石磨肠粉中玉米淀粉.小麦淀粉.大米各需比例
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发布时间：2022-04-25 14:03
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热心网友
时间：2023-10-06 05:36
你好，你首先要弄清楚小麦淀粉、玉米淀粉这两种在肠粉中起到的是什么作用？
1、玉米淀粉是肠粉里必须加的。
2、小麦淀粉是要根据你所选用的米质，来确定是否添加，当你的肠粉吃起来没有嚼劲就要添加小麦淀粉了。比例是：1斤米加10-20克。
谢谢，请采纳！如不清楚可以看我资料有联系方式！
热心网友
时间：2023-10-06 05:36
石磨肠粉中玉米淀粉、小麦淀粉和大米的比例为150克：100克：250克。
在制作步骤方面，首先需要将大米用水浸泡6小时，然后将泡好的大米捞起，磨成米浆。接着，将玉米淀粉和小麦淀粉按照比例混合，再将米浆和混合后的淀粉用适量的水搅拌均匀。随后，将搅拌好的浆液倒入磨具中，上锅蒸熟即可。
以上仅是制作石磨肠粉的基本步骤和常见比例，具*作过程和比例可能因地区和个人口味而有所不同，请根据实际需求进行调整。
石磨肠粉中玉米淀粉.小麦淀粉.大米各需比例
2、小麦淀粉是要根据你所选用的米质，来确定是否添加，当你的肠粉吃起来没有嚼劲就要添加小麦淀粉了。比例是：1斤米加10-20克。谢谢，请采纳！如不清楚可以看我资料有联系方式！
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自己怎么制作肠粉
2.将等量的老包米和清水磨，注意出浆的速度要均匀，要不磨浆机器受热会导致熟浆过多而影响到肠粉的质量。3.将小麦生粉50克勾兑适量清水，和步骤2的米浆勾兑均匀。牛肉肠粉 4.冲生熟浆，生浆与熟浆的比例为10：1左右，加入精盐。5.抽屉里先上点花生油或者烧鸭油，然后将适量的生熟浆滔到抽屉...
石磨肠粉中的小麦淀粉加太多会怎么样的?
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