肠粉米浆用什么米好
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发布时间：2022-04-25 14:03
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热心网友
时间：2023-10-06 05:36
肠粉米浆用粘米粉。做法如下:
1.粘米粉、玉米淀粉、澄面放入同一个盘中。
2.加入水调成无颗粒的粉浆。
3.准备好一个深的盘子，盘子表面刷一层油，舀入适量的粉浆，辅匀。
4.撒上少许肉末、葱末。
5.将盘子放入已烧开的蒸锅中，大火蒸5分钟。
6.用刮板把肠粉从盘子上刮卷起来，卷好后从中间一分为二。
7.淋上适量的油、酱油即可食用。
热心网友
时间：2023-10-06 05:36
用大米米浆配制料：
旧米500克（一定要找去年的老米，沾性越差越好）用水洗净！用清水泡七个小时，发涨，打开磨米机，水和米一起慢慢倒入机内磨出米浆，比例是米1：3水，加适量生薯粉30克左右收水！加盐少许，生油30克倒入浆中搅拌，食品添加剂＂硼砂＂十份之一小汤匙．（需在中药店买）(搅到用手去捞起米浆时，感觉手有一层薄薄小白米浆在滴下)即搅拌均匀后待用．即可！ 6 u) N4 G: t6 P9 ?
用米粉的配方：
水磨大米粉500克(一定要找粘米粉)，生油30克，精盐10克，清水1500克，生粉30克，食品添加剂＂硼砂＂十份之一小汤匙．（需在中药店买）
肠粉的制作方法做法： / K3 w$ C$ o$ ?, J9 K
1、将大米粉500克，精盐10克，生粉30克，生油30克,食品添加剂＂硼砂＂十份之一小汤匙，用清水1500克搅拌均匀(搅到用手去捞起米浆时，感觉手有一层小白米浆在滴下)即搅拌均匀后待用．
2、每次下蒸抽前都要先搅几下桶里米浆,不要让米膏沉底),用小勺舀起米浆倒入蒸抽后,均匀摇几下,让蒸板上都有米浆,再者下佐料均可,其厚度在1.5毫米左右为佳，旺火蒸约1——2分钟，取出从上向下刮起呈肠粉状即成。 特点：软润爽滑，色白甘香，不肥不腻。/ ?& R) f6 ^+ H& ?% L 注意事项：
1、对水量应根据大米粉的吸水情况灵活掌握，以上给出的用水量应是参考量；
2、有自制的米浆最好,如没有可用大米粉应该用水磨粉(粘米粉)，这样的米粉保证肠粉的细腻滑爽度。
3、蒸制时间不要过长，恰到好处即可。(太稠则蒸熟后过硬，易结块；过稀则蒸不成形)
) 4、以上是基本肠粉的制作方法，花色随着辅助原料的加入而改
热心网友
时间：2023-10-06 05:37
现在还不知道怎么磨，磨出来奖太沾了
热心网友
时间：2023-10-06 05:37
肠粉米浆中加红薯粉起什么作用呢？
肠粉的米浆是什么米 肠粉的米浆的米介绍
1、肠粉的木浆一定要选择去年的旧米，也就是老米，这种米的粘性比较差，虽然没有新米煮起来好吃，但是用来制作肠粉是最合适不过的。2、将旧米清洗干净，浸泡发胀，用石磨打磨后加入生薯粉、盐、油等搅拌均匀和清水混合，肠粉米浆就完成了。
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免示教拖拽焊接机...大负载码垛机器人大扭矩锁螺丝机器...CNC机床上下料2024-06-15回答者：大族机器人10-广告
肠粉米浆用什么米 肠粉米浆用哪种米
1、肠粉米浆通常选择的米都是去年的旧米，也就是人们常说的老米，不能直接用当年的新米。2、老米的粘性不叫差，用来煲饭会比较难吃，口感粗糙，但是用来制作肠粉米浆的话，口感会更好，爽滑透薄，还比较容易成型。
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肠粉的米浆用什么米 配料汤怎么调
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肠粉米浆用什么打
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为什么有人说用陈米才能做肠粉米浆,有人又说是早稻米配江苏大米?
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