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简单用牛奶做雪糕

发布网友 发布时间:2022-04-25 14:06

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热心网友 时间:2022-06-24 05:43

黑芝麻雪糕 材料( 0.5 L 份量) 蛋黄 75 克 糖粉 100 克 芝麻粉 90 克 奶粉 25 克 牛奶 200 克 淡忌廉 400 克 制作 1. 将蛋黄,糖粉及奶粉用打蛋器打发至软滑后,加入芝麻粉一起拌匀。 2. 将牛奶加热至沸腾前熄火,并一面搅一面倒入作法(1)中拌匀,待其冷却备用。 。 3. 淡忌廉打至 6 分发后,与冷却的作法(2)拌匀,即可倒入盘中冷冻。 4. 冷冻 2 小时或半凝固后,即可取出用打蛋器搅拌,使与空气结合,步骤重覆 3 - 4 次后,即成。 贴士 1. 黑芝麻粉可在大型超级市场或蛋糕材料店买, 购买时要注意是"熟"粉 。 2. 佛打前,雪糕煳必须为半凝固状态,否则做出来后会有小冰粒在雪糕内,影响口感 3. 如想做出较低脂的雪糕, 牛奶及忌廉份量可用 1:1 ,即各转为 300 克 4. 忌廉比例越高,做出来的雪糕越滑,也不易溶掉。 1》火烧冰淇淋 此冰激凌食用时妙不可言,若在夜间则更具情趣,犹如燃烧之雪山,酒香浓郁,别有风味。 原料配方:长蛋糕1只、鸡蛋清4只、郎姆酒25克、白糖少许、冰砖适量 制作方法:如家有烤箱,自制火烧冰淇淋并不复杂。取长蛋糕(或面包)1只,按5毫米厚度,取数片备用片(大小以能紧包住冰砖为适)。干净碗内放入鸡蛋清4只,加白糖少许,搅打直至起泡。另取长盆一只,居中垫蛋糕一片,放入冰砖,把其余蛋糕包紧冰砖,倒入蛋清裹匀。再取半只鸡蛋壳放于蛋清上,进烤箱烤制约半分钟后取出,在蛋壳内注入郎姆酒或白兰地酒25克(高度优质白洒也可),点燃上桌,捞出蛋壳,便可食用。 操作关键:长盆进烤箱之前,烤箱要预先烤热,否则箱内温度不高,蛋清难以成熟。另外,烤制时间不宜过长,操作速度要快,不然易使冰砖溶化。本报记者 李焱 2》巧克力冰激凌的制作方法 1、将4个蛋黄加4大勺糖,顺时针打成乳白色,大约用5到10分钟。 2、将奶倒进锅里,放入巧克力(偶用的是5小块橡皮大小的牛奶巧克力),搅拌至巧克力煮化,大约5分钟。 3、将煮好的巧克力奶慢慢地倒入打好的蛋黄里,边加入边搅拌(要不蛋黄就熟啦)。 4、再用微火稍煮一下,即可(这个过程可能有蛋黄末产生,没关系啦)。 5、晾凉后放入冰箱冷冻(冷冻前应该用冰淇淋机搅拌,偶没有,就免了),中间要取出数次搅拌。 6、在没有完全冻成住时,可当奶昔喝 3》自制米饭冰淇淋 范本来源:生活智慧王 材料:米100公克、牛奶200公克、鲜奶油3匙、糖3匙 作法:材料放到果汁机打之后,再冰冻起来 4》蜜瓜优格冰淇淋 范本来源:生活智慧王 材料: 洋香瓜1个、优格200g、鲜奶油100g、蜂蜜1大匙、吉利丁片2片。 作法: 1.洋瓜切半,一半以挖球器挖出果肉备用,另一半将整个果肉取出后,将果肉、少许优格 及少许的鲜奶油,以果汁机打成糊状后,再加入蜂蜜搅打。 2.吉利丁隔水融化后,分次加入优格,搅匀后再倒回果汁机中,加入剩下的鲜奶油拌匀。 3.将(2)倒入冰淇淋搅拌器中,搅拌成凝固状即可。 4.倒出以结冻的冰淇淋, 加入香瓜球拌匀后, 填回香瓜中, 上面用香瓜球及迷你蕃茄装饰。 5》香草口味冰淇淋 范本来源:生活智慧王 准备:鲜奶100CC,鲜奶油120CC,蛋黄一个,糖适量,香草精(香草片1压 碎也可)少许 作法:均匀搅拌后,倒入密封容器中即可 6》自*淇淋 范本来源:生活智慧王 材料:鲜奶100CC,鲜奶油100CC,蛋黄一个,糖适量,香草精少许 做法: 均匀搅拌后,倒入密封袋中(一定要密封好),另一个塑胶袋放入冰块和除湿后的水(一定要除湿桶的),将材料密封袋放入冰块袋中,用力晃动冰块袋五分钟后完成。 7》低卡冰淇淋 范本来源:生活智慧王 材料:蛋白(约两颗量)、花生糖粉(两匙约)。

热心网友 时间:2022-06-24 07:01

牛奶雪糕
原料:奶粉60克,温开水500克,鸡蛋黄2个,白糖30克,玉米淀粉24克,炼乳2汤匙
牛奶雪糕做法
1〉奶粉用温开水冲开搅拌均匀,放入炼乳,搅匀备用;
2〉玉米淀粉、白糖倒入汤锅中混合,一边搅动一边慢慢倒入牛奶,要充分混合不能有结块;
3〉然后放入2个鸡蛋黄,用勺子继续搅拌均匀,使蛋黄充分和牛奶混合,此时溶液成淡*;
4〉开火,中火加热,边加热边搅拌,开始很稀有大泡,随着不断加热大泡会逐渐消失,溶液开始变粘稠,立刻改小火,越小越好;

5〉小火加热继续搅拌1分钟,感觉很稠了,关火,放凉;
6〉待完全凉透后搅匀倒入雪糕模具,放冰箱冷冻6小时以上;
7〉吃之前需要将雪糕模具从冰箱中拿出,在室温下放置3-5分钟才能脱模。

热心网友 时间:2022-06-24 08:35

1,将玉米淀粉、糖和盐在锅中混合。2,将舒化奶一点一点地慢慢倒入锅中,边倒边搅拌均匀。3,将蛋黄也倒入锅中,并与材料充分搅拌融合。4,用中火加热牛奶液,边加热边搅拌,很快就会出现比较的沸腾泡泡,立刻转微火,越小越好。5,继续搅拌大约1分钟,让牛奶液稍稍地有一点点粘稠感。6,然后关火,倒入两滴香草香精搅拌均匀。7,将混合好的牛奶液倒入冰棍模具中,然后放入冰箱冷冻室冷冻约4小时或者更长。
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