发布网友 发布时间:2022-04-25 14:03
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热心网友 时间:2023-10-06 05:36
做肠粉要用粘米,下面是具体做法:
准备材料:水400ml,油适量,粘米160ml
1、将粘米放到水里浸泡三个钟以上。
2、浸泡好的粘米放到榨汁机搅拌成米浆。
3、在碟子上刷上一点油。
4、碟子倒上一层米浆,放上烧开水的锅里蒸。
5、盖上盖子蒸至起泡就起锅。
6、用铲子或筷子将蒸好的粉皮卷起。
7、肠粉制作完成,浇上自己喜欢的酱油即可。
热心网友 时间:2023-10-06 05:36
广东的肠粉是用普通的粘米做的,也不要什么泰国米、东北米、丝苗米,就是一般的粘米就行,我看不是米的问题,而是制作工艺问题,首先要浸米,要浸泡24小时,水要以浸过米面为准,磨米要有耐性,要磨二次以上,最好磨三次,为的是使米浆更幼滑、米水混和得更好。