盐分添加|吃不吃盐那点事儿,你都知道了吗?

发布网友 发布时间：2023-08-22 19:24

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热心网友 时间：2024-06-01 16:49

文：吉吉

综合Babycentre、NHS的建议，1岁内不添加任何盐，1岁到3岁可以少加或不加。食盐的主要成分是氯化钠，一般来说， 2.5克盐 ≈ 1克钠。孩子的盐/钠摄取量如下：

1岁内，每日所需盐不超过1g（钠不超过0.4g），宝宝不需要额外加盐，就能从母乳、奶粉和辅食中，获得足够的盐和钠。

1-3岁，每日所需盐不超过2克（钠不超过0.8克）

4-6岁，每日所需盐不超过3克（钠不超过1.2克）

（注：1克/g=1000毫克/mg）

世界卫生组织（WHO）建议，成年人每人每天盐的摄入量应在6克以下，也就是说，3岁内孩子一天所需要的盐，最多只有*的1/6到1/3。

数字难免抽象，图示比较清晰，举个例子，1岁到3岁的孩子，每天所需要的2克盐，大概一共只有这么一小勺（参照物是一本32开的书哦！）市面上还有许多的量勺，以每克为单位，可供计量参考。

（本图由小果儿妈提供）

不过，千万别以为一天只要不添加超过这个份量的盐，宝宝就不会摄入过多的盐/钠哦，宝宝的食物中，其实已经有许多“*盐”啦！学会看懂营养成分表非常重要呢！

几乎所有的食物中都含盐/钠，宝宝吃的天然食物亦如此：水果、蔬菜沙拉、纯肉、家禽、鲜鱼、鸡蛋、豆类、母乳、奶制品等，相对含钠较低。来看看你家奶粉的含钠（Sodium）量吧，比如这罐1岁+的奶粉，宝宝一天的奶量如果是500毫升的话，钠摄入就是33*5=165毫克哦！

宝宝健康小食也含钠，只要不吃过头，没有问题：我们经常给孩子在外面买些磨牙饼干、小馒头什么的，不是不能吃，而是不要吃过头，记得留心一下营养成分表上的钠含量，要控制一天的钠摄入量哦！随手翻了几袋家里的，还都过关：

警惕高盐/钠食物。熏肉、披萨、酱汁、普通饼干、薯片、鸡翅、方便面……酱油、醋、蠔油、味精等烹饪辅料，都含有高盐/钠，还有些看起来没什么味道的*挂面、切片方包、甜糕点、冰淇淋，其实制作过程中都需要加入含钠的配料，不要被它们看似平淡或甜美的外表所欺骗，有时只是咸味被覆盖掉了。至于“薄盐酱油”、“儿童酱油”什么的，虽然和普通酱油比，钠是少了那么一点点，但是孩子吃，负荷还是重，一不小心就过量了。

（图注：从左到由依次为，普通酱油、薄盐酱油、儿童酱油，钠含量分别为每15ml，1020mg、722mg、998mg）

如何判断高/低钠食物？即便是同一类食品，含钠量也不同，大家在营养成分表的时候，可以记住Babycentre建议的公式，很有参考意义哦：

高盐/钠食物：每100克食物中含超过1.5克盐（或0.6克钠）

低盐/钠食物：每100克食物中含不超过0.3克盐（或0.1克钠）

（注：1克/g=1000毫克/mg）

如何快速知道某种食物的含盐/钠量？可以百度，也推荐这个叫“食物百科”的app，可以查到单位重量的食物各含多少微量元素，包括钠。不知道多重的话，建议准备一个家用便携称重仪哈。

每次不想孩子多吃盐，老人们常常会拿出吃盐才有力气、不吃盐走路不稳的说法，觉得不用那么大惊小怪。

盐在历朝历代都很重要，是经济的命脉，有盐之地、有盐之人也往往富庶，因为那时盐很短缺。老一辈们在农村、工厂从事高体力劳动，消耗大以及钠摄入不足，的确会影响人的生理机能，但如今的孩子，已能通过正常均衡饮食获得所需能量，发育有个体差异、影响成因也很多元，远不是吃点盐，就能一劳永逸的。

