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发布时间：2023-08-26 12:44
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热心网友
时间：2023-09-03 19:31
夏季冷饮似乎就扑面而来，显得极为吸引人。这可能也是夏季生活中，一种独特的趣味吧！但是很多传统的自制夏季美食，除了口感冰爽之外，并没有太多的新意。
做一款双色奶冻，食材很丰富，色泽很诱人，吃起来极度冰爽柔和。简单易做超治愈。
制作配料：
紫色奶冻：紫薯80克 牛奶320ML 吉利丁片20克 白糖2勺（20克）
抹茶奶冻：抹茶粉5克 牛奶400ML 吉利丁片20克 白糖25克
糯米丸子：糯米粉130克 木薯淀粉20克 温开水100ML左右
制作方法：
1、紫薯去皮后切成薄片，隔水上锅蒸熟；
2、蒸熟的紫薯放在破壁机里，加入2勺白糖、320ML纯牛奶，搅打成细腻的紫薯奶糊。
3、打好的紫薯奶糊过滤到奶锅里，奶糊越稀凝固性越好。
4、吉利丁片剪成小块放在碗中，加入冰水浸泡10分钟左右；
5、奶糊煮至60度左右，把泡软的吉利丁片挤干水分，加进去，用余温搅拌融化；
6、最后过滤到方形的模具容器里，常温放凉然后放在冰箱冷藏凝固6个小时左右。
7、再来做一个抹茶口味的。5克抹茶粉倒在奶锅里，用少量的牛奶化开，再加入400Ml纯牛奶，彻底搅拌均匀，再加热至60度左右，放入泡软的吉利丁片，搅拌至融化，倒在容器里，放凉冷藏凝固定型。
8、最后来做糯米丸子。130克糯米粉和木薯淀粉混合，加入温开水，拌成小颗粒，再揉成一个不粘手的面团。放在砧板上搓成长条，切成跟豌豆差不多的大小；
9、最后搓圆，放在保鲜盒里，撒点干粉防止粘连在一起。锅中烧开水，把糯米丸子加进去，搅拌搅拌防止粘锅底，盖上盖子煮开，丸子变得透明，漂浮起来就可以了。
10、捞出来过冰水，最后捞出来沥干水分备用；
11、奶冻冷藏了一个晚上，都凝固好了，取出来用刀划成小方块。接下来开始组装：丸子先加入蜜红豆，再搭配糯米丸子、加上双色奶冻，最后倒入纯牛奶，就可以开吃了。夏天最舒服的就是来一碗这样的甜品。甜蜜解暑，冰凉爽口，一碗可以吃到4种口味，有软糯的小糯米丸子，搭配甜蜜的蜜红豆，软糯香甜，恰到好处，双色奶冻颜色清新好看，入口即化！
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