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浸泡过后的碱鸭蛋未进盐怎么办

发布网友 发布时间:2023-08-08 22:20

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1个回答

热心网友 时间:2023-09-28 06:04

继续浸泡。 新鲜的鸭蛋清洗干净,放在通风处晾干;
>02提前量好坛子盛装的水量,水内添加八角、花椒、香叶、姜,煮开后小火慢煮5分钟,然后添加盐,不停搅拌,直至盐水饱和;
>03晾凉卤水的时候,把晾干的鸭蛋分别用高度白酒全部浸湿,码入坛内;
>04晾凉后的卤水添加进坛,卤水要淹没鸭蛋,然后添加适量高度白酒;
>05用保鲜膜封好坛口,放在阴凉通风处保存。40天左右即可。
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