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老豌豆凉粉正宗做法

发布网友发布时间：2023-08-16 02:52

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热心网友时间：2024-11-02 06:38

老豌豆凉粉正宗做法如下：

主料：豌豆淀粉。

辅料：水。

工具：量杯、锅、打蛋器、容器。

1、准备好100克豌豆淀粉，800ml水放进锅中，200克水用杯子装好，把豌豆淀粉和200ml水充分搅拌均匀。

2、800ml水大火煮开后转小火。

3、转小火后，把搅拌均匀的豌豆淀粉水缓缓的倒入锅中。

4、一定要慢慢的倒并且边倒边用打蛋器搅拌，搅拌到看不见白色粉浆后很快就会看到锅中会冒泡，这时立刻关火。

5、把糊糊倒进一个容器等待冷却。

6、因为气温很高，为了加快冷却时间，我把容器放进一个更大的盆中隔冷水降温。如果气温较低可以忽略这一步，并且盖上盖子防止表面变硬，也可以用保鲜膜代替。

7、慢慢的糊糊就凝固了，变成白色。一定要等它冷透，这时固体自动会跟容器表面分离。翻过来就能倒出完整的凉粉了。如果不是马上要吃可以直接把它泡在水中，避免表面变硬。

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