钟以上 7.加点开水小火炖,(我喜欢多汁,多加水,我做面条用的,所以加水多)放盐,糖,鸡蛋,一起快速翻炒。8.撒上一些葱花装饰 ...

饭店里炒的鸡蛋比较蓬松,类似絮状的,怎么做出来的

1、打鸡蛋的时候适当的加一点水进去。2、鸡蛋下锅时,油温一定要够热,鸡蛋倒进去以后要用勺子一直搅拌,注意时间不要过长。3、炒鸡蛋的时候翻锅幅度要小。

为什么我炒鸡蛋总是很碎?

告诉你一下我的经验:一,土鸡蛋蛋 黄较多,炒蛋易碎很正常。二,放 的太久的鸡蛋易炒碎,用鲜蛋就好 些。三,贮存不当的鸡蛋易炒碎,尤其是在温湿环境和冷藏环境中,这样不仅蛋壳上留有大量沙门氏菌 还损坏蛋的品质。四,蛋液搅的太 匀会把蛋炒散,略略搅一搅就好。五,油温太低,蛋液倒太急,...

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一、加料酒:料酒是一个好东西,我们平时做荤菜的时候,都少不了它的身影。如果在打鸡蛋时加入料酒,可让炒出来的鸡蛋更紧凑更嫩滑,味道更鲜美。这是因为料酒含有的酒精,能够使得鸡蛋中的蛋白质加热后的凝固速度加快,鸡蛋成形的速度就更快,并且不容易碎,蛋白质还来不及变老就已经凝固了,所以炒...

怎么才能炒出来金黄色的蛋炒饭呢?有什么小技巧吗?

首先,在电饭煲蒸一锅新鲜米饭,等它冷却之后,放入冰箱冷藏,然后准备新鲜鸡蛋打散,烧油入锅快速炒匀,再把米饭倒进去,放入盐生抽,葱花,花椒面等等,这样炒出来的米饭才能颗粒分明,煮米饭至少要放入冰箱冷藏2到3小时以上。还有很多人喜欢吃火腿肠蛋炒饭,准备两根火腿肠切成小丁,鸡蛋打散倒入锅中爆炒...

怎么炒蛋炒饭?为什么我炒的都是一块一块的?

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我抄西红柿炒鸡蛋总是把鸡蛋炒碎了不知道为什么

鸡蛋太碎说明你炒的时间过长。还有鸡蛋打的太碎。我有个好办法。你可以在锅里把鸡蛋打碎。反正多炒几次你就有经验啦。我口水都流出来啦。^O^

炒鸡蛋怎么炒成整的

1、开火的时候,先把锅烧热,温度以手放在上方感觉到热度为宜,这时再倒入油。一定要先热锅,专业厨师讲究热锅凉油,这样油入锅后可迅速变热,减少加热时间,减少有害物质的产生。2、油烧至七成热时,倒入打好的鸡蛋液。入锅炒制时,加一点温水搅几下,即使火大、时间长些,也不致炒老、炒干瘪...

番茄炒蛋如何把鸡蛋炒出下图中这种丝状 絮状,我查询了几年都没见人说...

1.打蛋慢慢来 首先,打蛋时,要用筷子慢慢搅拌,如太用力,蛋汁起泡,会使炒出的鸡蛋失去原有的弹性。2.用冷水打蛋 把蛋打入碗中,加些冷水、佐料搅匀再炒,可使炒出的蛋更加松软可口。3.用筷子戳破气泡 蛋汁倒入锅内,不要急着搅动,若蛋汁煮开冒泡。用筷子把气泡戳破,以除去里面得空气,...

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