花胶怎么泡发不流失
发布网友
发布时间：2022-04-25 13:59
我来回答
共5个回答
懂视网
时间：2022-06-15 00:49
花胶的正确泡发方法是怎样的呢？下面就让我们一起来了解一下吧：
花胶想要正确泡发可以使用冷泡法、蒸煮法等方法，以使用冷泡法为例，具体的步骤介绍如下：
1、首先需要准备一个盆，以及纯净水、矿泉水或者过滤后的自来水的冷水。
2、将花胶放入盆中并倒入冷水，水位线要漫过花胶后再高出一厘米左右静置即可。
3、每隔1到2个小时去查看一下正在泡发的花胶，若是能用手卷起来，那就是泡发好了，若是卷不弯，那就继续泡。
蒸煮法：将干花胶上锅蒸，蒸30分钟或水煮30分钟左右后，捞起来放入容器中加入自来水，再放进冰箱保鲜层静置24个小时即可。
以上就是小编的分享了，希望能够帮助到大家。
热心网友
时间：2022-06-14 21:57
花胶的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。澳门皇冠游戏APP
很多朋友买到花胶之后不知道应该洗洗直接煮还是要泡发了再煮，泡发的话又不知道会不会造成营养流失，毕竟花胶那么贵，所以今天君安养生专栏告诉大家怎么做不会使鱼胶营养流失，又泡发的好。
吃花胶前要先泡发花胶，有些人浸花胶时，或会烧锅热水把花胶放进去，再熄火用余温把花胶浸软。这样虽然方便，但胶质却会流进那锅热水，比较浪费。现在花胶这么贵，胶质还是留得一克得一克。
花胶怎么泡不会使营养流失，花胶的做法汇总
有些人或会改用干蒸（或隔水蒸）的方法，以为这样就可以保住花胶的胶质。这也是一个办法，但花胶却会因热力而收缩，影响卖相和口感。今天小编分享三个小技巧，能轻易发出爽滑又胶质重的花胶。
01
方法
1、花胶放冻水保胶质
浸花胶一定要用冻水，因为这才能保住花胶里面所有胶质。而且水要浸过花胶的表面，才算彻底浸透。第一次浸大概六至八小时（依花胶大小而略有不同），浸至如纸皮般可以屈曲就可以了。汆水后再浸约十二至二十四小时。可以在泡的时候往里面放些葱姜去腥。
2、浸发全程放冰箱
浸花胶时最好全程放冰箱，这就不怕花胶变质。南方天气比较湿冷暖和，因此为免花胶发霉变臭，浸发时最好放入冰箱。这样做亦可以令花胶变得爽滑，和浸冰水其实有异曲同工之妙。如果冰箱不够位置，浸发时也可将花胶放在厨房的锌盘，再开动水龙头，让冷水一滴滴的滴在花胶上，流动的水也可避免花胶变质。
花胶怎么泡不会使营养流失，花胶的做法汇总
02
泡发花胶的注意事项
1、如果比较怕腥的，可以加入几块姜片和葱泡发。再觉得腥的，可以加点料酒或者绍兴酒。泡发后用水冲洗一遍后再进行炖煮.
花胶泡发后烹饪就非常简单了，和其他材料搭配一起煲汤即可。
03
营养美味鱼胶汤
1、花旗参石斛鱼胶汤
材料：石斛，花旗参，鱼胶（提前浸泡）无花果，桂圆，姜片，枸杞，干淮山，竹丝鸡半只，竹丝鸡冷水下锅焯水后，除枸杞外所有材料用砂锅煲2小时后，加枸杞加盐调味。
花胶怎么泡不会使营养流失，花胶的做法汇总
2、姬松茸鱼胶煲鸡汤
材料：姬松茸，鱼胶，鸡半只，淮山，姜片，玉竹，枸杞，蜜枣。
把肉类绰水，鱼胶提前浸泡几个小时，姬松茸和干淮山也提前浸泡，处理好材料后一起煲2个小时，枸杞后下就行。
3、石斛鱼胶淮
热心网友
时间：2022-06-14 23:15
怎么泡发不流失发家的话可以用那个温水泡的比较大一些？而且不流失。
热心网友
时间：2022-06-15 00:49
要怎么包才不流失黑点帝王？效果很好。这种的煲汤和一匹和物流，
热心网友
时间：2022-06-15 02:41
用温开水泡发不流失。
如何正确泡发花胶
1、冷水泡发花胶 把花胶放到冷水中浸泡一会儿，等到花胶已经散开之后即可。2、热水泡发花胶 也可以使用热水来泡发花胶，比用冷水来泡发会更快，然而缺点是营养成分也会流失更多。3、煮沸 也可以先把花胶放到锅中，然后倒入冷水，开火煮沸半个小时即可把花胶泡发。4、泡发时间 一般是根据花胶的大小来决...
