泡菜至少要腌多少天?
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发布时间：2022-04-19 14:19
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热心网友
时间：2022-06-17 21:15
泡菜是一种非常美味的腌制菜。泡菜的腌制方法已经传承了很多年，很多地方已经形成了独特的泡菜腌制工艺，形成了极具地域特色的泡菜种类，口味独特，广受欢迎。
但是，在泡菜的腌制过程中会产生亚*盐，这是一种对人体有害的物质。……因此，泡菜在腌制的时候必须经历足够长的时间，等泡菜彻底腌制好以后才能食用。
关于泡菜的腌制时间到底多久为宜这个问题，首先要了解泡菜的腌制过程。
具体来说，泡菜的腌制过程，就是一个益生菌在无氧环境下的发酵过程。
在这个过程中，需要经历以下几个阶段：
1，最初，腌制环境当中存在氧气成分，在腌制过程中贵产生亚*盐。
2，亚*盐的含量随着时间延长而增加，在腌制五六天的时候达到最高。
3，此后，随着氧气不断消耗，益生菌的发酵作用越来越明显，泡菜开始发酵。直到最终完成发酵，泡菜就腌制好了。
明白了上述过程，我们就知道泡菜到底要腌制多少天了……
1，腌制后五六天之内，亚*盐含量最高，这时候不能吃泡菜。
2，腌制十几天以后，亚*盐含量降低，这时候可以吃泡菜。……但是，因为发酵尚未完成，泡菜口味不佳，所以这时候也不能吃泡菜。
3，腌制二十天至一个月左右，发酵作用彻底完成，泡菜腌制好了，这时候就可以吃美味泡菜了。
需要说明的是，泡菜的腌制时间不能太长。……如果时间太长，泡菜就会变质，对人体健康就不利了。这时候的泡菜就不能吃了。
热心网友
时间：2022-06-17 22:33
一般来说泡菜要泡够21天才可以食用的，只要是纤维丰富的蔬菜或水果，都可以被制成泡菜；像是卷心菜、大白菜、红萝卜、白萝卜、大蒜、青葱、小黄瓜、洋葱、高丽菜等。蔬菜在经过腌渍及调味之后，有种特殊的风味，很多人会当作是一种常见的配菜食用。所以现代人在食材取得无虞的生活环境中，还是会制做泡菜。泡菜一般腌制21天后，因为从第3天开端，泡菜坛子中的氧气由于微生物的不断繁衍而耗尽，蔬菜中的*盐含量由于被氧化也逐步削减，所以泡菜中的亚*盐的含量会逐步下降并趋于一个相对稳定的数值。可是这需求挨近15天的时刻。腌制中期，一定不能把泡菜盖子打开，由于氧气的进入不利于亚*盐含量的下降。泡菜腌制20天今后，亚*盐含量会降到很低，成为*盐。扩展资料:泡菜储存在一般放在阴凉不见光的地方就可以，不用放冰箱。泡菜的存放时间要相对长些但最好别超过5个月，时间久了容易生成对人体有害的物质。
热心网友
时间：2022-06-18 00:08
不论泡菜还是自己家腌制咸菜，腌制后1~3天是亚*盐含量最高的时期，在此时间段其含量呈现递增态势。一般情况下，从第3天开始，泡菜坛子中的氧气因为微生物的不断繁殖而耗尽，蔬菜中的*盐含量由于被氧化也逐渐减少，所以泡菜中的亚*盐的含量会逐渐下降并趋于一个相对稳定的数值。但是这需要接近15天的时间。腌制中期，一定不能把泡菜盖子打开，因为氧气的进入不利于亚*盐含量的降低。泡菜腌制20天之后，亚*盐含量会降到很低，变成*盐。
