用鸡蛋做美食

发布网友 发布时间：2022-04-25 15:06

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热心网友 时间：2023-07-14 00:52

因为鸡蛋是比较常见的食材，所以用鸡蛋做出来的美食也是多种多样的，对于一些小孩子来说，在添加辅食的时候，可以用鸡蛋做成鸡蛋羹，对于在六七岁的孩子，他们吃的食物可能比较挑剔，这时就可以给他们做一些鸡蛋饼，而对于中老年人经常吃一些煮鸡蛋也是很好的，那么用鸡蛋做的美食都有哪些呢?

1.鸡蛋灌饼

食材：面粉250g，鸡蛋3个，盐少许，葱花20g，食用油适量

1鸡蛋灌饼用的是烫面，在里面加一小勺盐，慢慢加入开水，用筷子不停搅拌，面结大团，然后加一点点凉水，看不到干面粉即可，揉成娇软的面团，30分钟后揉光
2三颗鸡蛋打散，加入大概一个鸡蛋量的凉水，一个饼一个鸡蛋大葱切细细的葱花，一点点盐，打匀
3250g面粉揉成的面团刚好分6个面剂子，每个面剂子大概75g。面团搓条，擀成长片，上边抹一层食用油。面片窄边对折。从一端开始卷，尾端收于底部
4把面卷压平，用擀面杖擀成面饼。不要擀的太大太薄，4毫米左右厚度。然后预热电饼铛
5预热完成后，放食用油，可以多放一些，煎出来的饼脆，不一会面饼上册就开始起泡，用筷子挑开大泡泡，灌入鸡蛋液。
6待鸡蛋液稍稍定型，翻面
7两面都剪成金*即可出锅
2.鸡蛋黄瓜吐司卷
食材：吐司面包4片，鸡蛋1-2个，黄瓜1根，牛奶少许，白糖少许，油少许
1鸡蛋打散，加入牛奶和白糖，搅拌均匀
2吐司面包去边，用擀面杖将面包片正反上下左右都压一压
3黄瓜去皮，切成与吐司等宽的段，再切成细条，每片吐司3-4片。卷起来
4充分裹上蛋液，锅内放入少许油，大火烧热后改小火，放入吐司卷
5煎至四周都金黄为止
6沥去多余的油，装盘
3.香葱厚蛋烧
食材：土鸡蛋5个，香葱少量，盐少许，油少许
1香葱放入蛋液，搅打均匀
2锅内放入少量油浸之，放入部分蛋液煎，表面未干开始卷
3卷好后，用少许油煎熟，用牙签插入，无粘附即可
4切段装盘
4.牛奶鸡蛋燕麦粥
食材：纯牛奶250g，鸡蛋1个，快熟燕麦片30g，提子干几粒
1原料称量、准备半分钟
2奶锅倒入纯牛奶，中小火煮开。大约3分钟
3把火调小，倒入鸡蛋，快速用勺子把鸡蛋拌散!拌散!约半分钟
4把火调至中小火，倒入快熟燕麦片，不时搅拌一下，煮三分钟。
5煮好的粥里撒入提子干，七分钟的美味早餐就做好了!喜欢甜一点的朋友可以适当调入细砂糖

