发布网友 发布时间:2022-04-25 14:46
共5个回答
热心网友 时间:2023-09-17 23:11
会酸的,正宗麦芽糖做法是糯米和麦芽比是40:1。
小麦发芽到6厘米左右,切好加水拌匀,糯米煮好后与麦芽放一起发酵6小时,过滤一下倒入锅中熬煮一小时,时间到后倒入玻璃容器,麦芽糖就做好了,具体做法如下:
需要提前准备好的材料包括:糯米2斤、小麦150g。
1、小麦泡水8小时,用豆芽机发芽4天左右,发到5到6厘米左右。
2、糯米浸泡知4小时,煮好。
3、小麦用刀切碎和糯米饭拌匀,放电饭锅保温健发酵6小时。
4、然后过滤一下,放入锅中大火烧开转中火熬煮时不时搅拌下道。
5、煮一小时。
6、趁热倒入玻璃瓶即可。
扩展资料:
传统的麦芽糖由小麦和糯米制成,香甜可口,营养丰富,具有排毒养颜、补脾益气、润肺止咳等功效,是老少皆宜的食品。
1.排毒养颜:麦芽糖能排毒养颜,促进钙镁锌等矿物质吸收的特性。
2.润肺去燥:可用于治疗气虚倦怠、虚寒腹痛、肺虚、久咳久喘等症。
3.补脾柔肝:麦芽糖能补脾柔肝,但要注意的是,儿童脏腑充而不盛,还没有发育完全,又因“肝常有余,脾常不足”,所以他们常常因肝脾不和而生病,麦芽糖本身含较多糖分,儿童消化能力差,因此不建议过多食用。另外,儿童食用后一定要记得刷牙。
3.补脾益气:麦芽糖主治脾胃虚弱、气短乏力。但中气弱、消化力不足、体内有湿热、体胖多病则要慎用,因麦芽糖会助湿生热、令人易于腹胀。
参考资料来源:
百度百科-麦芽糖
热心网友 时间:2023-09-17 23:12
会酸的,正宗麦芽糖做法是糯米和麦芽比是 40:1热心网友 时间:2023-09-17 23:12
糯米和小麦的比例热心网友 时间:2023-09-17 23:13
不成形像粑粑热心网友 时间:2023-09-17 23:13
我想知道用哪种糯米好,那种短圆的可以吗?