肠粉是用什么米做的
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发布时间：2022-04-25 14:03
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时间：2022-05-07 08:50
做肠粉用汕米，磨成米浆，还要注意速度（要用井水或矿泉水哦）。肠粉浆主要材料是粘米粉。辅助材料有澄粉、生粉、糯米粉。
一个最普通的配搭：粘米粉80%、澄粉18%、生粉或糯米粉2%。
肠粉是一种使用米浆作成的中国广东小吃，因其薄皮是以布拉成，所以又称布拉肠粉.
【肠粉的制作方法】
原料：
水磨大米粉500克，玉米淀粉50克，生油20克，精盐10克，清水750克，沸水500克，生粉50克。
制作方法：
1、将大米粉用清水调制成粉浆待用。
2、将玉米淀粉与生粉混合后用少量水调制稀糊状，然后用沸水将其烫制成粉糊，冷却后与大米粉浆混合加入精盐、生油调拌均匀。
3、用湿白布铺在笼屉当中，将肠粉浆滔到白布上摊开，其厚度在2.5毫米左右为佳，旺火蒸约3——4分钟，取出从上向下卷起呈猪肠状即成。
特点：软润爽滑，色白甘香，不肥不腻。
注意事项：
1、对水量应根据大米粉的吸水情况灵活掌握，以上给出的用水量应是参考量。
2、大米粉应该用水磨粉，这样的米粉保证肠粉的细腻滑爽度。
3、屉布应该用白棉布，防止粉子漏掉。
4、蒸制时间不要过长，恰到好处即可。
5、可以放些自己喜欢的东西在上面一起蒸。
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时间：2022-05-07 10:08
肠粉粉面可以做别的嘛
热心网友
时间：2022-05-07 11:42
付费内容限时免费查看回答米粉。米粉用清水调制成粉浆待用，将玉米淀粉与生粉混合后调制稀糊状，用沸水将其烫制成粉糊，冷却后米粉浆混合加入精盐、生油调拌均匀肠粉浆即成。主料：肠粉1杯、蔬菜适量、水1.5杯、酱汁适量。一杯肠粉、一杯半水，充分混合搅拌均匀。蒸盘刷油，倒入肠粉浆，放入配菜。
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时间：2022-05-07 13:34
广东肠粉主料：淀粉1000克,甘栗粉200克,盐少许,香菜两棵,辣椒酱100克。教您广东肠粉怎么做，如何做广东肠粉才好吃 1、将淀粉加温水调成糊状，倒入甘栗粉、盐，加水拌和柔透，静置2小时； 2、将面团搓条，摘成胚子，再揿成皮子，卷成卷儿；3、上笼后搁置2-3分钟，用旺火沸水蒸一刻钟左右，出锅后，撒辣椒酱及香菜点缀即可。 所属地区：广东小吃
工艺：蒸法 肠粉的制作材料：大米500克，花生油、酱油、熟油及各种馅料。肠粉的介绍：肠粉最早流行于20世纪初。初时是一些肩挑小摊贩经营，沿街叫卖，用米粉蒸熟后以咸或甜酱佐食。虽然用料简单，但其爽软可口，且经济实惠，很受当地人的欢迎。后来进入小店铺制售，效果很好。随后被有识的酒家老板引入茶楼，并配以各种肉馅，成为现在的肉制肠粉。之后，各大酒楼争相制售，不同的肠粉也由此出现。 肠粉的特色：馅可根据自己的口味调制，荤素、咸甜皆可。 教您肠粉怎么做，如何做肠粉1.大米加清水浸泡至软，磨成粉浆，再加清水调稀。
2.粉浆中加适量花生油拌匀。蒸笼上铺上湿纱布，取一勺粉浆倒在湿布上摊平，厚约O.3厘米。
3.放入预热好的蒸锅内，用旺火蒸熟，取出去布，将粉卷起来，成长条形，即为斋肠。
4.若卷之前，放入不同馅料，就成为同味不同的肠粉，如猪肉肠、牛肉肠、虾米肠等。食时蘸酱油、熟油等佐食。
粉色晶莹洁白，质地软滑而爽，肉鲜味香。 肠粉的制作要领：1.大米与清水的比例以1：3较为合适；浆太稀，粉蒸不成，粉浆太稠，蒸成的粉太硬； 5.粉浆搪在湿布上，厚薄保持均匀，不宜过厚，否则粘结不爽口；
做肠粉用什么米最好 肠粉怎么做
哪种米最适合做肠粉呢？答案是——丝苗米。丝苗米又称泰国香米，粒型修长，质地软糯，香气浓郁。用丝苗米做出的肠粉，口感细腻滑润，入口即化。选好米后，制作肠粉的步骤如下：一、浸米磨浆 将丝苗米淘洗干净，放入干净的容器中，加入适量的水浸泡4-6小时。浸泡好的米倒入料理机中，加入适量的...
