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排骨炖豆角土豆的做法,排骨炖豆角土豆怎么做

发布网友发布时间：2022-04-25 16:44

共2个回答

热心网友时间：2023-10-19 14:31

一，要点：
1，排骨、豆角、土豆三种食材需要烹煮时间不同，不宜一同下锅；
2，烧排骨过程中，要注意不要让水烧干，及时补充，不要把锅内烧出的油当成水。只要听见油炸的声音说明水已干。
二，操作
1，土豆先去皮，各种食材洗干净；土豆切成块，约3X5厘米；豆角折成4-6厘米长；排骨斩成5厘米长左右长。
2，豆角焯水，开水入，变绿色起锅备用；或者放少许油，大火略翻变色起锅备用。
排骨焯水，捞去浮沫，排骨不见红捞出。
3，锅烧烫，放适量油，温油放入花椒、姜片炒出香味，放入排骨翻炒数分钟，加醋、老抽少量；然后加热水淹过排骨，大料（如无也可不加）。大火烧开转小火。
4，排骨炖20分钟左右，放入土豆块，如锅内水少，再加水，与食材平。大火烧开，转小火。
豆角在排骨与土豆快熟未熟时加入，根据各人视口味决定烹饪时间。
5，炖熟后加入适量盐、糖翻匀起锅，可在上面撤上1厘米左右香葱。

热心网友时间：2023-10-19 14:32

排骨土豆炖豆角的做法
1.豆角去筋折成适口的段

2.排骨放入冷水锅煮出浮沫后洗净沥水

3.葱切段，姜切片

4.土豆去皮切小块

5.热锅冷油放入葱姜爆香

6.放入八角和花椒爆香

7.放入排骨和老抽翻炒

8.加入豆角翻炒均匀

9.加入两勺豆瓣酱

10.加入土豆翻炒均匀

11.加入足量的水没过食材

12.大火烧开后转小火40分钟

13.大火收汁，加盐和鸡粉即可

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