酸辣脆爽、开胃解馋的柠檬鸡爪,是怎么做的呢?
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发布时间:2022-04-25 15:47
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热心网友
时间:2023-10-14 09:22
说到鸡爪大家并不陌生,很多年轻人都特别的喜欢吃,尤其是柠檬鸡爪。但多数时候外面买回来做好的柠檬鸡爪不太让人放心,不少人也都会选择自己在家做,不过做柠檬鸡爪虽然不难,但考研经验,如果方法不对做出来的也不好吃,那么酸辣脆爽、开胃解馋的柠檬鸡爪,是怎么做的呢?下面就把酸辣脆爽、开胃解馋的柠檬鸡爪交给大家,保证你吃一次就爱上。
准备食材:鸡爪1斤(根据家里人自行而定)、花椒一小撮、料酒适量、大葱一段、生姜一块、大蒜半头、柠檬一个、小米椒4个(不太能吃辣就少放些)、香菜1根、酱油适量、蚝油少许、果醋适量、糖1茶勺(白糖)、味精适量、干辣椒3个。
柠檬鸡爪的制作方法
第一步:首先将买回的生鸡爪放入盆中,倒入清水浸泡上半个小时的时间,也可时间长一点,浸泡好之后将鸡爪子上的指甲用剪刀全部剪掉待用。
第二步:锅中倒入清水,然后将处理好的鸡爪冷水下锅,然后将姜切片放入进去,大葱切断放入,加入花椒、料酒,这些作料是为了去除鸡爪中的腥味,再将水烧开撇去浮沫转小火煮上10分钟左右的时间。煮制期间尽量选择小火,这样是为了更好地去除鸡爪上的骨头。
第三步:准备一盆冰水,将鸡爪捞出冲洗干净放入到冰水当中,入冰箱的冷藏室一个小时的时间;可以利用冷藏鸡爪的时间调制腌料,大蒜切成末,小米椒切小段,干红辣椒切段、香葱切成葱花待用,再将柠檬用食盐搓洗之后切片。将所有的辅料放入到碗中,加入蚝油、果醋、糖、味精、酱油搅拌均匀即可。
第四步:冷藏时间到,将鸡爪从冰箱取出,选择合适的刀具,用其在鸡爪的背部划上一刀,再用手将骨头与肉皮分离,依次将所有的鸡爪去骨,虽然麻烦一些,但一定要有耐心哦。
第五步:将去骨之后的鸡爪自放入到装有腌料的盆或者碗中,搅拌均匀之后用保鲜膜将其密封好,放入到冰箱的冷藏室,大约2小时的时间,即可取出食用,一道酸辣脆爽、开胃解馋柠檬脱骨鸡爪就这么做好了。
小技巧
1.以上所有的步骤当中最麻烦的还是去骨这一步了,咱们可以用刀将鸡爪背部用刀化开,然后用手撕开之后,抓住一头的骨头顺手一推大骨头就与肉皮分离开来,但最最麻烦的还是小骨,小骨头要有耐心,一节节地去处理,将关节处掰断,漏出骨头之后就轻松多了。
2.还有就是去除鸡爪上的骨头一定要用冰水浸泡,这也是比较关键的,一来皮不会轻易的弄坏掉,二来也容易骨肉分离,还会使得鸡爪脆爽。
3.大火焯水之后去除浮沫,一定要转小火,但时间上也要把握好,不宜过长,时间太长鸡爪就更不容易去骨了。
好了一道美味的额柠檬鸡爪的做法就分享完了,您学会了吗?感觉用这方法去试试吧。
热心网友
时间:2023-10-14 09:22
先把鸡爪焯水,然后再捞出来放到锅里。在锅里加入适量的水,食盐,辣椒,煮一段时间以后,再把柠檬放进去即可。
热心网友
时间:2023-10-14 09:22
首先就是把鸡爪放入锅中焯水的时候加入姜片料酒去腥,然后把它捞出之后剃骨,然后放入百香果,柠檬,小米辣,生抽,酱油,香醋,口感都是非常的酸爽开胃的,一直腌制。
热心网友
时间:2023-10-14 09:23
做法鸡爪冷水入锅,加料酒、小葱、桂皮、香叶煮熟,撇去浮沫。鸡爪捞出用凉水一冲,倒入冰水中浸泡几分钟,泡好捞出去掉指甲,切开鸡爪和脚趾背部取出骨头。柠檬用盐搓洗表皮然后切片去掉籽,把柠檬片,切好的蒜末、小米辣放在脱骨的鸡爪上。放入调料:小勺盐、白糖、蚝油、半勺白胡椒粉、醋、花椒油,拌匀后用保鲜膜封好,放入冰箱冷藏2小时以上,根据个人口味再撒上香菜就可以食用了。
酸辣脆爽、开胃解馋的柠檬鸡爪,是怎么做的呢?
下面就把酸辣脆爽、开胃解馋的柠檬鸡爪交给大家,保证你吃一次就爱上。准备食材:鸡爪1斤(根据家里人自行而定)、花椒一小撮、料酒适量、大葱一段、生姜一块、大蒜半头、柠檬一个、小米椒4个(不太能吃辣就少放些)、香菜1根、酱油适量、蚝油少许、果醋适量、糖1茶勺(白糖)、味精适量、干辣椒3个。
柠檬鸡爪怎么做?
6、把凤爪捞出用冷水冲洗两遍,洗去凤爪上的油脂,洗完以后泡凉开水15分钟,泡冷水可以让凤爪更爽脆,如果喜欢吃软的,可以省略此步。7、把泡好冷水的凤爪,捞出沥干水分,放入一个的容器里,放入备好的辅料生抽、酱油、香醋、蚝油、盐、白糖、麻油,戴一次性手套拌匀。8、然后放入柠檬片、蒜片、姜...
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柠檬鸡爪柠檬鸡爪怎么做
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