热心网友 时间：2023-07-14 00:52

酸奶蛋羹
1、 材料：鸡蛋1个、酸奶一大勺、牛奶，糖适量
2、 做法：鸡蛋打散后加入糖、牛奶。上锅蒸成糕状。最后在蛋羹上到上酸奶。中间放一粒樱桃或者小西红柿点缀。
水果蛋羹
1、 材料：鸡蛋、牛奶、哈密瓜（或者香蕉、时令水果，不推荐用苹果太容易氧化）
2、 做法：把蛋等蒸熟后，再把哈密瓜磨成泥状撒在蛋羹上。宝宝一般会很爱吃。
其他蛋羹
1、 准备好不同的材料，放入鸡蛋中蒸成蛋羹，就成了不同口味的蛋羹了。
2、 番茄蛋羹：把番茄切成泥放入鸡蛋中同蒸。
3、 蔬菜蛋羹：把菠菜、胡萝卜切成泥放入鸡蛋中同蒸。
4、 肉泥蛋羹：把猪肉泥或者牛肉泥等放入鸡蛋中同蒸。
5、 三鲜蛋羹：把虾泥、猪肉末、蘑菇、葱等放入鸡蛋中同蒸。
蛋花藕粉
1、 材料：鸡蛋、水、藕粉、糖
2、 做法：1）将藕粉加半勺水搅成水淀粉，加水、牛奶搅拌。
2）将1）边煮边搅
3）煮沸后淋上打散了的鸡蛋，边煮边搅。最后放糖。
3、 还可以用此方法作杏仁蛋羹，把藕粉换成杏仁糊
蛋花汤
1、 材料：鸡蛋1个、鸡汤或者排骨汤1/2杯
2、 做法：鸡汤煮开后，把鸡蛋糊放入沸腾的汤中，即可。
鸡蛋饺
1、 材料：肉末、葱末、鸡蛋
2、 做法：1）把肉末、葱末盐挑成肉馅炒熟或者蒸熟代用；
2）平底锅内加油适量加热，倒入鸡蛋糊，转动锅摊成蛋饼。鸡蛋不要煎得太老了，上面一层快要熟时马上关火。
3）把肉馅放入鸡蛋饼中，包成饺子状。
蔬菜蛋卷
1、 材料：菠菜、鸡蛋
2、 做法：1）把菠菜焯一下，切成末放入鸡蛋中。
2）加入调味料，打匀后放入锅里（锅里放一点点油），用小火煎至底面熟后，卷起来切片。
苏格兰煎蛋
将鸡蛋煮熟,去皮,裹上一层面包渣,在淋一层蜂蜜,然后裹上一层肉松,在裹上一层面包渣,在油锅里炸一下,炸至金*,捞出--这就是美味的苏格兰煎蛋。
美味蛋稀饭
用砂锅煮稀饭,水快干时放入鸡蛋黄(加入色拉油和少许水绞拌均匀),盖上盖子放入微波炉高火加热1-2分钟,根据喜好加入调味料,美味可口又有营养.
浇汁蛋
用宽油，猛火炸蛋，外焦里嫩，喜欢吃什么味道浇什么汁，感觉西红柿汁最好吃。
蛋炒饭
【原料】米饭半斤，鸡蛋两个，香葱三根，猪肉一两，火腿一两，胡罗卜半两，水发香菇半两，海米半两，包菜一两，盐、鸡汤、猪油、味精、胡椒粉、酱油。
【制作过程】
1. 将猪肉、火腿、胡罗卜、香菇切成小方丁，肉丁撒少许盐搅拌，包菜切成2cm的短丝，香葱切成小段，鸡蛋磕人碗内，加精盐、葱末搅打均匀。
2. 将锅置火上，舀入少量熟猪油烧热，倒入鸡蛋液炒成鸡蛋丁，将炒好鸡蛋丁倒入碗中。3. 锅中放适量的猪油烧热，入葱花炒片刻，加入肉丁、火腿、胡罗卜、香菇、海米、包菜煸炒片刻，加入少量酱油呛锅再倒入炒好的鸡蛋和米饭炒匀，倒入少量鸡汤，加盐、胡椒粉继续炒匀，起锅前加少许味精翻炒一下即可。
酸辣蛋花汤
【原料】鸡蛋2个，嫩豆腐50克，水发木耳50克，胡椒粉2汤匙，醋2汤匙，酱油1汤匙，香油，盐、味精、葱花各适量，水淀粉2汤匙。
【制作过程】
1、把鸡蛋打在碗里，搅匀；把木耳摘洗干净撕成小片或切成丝；豆腐切成小片或细条待用。
2、炒锅置旺火，下油1汤匙，用少量葱花炝锅，倒入水700克左右，把豆腐、木耳、盐、胡椒粉、醋、味精和酱油下锅烧开，勾入水淀粉拌匀，把鸡蛋液均匀地淋入锅里，待蛋花刚刚浮起时，点香油，撒葱花，出锅即成。酸辣汤的要点在于大量的胡椒粉和醋，其它的主料除鸡蛋、豆腐、木耳外，还可按各人口味加鱿鱼片、肉丝等。此菜也可不先炝锅，直接加水，有清汤更好；可用鸡粉代替味精；使用炒锅便于翻炒，避免勾入水淀粉后凝结不匀，粘锅底；下鸡蛋液时要均匀，煮太久蛋花不嫩。

