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蒸鱼用的葱油汁,用哪些料,怎么调的。

发布网友发布时间：2022-04-25 16:35

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热心网友时间：2023-10-18 13:10

葱油汁

在杭州菜系中一种常用的调味汁，常常应用于烹制海鲜的菜肴中。

原料:

米醋二斤，老抽一瓶，九味汁一瓶，蒸鱼豉油一瓶，浙江绍酒三斤，温州味精二百克，白糖二百克，鸡粉，生粉水适量。

操作:

将以上原料(除生粉水外)勾兑一起，起锅用小火慢慢烧开，期间要不停搅拌使其均匀，然后用生粉水勾芡即成葱油汁，待冷却后可冰箱0至5度保存。

蒸鱼用的汁行内称为豉油:是用生抽、美极酱油、老抽、鱼露、冰糖味粉、胡椒粉、加上用香菜、鸡骨、胡罗卜、西芹、香菇、姜葱熬出的水调制成的.

热心网友时间：2023-10-18 13:10

蒸鱼用的汁行内称为豉油:是用生抽、美极酱油、老抽、鱼露、冰糖味粉、胡椒粉、加上用香菜、鸡骨、胡罗卜、西芹、香菇、姜葱熬出的水调制成的.

热心网友时间：2023-10-18 13:11

蒸鱼的话。水开后。先把鱼放些姜丝葱丝油和少许酱油大火蒸上7分钟。关火。再在炒锅里倒入花生油，油快热时放入葱花。爆出香味时关火。把鱼拿出来。挑出葱丝和姜丝。倒出些蒸鱼的汁。再把葱油撒在鱼身上。开火。再在锅里倒入酱油。把酱油里的水份烧干。再把酱油倒在鱼盘里。嘻嘻。好香好看又好吃。。。。。我家小丫头也喜欢这道菜。。。

热心网友时间：2023-10-18 13:12

我顶二楼，说的太好了就是这样弄的

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蒸鱼用的葱油汁,用哪些料,怎么调的。

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