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炒鸡蛋与煎鸡蛋这两种烹饪方法,哪个方法做出来的菜

发布网友 发布时间:2022-04-19 11:34

我来回答

3个回答

热心网友 时间:2023-07-15 08:00

炒蛋很简单,打好蛋液并加入调料、小葱,把锅烧热后加入油,待油温升至五成热即可放入蛋液,蛋液进锅后就可直接进行翻炒,等蛋液全部凝固就可起锅啦!
现在说煎蛋饼,前面的操作手法相同,只不过多了一道加入配料的程序!锅子一定要预热再加油,所谓热锅冷油,这样不容易粘锅!加入适量的油,煎蛋的油稍比炒蛋多一点点,倒蛋液时绝对不能油温太高,冒烟的话就太高了!这样会导致上层不凝固,下面焦糊!火开中小火!倒入蛋液后,要拿着锅子转动,使得蛋液均匀的摊开在锅底!,在烘烤的时候,要不时的抖动锅子,使得蛋饼在国内滑动!接着随时注意锅底面的色泽,当煎至金*时,用锅铲把蛋饼反面,继续让蛋饼在国内滑动,等煎至金*,一个漂亮的蛋饼就做好了!

热心网友 时间:2023-07-15 08:01

我不找菜谱给你,那些你自己可以百度到.
首先
炒蛋和煎蛋在家里不会翻勺的话,最好是要用铲子.
苦瓜炒蛋那样的菜下锅以后是要稍微炒一下的.等蛋液快要凝固的时候尽量把它弄成一个饼状,然后就不要破坏形状了
一面熟了以后再翻一下煎另外一面就可以了
油都差不多就可以.
刚开始做怕做不好的话
可以稍微多放些油
会好翻炒一些
只炒蛋也是一样的
不是下锅就一下不动的
那样的话会糊的.
找好经验了多做几次就好了.
至于煎蛋,就不要翻了,熟油,小火.油温稍微热的时候,放鸡蛋,之后慢慢煎,单面的话,觉得到适合的熟度就可以用铲子盛出来了.双面煎的话,觉得接触锅的一面熟了
就用铲子铲一下
翻个面继续煎熟即可.

热心网友 时间:2023-07-15 08:01

用微波炉煎蛋,省油有很容易好,冷了之后还没有腥味儿
用一个盒子容器,放少少的油在盒子里,擦匀,然后把蛋打进去,用微波炉加热就可以了
鸡蛋放进微波炉之前,要用刀扎几下,防止有膜会爆裂……之前忘记说了,sorry……
要用微波炉专门烹调用的容器,不要用普通的盘子啊……
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