热心网友 时间：2023-07-14 00:53

由于生鸡蛋是较为普遍的食物，因此用生鸡蛋做出去的特色美食也是各种各样的，针对一些小朋友而言，在辅食添加的情况下，可以用生鸡蛋制成蛋羹，针对在六七岁的小孩，她们吃的东西可能较为苛刻，这时候就可以给他做一些鸡蛋灌饼，而针对中老年常常吃一些煮蛋也是非常好的，那麼用生鸡蛋做的特色美食都有哪些呢?



1. 烤冷面

食物：小麦面粉250g，生鸡蛋3个，盐少量，葱段20g，植物油适当

1　 烤冷面用的是烫面，在里面加一勺子盐，渐渐地添加沸水，用筷子不断拌和，面结大团，随后加一点点冷水，看不见干小麦面粉就可以，搓成娇软的面糊，30分钟后揉光

2　 三颗生鸡蛋打撒，添加大约一个鸡蛋量的冷水，一个饼一个鸡蛋小葱切细细葱段，一点点盐，打匀

3　 250g小麦面粉搓成的面糊恰好分6个面剂子，每一个面剂子大约75g。面糊搓条，擀发展片，上面抹一层植物油。面片超窄折起来。从一端刚开始卷，尾部收在底端

4　 把面卷铺平，用擀面棍擀成混沌皮。不必擀的很大过薄，4mm上下薄厚。随后加热电饼铛

5　 加热进行后，放植物油，能够多放一些，煎出去的饼脆，不一会混沌皮上册就刚开始出泡，用筷子挑破大泡沫，灌进鸡蛋液。

6　 待鸡蛋液稍微定形，翻过来



7　 双面都裁成橙*就可以起锅

2. 鸡蛋黄瓜吐司面包卷

食物：切片面包4片，生鸡蛋1-2个，丝瓜1根，牛乳少量，白砂糖少量，油少量

1　 生鸡蛋打撒，添加牛乳和白砂糖，搅拌均匀

2　 切片面包去边，用擀面棍将切片面包正反面前后左右都压一压

3　 丝瓜削皮，切割成与吐司面包等宽的段，再切割成细细的，一片吐司面包3-4片。卷起来

4　 充足裹上鸡蛋液，锅内放进少量油，大火烧热后改文火，放进吐司面包卷

5　 煎至四周都金*才行

6　 沥去不必要的油，摆盘

3. 小香葱厚蛋烧

食物：笨鸡蛋5个，小香葱小量，盐少量，油少量

1　 小香葱放进鸡蛋液，搅拌匀称

2　 锅内放进小量油变之，放进一部分鸡蛋液煎，表层未干刚开始卷

3　 卷好后，用少量油炸熟，用木签插进，无黏附就可以

4　 切条摆盘

4. 牛奶鸡蛋燕麦粥

食物：纯奶250g，生鸡蛋1个，快速燕麦粉30g，提子干几颗

1　 原材料称重、提前准备30秒

2　 奶锅倒进纯奶，中文火烧开。大概3分钟



3　 把火调小，倒进生鸡蛋，迅速用汤勺把生鸡蛋拌散!拌散!约30秒

4　 把火调至中文火，倒进快速燕麦粉，时常拌和一下，煮三分钟。

5　 煮好的粥里撒进提子干，七分钟的简单的早餐就搞好了!喜爱甜一点的盆友能够适度加入白砂糖

热心网友 时间：2023-07-14 00:53

用鸡蛋可以做香不佬蛋，非常好吃，用啤酒，糖，酱油翻炒然后放入鸡蛋，炒一会儿就能吃了。这样做出来的鸡蛋味道美极了。

热心网友 时间：2023-07-14 00:54

用鸡蛋可以做的美食有很多，比如鸡蛋炒韭菜，鸡蛋炒辣椒鸡蛋羹等，鸡蛋还可以做蛋糕