一般花胶要泡多少时间
1、12小时至24小时不等。花胶浸泡的时间与花胶的厚度与水温有很大关系，如果是用冷水浸泡，一般薄一点的花胶需要浸泡12小时，而厚一点花胶需要浸泡24小时，甚至更久；如果是用热水来浸泡，那么浸泡时间能大大缩短，但是一般建议用冷水泡会更好。2、花胶中富含胶质，如果用开水直接泡发，会导致花胶中的胶...
花胶怎么泡发营养不流失
1、泡花胶一定要用冻水，因为这样可以保存花胶中的所有胶质。而且，水必须浸透花胶表面才能完全浸透。浸泡大约六到八个小时（取决于花胶的大小），浸泡直到它可以像纸皮一样弯曲。汆开水后，浸泡十二至二十四小时左右。2、浸花胶的全过程都保存在冰箱里，不怕花胶变质。南方天气比较潮湿，又冷又暖，所以为...
花胶最快泡发的方法
泡发花胶时可以选择使用冷水或温水。相比热水，冷水或温水的温度更适合花胶的泡发过程。热水可能会导致花胶蛋白质变性，使得其口感变得粘稠而失去弹性。因此，我们可以选择将花胶放入冷水中浸泡一段时间，或者使用温水进行泡发。如果时间充裕，我们还可以选择在泡发前将干花胶浸泡一段时间。例如，在晚上睡觉之...
怎样泡花胶才是正确的,泡花胶要注意什么
口感：母胶软滑，公胶爽滑;优点：能除腥，口感更好;缺点：胶质会有点流失;花胶/鱼胶最推荐的泡发方法：冷水泡。一般情况下不建议用开水泡。不信的朋友可以用少量的水煮开，然后用鱼胶下去焯水几分钟或者十分钟，然后捞起来，把泡的这些开水冷却之后放冰箱里面存放，看会不会变成果冻（...
泡发鱼胶方法
1、懒人泡发法。用于普通煲汤的花胶，或者是比较薄的花胶，可以直接放进带有数片姜的凉水里泡2小时以上，花胶稍变软就拿出来刮洗血迹杂质（刮洗血迹很重要，除腥），就可以熬汤了！2、干蒸法。在碟子上铺些姜葱黄酒（不怕腥，可以不放姜葱黄酒），再把干的花胶放到碟子上。整个碟子放到锅里蒸，15...
花胶泡发的正确方法
花胶泡发的正确方法是冷水浸泡法。这个方法很简单，就是全程都是冷水浸泡着。一般浸泡12小时，当然这个适合一些比较大个的花胶，如果太小个不适合这种泡发方法。浸泡过程中，要换3-5次水，当然最好是放冰箱保鲜里浸泡。这个方法的好处就是避免因为热而导致花胶的营养流失，我们都知道，胶原蛋白遇到热会...
花胶要泡多久
1、不宜用开水泡。泡花胶最好是用冷水浸泡，这样水分就可以慢慢沁入到花胶中，花胶中富含胶质，如果直接用开水浸泡，会导致花胶变黏，营养成分流失在水中。2、勤换水。在泡花胶期间，要勤换水，花胶味道较腥，还含有大量的微生物，如果很长时间不换水，花胶可能会发臭。花胶不泡发可以煲汤吗 可以，...
花胶怎么泡发
第一种方法：先蒸后泡法先蒸后泡法，是人们最常用的方法，也是泡发花胶的最佳方法。方法如下：①把花胶简单洗洗，然后放入蒸锅里蒸几分钟，根据花胶的厚度大小，越大的花胶蒸越久。什么情况下证明蒸得可以了？那就是蒸到花胶变形缩卷起来，那么就说明蒸得差不多了。②蒸好后花胶马上放入冰水或冷水...
花胶能用开水泡发吗
因此，不能用开水泡发。花胶是鱼鳔的干制品，富含胶质，所以也叫鱼胶。建议使用冷水浸泡，冷水能慢慢的泡发花胶，让其从里到外变得软烂。由于热水浸泡会导致外面软烂而里面还是坚硬的情况，还可能由于热水的水温够高，把花胶的营养成分会稀释在水中，而导致营养成分的流失，因此，不能用开水泡发。
