黄鱼的做法有哪些?
发布网友
发布时间：2022-04-25 13:33
我来回答
共1个回答
热心网友
时间：2023-10-02 16:28
糖醋黄鱼
主料
新鲜黄鱼1条约750克，糖适量，醋1汤匙。
辅料
豌豆（或青豆）、胡萝卜、鲜笋、葱、料酒各适量，素油150克，酱油、水淀粉各3汤匙。
制作方法
(1)将黄鱼去鳞，挖鳃，开膛，去内脏，洗净，在鱼身两面划上十字花纹，涂上酱油、料酒腌半小时，流干，放入烧沸的油锅中，用旺火炸至金*，捞出，放在盘中。
(2)将胡萝卜、笋去皮切成小丁，豌豆剥去壳，一起放在开水中烫一下。
(3)炒锅内放入1碗清水，加入糖、醋、葱、胡萝卜丁、笋丁、豌豆，用旺火煮沸后，即用水淀粉勾芡，待汤汁微沸时，起锅，把芡汁浇在鱼身上，即可。
椒盐黄鱼片
主料
净黄鱼肉300克，米粉100克，鸡蛋2只，面粉50克，花椒盐2克。
辅料
熟猪油1000克，料酒150克，精盐3克，味精2克，葱结1个，姜1片，胡椒粉1克，麻油15克。
制作方法
(1)将黄鱼肉切成长4.5厘米、宽2厘米、厚0.3厘米的片，放入碗内加料酒、葱结、姜片、味精、胡椒粉、精盐拌和搅匀浸渍入味。
(2)另用碗磕入鸡蛋，再加米粉、面粉和适量的清水，搅和成蛋糊。
(3)炒锅上火烧热，舀入熟猪油，待七成热时，将鱼片逐片均匀地挂上蛋糊放入，用铁勺轻轻地搅动，炸至鱼片外面结壳呈金*，用漏勺捞起。待油八成热，再重炸一次，沥去油，装入盘中，淋上麻油，撒上花椒盐即成。
红烧黄鱼
主料
大黄鱼20条约5000克，肥瘦猪肉片500克，冬笋片400克，青蒜段300克。
辅料
植物油5000克，酱油500克，精盐40克，白糖、醋各350克，料酒100克，味精10克，大料20小瓣，葱花300克，姜片150克，蒜片、水淀粉、香油各200克。
制作方法
(1)将鱼去掉鳞、鳃、鳍1只，用刀在鱼的*处横割一刀，深约1厘米，用1双筷子从鱼嘴伸入鱼腹，旋转绞出内脏，再撕掉鱼头上的“铁皮”，洗净，控净水，用刀在鱼身两面划3～4刀，以切至鱼骨为宜。
(2)旺火坐勺，入油，热时下鱼，炸至外皮略硬，呈金*时捞出。
(3)原勺留底油，烧热，下入肉片煸炒断生，入姜片、蒜片、葱花、大料瓣、冬笋片，煸炒出香味。再入白糖、酱油、味精、料酒、精盐及清水2000克，烧开后尝好味。下入炸好的鱼和清水，开后，转微火烧15分钟左右，将鱼取出，盛入20个盘内，再把锅内的汤汁用水淀粉勾芡，淋入香油，撒入青蒜段，浇在盘中的鱼上即成。
黄鱼的做法(黄鱼的做法简单又好吃)
1. 清蒸黄鱼 清蒸黄鱼是较常见的一种做法，也是较简单的一种做法。首先将黄鱼去鳞去鳃，洗净后在鱼身两侧各切三刀，撒上盐和姜丝，放在蒸锅里蒸10分钟左右，即可出锅。这种做法可以保持黄鱼的原汁原味，口感鲜嫩。2. 红烧黄鱼 红烧黄鱼是一种比较入味的做法，需要用到一些调料。首先将黄鱼去鳞去鳃...
黄花鱼有哪些独特的烹饪方式?
糖醋黄花鱼：这是一种口味酸甜的做法，特别受小朋友的欢迎。将黄花鱼清洗干净，用盐、料酒腌制。然后裹上一层干淀粉，放入热油中炸至表皮酥脆。另起锅，加入适量的糖和醋，调成糖醋汁。将炸好的鱼放入糖醋汁中快速翻炒，使鱼均匀裹上糖醋汁即可。干煸黄花鱼：这种做法的特点是外酥里嫩，口感丰富。将...
