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豆腐脑制作教程

发布网友 发布时间:2022-04-25 16:57

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热心网友 时间:2023-04-25 22:37

取出适量干黄豆泡上十个小时,在夏天泡的时候记得多换水,把泡好的豆子放在磨豆机中,并在里面加入清水,磨出豆浆,把磨好的豆浆倒在铺有纱布的滤网上以便将豆浆过滤,用少许凉开水稀释内脂,把豆浆煮开后再保持两分钟再关火,等到豆浆的温度降到80到90度的时候,再把内胆水倒进去,同时要用勺子从上到他到下搅拌,最后盖上盖子使温度保持,15分钟后豆腐脑就凝固了,然后再把豆腐脑盛到小碗里面,在里面倒上自己喜欢的调料即可食用。
豆腐脑制作窍门和配方
配方;豆腐脑的配方一般是称100克干的小黄豆,用清水泡一夜之后再放到纱布中把水分滤掉,然后在豆浆机中加入1000毫升的清水,把泡好的黄豆放进去开启做豆浆的功能,要注意的是,做好的豆浆需要用滤网过滤两次。
窍门:把豆浆倒入锅中再加热一下,看到锅边是开始动,接下来会出现冒泡的现象,温度够了之后关火,然后再把两克葡萄糖内脂放到冷水中,化开之后再把它倒入豆浆中搅拌,最后盖上盖子。15分钟之后再把凝固好的豆浆舀出来放到碗里,再把准备好的虾皮、榨菜葱花、生抽和紫菜沟放入凝固好的豆浆中即可食用。
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