米线有哪些分类？
米线品种繁多，依据不同分类方法，有下列几大类。米线生产工艺中成型技术不同，得到的产品基本形状则不同。米线依据产品形状的不同分为榨粉和切粉。挤压成型得到榨粉，即直条米粉，因各地食用习惯不同，有粗条、中条、细条等，调整挤压机内压力...
肠粉是用什么粉做的
肠粉是用米粉做的。米粉是将大米磨成粉末再经过淘洗、浸泡、制作而成的。制作肠粉时，米粉会与水混合成糊状，然后蒸熟后成为肠粉皮。肠粉皮上再配以各种馅料，如牛肉、猪肉、虾仁、鲜菇等，然后卷起切段即成肠粉。
做肠粉用什么米
做肠粉用的米是粘米粉。以下是详细解释：1. 粘米粉的选择：粘米粉是由糯米或大米加工而成的粉末，具有非常好的粘性和细腻口感，是做肠粉的主要原料。肠粉是一种传统的中式点心，其特色在于外皮柔滑、内馅鲜美，粘米粉的选择直接关系到肠粉的质量。2. 粘米粉的特点：粘米粉具有丰富的淀粉成分，遇水后容...
肠粉是用什么粉做的
1、肠粉是用大米粉浆做的。2、大蒜五六瓣剁碎。淀粉两小勺(很小的勺)，加一小碗水，加入生抽和蚝油适量，搅拌均匀。热锅凉油放入蒜米，小火爆香，至蒜米呈金黄色时，加入步骤2的芡汁，大火煮开至晶莹剔透即可。将所有材料混合搅拌均匀。所有材料和工具准备好(肉馅加少量料酒和生抽码味)。平底盘刷薄...
肠粉的米是什么做的
制作肠粉的米主要成分是大米。首先，准备好大米粉、小麦淀粉、水以及食用油，按比例混合搅拌均匀后静置。接着，准备料汁的原料，包括生姜、大蒜、大葱、洋葱和香菜。在锅中加热油后，加入所有食材炒香，再加入适量清水、冰糖、生抽和蚝油，烧开后过滤料渣，只留料汁。同时，准备肠粉的配菜。取猪瘦肉剁...
肠粉的粉是什么粉做的?
肠粉是糯米粉做的。需要的食材：糯米粉、水、食盐、生抽、蚝油、玉米淀粉、澄粉、调和油、虾、生菜 1、准备生菜、肉末、虾、蛋等材料 2、准备粘米粉、盐、油、生粉、澄面等材料 3、150克的粘米粉倒在盆中 4、入加清水450克均匀搅拌，然后放置一边自然泡三到四小时，我只泡了两小时，让粉与水更...
肠粉用米粉还是粘米粉呢?
肠粉专用粉是是一种用粘米粉以及其它的食用淀粉制作的米粉，在日常生活中人们在家制作肠粉时都会用到它，因为它的做法实在的太简单了，只需要在肠粉专用粉中加上适量的水搅匀就可以制成肠粉米浆制作肠粉了。肠粉可以到大型超市、粮油副食品店或者是网上购买。粘米粉简介：粘米粉其实就是用我们平时常见的...
做肠粉用什么米粉好
肠粉可以用大米研磨成米浆，再加入澄面粉、玉米淀粉、红薯粉按照一定的比例混合，调制成一定粘稠度的米浆，然后就能制作成肠粉了。肠粉也能直接用粘米粉、澄面粉、淀粉混合，加入清水搅拌直接调制成肠粉米浆，制作更方便快捷。肠粉是用什么粉做的 肠粉传统的制作方式是用陈米研磨成米浆，再加上澄面粉、玉米...
做肠粉要用哪种米?
做肠粉要用老米，平时煮饭吃的米，就可以做出肠粉。因为老米的粘性比较低，做出来的肠粉才会更加Q弹，口感更佳。乾隆年间，乾隆皇帝游江南那会儿，受了吃客大臣纪晓岚的蛊惑，专门转到罗定州吃龙龛糍。当吃到这种够爽、够嫩、够滑的龙龛糍时，乾隆赞不绝口，并乘兴说。反而有点像猪肠子，不如就叫...
肠粉是什么原料做成的
肠粉的原料是用大米粉做的浆。肠粉是一种广东非常出名的汉族传统小吃，属于粤菜系，源于唐朝时的泷州。肠粉分类只能按其制作方式来划分，用布拉的称为布拉肠粉，另一种是直接蒸的，通常是用抽屉式肠粉。一般都是将品质上好的大米淘洗干净，用清水泡至涨发之后用石磨磨成鲜米浆。肠粉并不能用地方来划分...