大黄鱼有哪些家常做法可以推荐?
清蒸是最能保持大黄鱼原汁原味的做法。将大黄鱼清洗干净，去掉内脏和鳞片，用厨房纸吸干水分。在鱼身上划几刀，便于入味。将姜片、葱段铺在鱼身上，撒上适量的盐和料酒。将鱼放入蒸锅中，大火蒸约8-10分钟（视鱼的大小而定）。出锅后淋上预先调好的蒸鱼豉油，撒上葱花和香菜点缀即可。红烧大黄鱼 红...
黄鱼最简单三个做法
一、清蒸黄鱼 做法：1. 新鲜黄鱼处理干净，用葱姜蒜腌制片刻。2. 置于蒸锅中，大火蒸15分钟。3. 取出后淋上少许热油，撒上葱花即可。解释：清蒸是保留黄鱼原汁原味的最佳方式。此法制作简单，能充分展现黄鱼肉质的鲜嫩和清香。腌制时可根据个人口味加入少许调料去腥增味。清蒸过程中需注意火候，确保鱼...
大黄花鱼有很多家常做法,你知道的做法都有什么?
一、酱焖黄花鱼原材料：大黄花鱼1条（约1.5斤）、葱姜蒜适当、干红辣椒5粒、香莱适当、甜面酱2大勺、白砂糖1勺子、料酒2大勺、耗油1大勺、老抽王2勺子、食用油2大勺 作法：1、黄花鱼治净，双面打深斜刀；2、葱姜蒜切成片，辣椒干清洗；3、起炒菜锅，热锅凉油中受欢迎香葱姜蒜和辣椒干；4、转...
黄花鱼的美味吃法有哪些 黄花鱼的美味吃法介绍
做法：把葱姜蒜切碎，黄花鱼洗净。热油，爆香葱姜蒜，放入黄花鱼，放料酒。加点醋，小火炖一会，加适量盐和味精调味即可完成。2、煎焖黄花鱼 材料：黄花鱼2条，盐5克；酱油10克；食用油10克；辣椒50克；豆豉20克；姜10克；葱花10克。做法:用油和姜把黄花鱼煎8分钟。把辣椒去籽切成丝备用。把煎好...
黄花鱼有哪些花式的新吃法?
椒盐黄花鱼：将黄花鱼切片或整条裹上混合了椒盐的面糊，然后放入油锅中炸至金黄酥脆。这种做法的黄花鱼外酥里嫩，椒盐的味道使鱼肉更加鲜美。黄花鱼酿饭：将黄花鱼腹部挖空，填入用海鲜、蔬菜和米饭炒制的馅料，然后将鱼烤制或蒸熟。这种做法的黄花鱼既有鱼的鲜美，又有馅料的丰富口感。黄花鱼火锅：将新鲜...
大黄鱼有哪些家常做法可以分享?
清蒸是最能保留大黄鱼鲜美口感的做法之一。将大黄鱼清洗干净，去掉内脏和鳞片，然后在鱼身上划几刀，便于入味。在鱼身上撒上适量的盐、姜片和葱段，放入蒸锅中，大火蒸约10-15分钟（根据鱼的大小调整时间）。蒸好后，撒上葱花和香菜，淋上预先调好的酱油和热油，即可食用。红烧大黄鱼 红烧大黄鱼是...
大黄鱼有哪些好吃的做法分享?
清蒸大黄鱼 清蒸是最能保留大黄鱼鲜美口感的做法之一。将鱼洗净，去掉内脏和鳞片，用厨房纸吸干水分。在鱼身上划几刀，便于入味。将葱姜切丝铺在鱼身上，撒上适量的盐和料酒。将鱼放入蒸锅中，大火蒸7-10分钟（视鱼的大小而定）。出锅后淋上预先调好的蒸鱼豉油，撒上葱花和香菜点缀即可。红烧大黄鱼...
黄花鱼的家庭做法有哪些?
红烧黄花鱼是一种色香味俱全的做法。先将黄花鱼清洗干净，沥干水分。在锅中加入适量的油，油热后将鱼两面煎至金黄色，加入姜片、葱段、料酒、酱油、糖和足够的水，盖上锅盖，中小火炖煮至汤汁浓稠，鱼肉熟透即可。糖醋黄花鱼 糖醋黄花鱼是一道酸甜可口的菜肴。将黄花鱼处理干净后，用盐、料酒腌制10分钟...