事实上，盐吃多反而会害了孩子，因盐致死的案例虽然很少见，但也发生过：

2013年10月，台湾一个3个月大女婴猝死，原因是伯母多次在奶粉中加盐，导致婴儿因高血钠症死亡。

我们之所以要控制盐/钠的摄入，是因为：盐/钠超标，会令孩子尚未成熟的肾脏和心脏功能受损，而如果血液中钠的含量远大于宝宝的承受能力，就可能导致血液渗透压加大，造成脱水甚至导致死亡；摄盐过多会影响锌的吸收，并增加钙等其他矿物质的排泄；长期重盐的饮食习惯，长大也不易纠正，还容易引起高血压等疾病。

1、 从小就避免“重口”，孩子会更容易接受清淡天然的食物。不以大人的口味来判断孩子的，事实上孩子的味蕾很灵敏，一旦尝了调味品，容易被“惯坏”哦！

2、 食物的味道有很多种，不只是盐的咸味儿才吸引，从天然食物中发掘一些本身带有好味道的食材，比如红薯、南瓜、玉米、各种水果，一样可以让孩子吃的有滋有味，比如柠檬，富含维生素C，汁水挤一点能增味儿，可以试一试呀！

3、 拌饭料？据说在日本，很多给孩子吃的拌饭料卖的很火，看了下网上的进口拌饭料和宝宝酱油的含钠量，如果用前面的高钠/低钠标准来测算，都属于超级高钠的食物。

我不完全反对1岁后的娃尝试拌饭料，但建议购买前仔细阅读营养成分表，换算下一次会吃多少、大概有多少钠，几滴提鲜就好，千万不要过量（这也很费脑细胞，强烈呼吁良心商家标注每滴含钠量）。另外要留意，即便钠含量很低，是不是其他的添加剂又多了？各种添加剂，对孩子总是不太健康的呢。

（某日本品牌的宝宝低盐酱油，的确比一般儿童酱油要低近一倍的钠，但还是要控制好滴数哦！）

最好的拌饭料和调味粉，还是咱自己做的放心哦！比如用无盐虾皮粉、干贝粉调味，用香菇粉提鲜，给宝宝下面时，可以放入冻好的高汤。特地请教了辅食达人小果儿妈，她分享了两个采用天然食材的小秘方做法，你也可以试试哦！

虾皮粉：虾皮本身含钠高，可以买无盐淡干的虾皮，因为还是会带有海水的咸味儿，可以浸泡两个小时，然后沥水盛出，用锅小火翻炒，再打粉。（也可以用烘干机直接做）

香菇粉：熟香菇粉，会比生香菇粉的味道好，把鲜香菇洗净，剪去根蒂，然后水烧开，焯熟。然后切片晾干、再用烘干机打粉（如果没有烘干机，可以用太阳晒干、或用烤箱60度低温进行烘干）。

理想的生活，当然是给孩子每餐精心准备辅食，盐也能控制得好。假如精力不济，想一起做大人和孩子饭，或是偶尔外出的话，咱也支几招：

1、清淡为主，以大人尝不出咸味为宜。

2、放大人的调味料前，先将给孩子的单独盛出（我也试过忘记单独盛出后，过一下温水）。

3、外出时要求饭店不放或少放盐。

中新网的一则新闻说，“我国平均日摄盐量达12克，超过世卫标准2.4倍，将中国人每天的平均摄盐量降低1克，将可每年挽救12.5万条生命。”养成清淡的饮食习惯，不论对孩子、还是对大人，都会受益终身。

虽然我们要重视孩子的健康，控制盐的摄取量，不过也不要让自己陷入"强迫症"哈，孩子过了1岁，平时保持清淡的饮食，偶尔如果有次不小心破了例，妈妈们也不必太紧张，记得给孩子多补充水分哈！

本文参考文献：

NHS: How much salt do babies and children need?