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哪些鱼适合做剁椒鱼头?

发布网友发布时间：2022-04-25 16:25

共4个回答

热心网友时间：2023-10-17 09:19

胖头鱼是最适合做剁椒鱼头的，像花鲢头，白鲢头都是可以的。不过呢，我也尝试用过大的鲤鱼头来做剁椒鱼头，口感也是相当不错哦。

有一次回娘家的时候，带回来一条10多斤的大鲤鱼，那鱼头是相当的大，炖着吃吧，还担心无法入味，所以我就尝试做蒜椒鱼头，你还别说，真的是很受家人的欢迎。做法其实也是很简单的。

因为之前和老公一起吃过蒜泥鱼，口感还不错，但是蒜味太重，泡椒鱼头呢，又太辣但是确实很下饭。所以我就综合一下自己研究出了蒜椒鱼头。就是把蒜瓣，杭椒都切碎放在一起，然后用酱油，味达美，盐腌制3个小时，与此同时把鱼头劈开摆好，并且用料酒腌上，然后整齐的码在鱼盘中，上面均匀的抹上蒜椒，然后上锅蒸15分钟就可以了。

是不是非常的简单，当然了，喜欢吃剁椒的话，直接就全部腌制剁椒就可以，其实不管是什么鱼头，只要是大鱼头，就可以做的。

热心网友时间：2023-10-17 09:19

剁椒鱼头是湖南的传统名菜，色泽红亮、香味味浓、肉质细嫩，肥而不腻、口感软糯、鲜辣爽口。鱼头配米饭和板面，简直好吃到飞起。剁椒鱼头的起源可以追溯到清代，它历史悠久，源远流长。做剁椒鱼头最好的食材是鳙鱼头，鳙鱼又叫花鲢、胖头鱼、大头鱼、黑鲢、麻鲢、也叫雄鱼。是一种淡水鱼，中国四大家鱼之一。外形似鲢鱼，体型侧扁。口大，头部大且宽，肉质细嫩，在我国分布广泛。

热心网友时间：2023-10-17 09:20

我们一般都使用花鲢鱼或鳙鱼（胖头鱼）最少要三斤以上的

热心网友时间：2023-10-17 09:20

都适合

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