通过这个周期，可以了解到，腌制1~3天时是致癌物含量最高的时间段，应该在20天以后再食用。而食用长期(超过30天)存放的泡菜，相对健康。
热心网友
时间：2022-06-18 01:59
新做的泡菜一般6-10天可以吃。
泡菜中含有亚*盐，这种物质会对人体健康造成影响，泡菜腌制的第1天亚*盐含量最高，随着腌制时间的延长，亚*盐的含量会逐渐下降，一般在第6天后达到最低水平。
泡菜主要是靠乳酸菌的发酵生成大量乳酸而不是靠盐的渗透压来抑制*微生物的。泡菜使用低浓度的盐水，或用少量食盐来腌渍各种鲜嫩的蔬菜，再经乳酸菌发酵，制成一种带酸味的腌制品，只要乳酸含量达到一定的浓度，并使产品隔绝空气，就可以达到久贮的目的。
热心网友
时间：2022-06-18 04:07
1、泡菜一般腌制几天可以吃
泡菜中有丰富的活性乳酸菌，同等重量时会高于酸奶好多倍，它可抑制肠道中*菌的生长，减弱*菌在肠道的不良作用，并有帮助消化、防止便秘、防止细胞老化等作用；泡菜还可以促进人体对铁元素的吸收，等等。
但是腌菜泡菜的亚*盐在第二天开始明显增加，到第*天是峰值，半个月后基本降到最低，所以我们吃泡菜的时间必须要泡够21天。
2、腌好的泡菜可以放多久
一般放在阴凉不见光的地方就可以，不用放冰箱。泡菜的存放时间要相对长些但最好别超过5个月，时间久了容易生成对人体不好的物质。
在泡菜坛里有乳酸菌生态圈，会自发抑制别的细菌生长。如果杂菌太严重抑制不了，就会生花坏掉。泡菜中的盐不防腐，要想防细菌食盐含量至少要到15％以上，话梅那么咸才可能。
不论泡菜还是自己家腌制咸菜，腌制后1~3天是亚*盐含量最高的时期，在此时间段其含量呈现递增态势。一般情况下，从第3天开始，泡菜坛子中的氧气因为微生物的不断繁殖而耗尽，蔬菜中的*盐含量由于被氧化也逐渐减少，所以泡菜中的亚*盐的含量会逐渐下降并趋于一个相对稳定的数值。但是这需要接近15天的时间。腌制中期，一定不能把泡菜盖子打开，因为氧气的进入不利于亚*盐含量的降低。泡菜腌制20天之后，亚*盐含量会降到很低，变成*盐。
通过这个周期，可以了解到，腌制1~3天时是致癌物含量最高的时间段，应该在20天以后再食用。而食用长期(超过30天)存放的泡菜，相对健康。
腌菜多少天亚硝酸盐最高 要密封吗
但是这需要接近15天的时间。腌制中期，一定不能把泡菜盖子打开，因为氧气的进入不利于亚硝酸盐含量的降低。泡菜腌制20天之后，亚硝酸盐含量会降到很低，变成硝酸盐。通过这个周期，可以了解到，腌制1~3天时是致癌物含量最高的时间段，应该在20天以后再食用。 而食用长期（...
韩国泡菜腌多久才可以吃
韩国泡菜泡菜一般分为当天制作当天食用完，或是泡制20天以上。泡菜腌制后1~3天是亚硝酸盐含量比较多的时期，在此时间段其含量呈现递增态势，生拌泡菜是当即食用，不会存在亚硝酸盐的问题，但在腌制之后搁置的1~3天内，亚硝酸盐含量逐渐。一般情况下，从第3天开始，泡菜坛子中的氧气因为微生物的不断繁...
泡菜腌多久才能吃
泡菜的腌制时间取决于个人口味和喜好，一般来说，泡菜需要至少腌制1到2天才能达到较好的口感和味道。有些人甚至喜欢让泡菜腌制更长时间，比如1周或更久，以增加泡菜的酸味和香气。不过，记得泡菜腌制时间长久时，可能会变得太酸或太软，所以最好根据自己的口味调整腌制时间。
泡菜要腌多少天才可以吃
泡菜腌制20天今后，亚硝酸盐含量会降到很低，成为硝酸盐。
人体是否需要少量的亚硝酸盐?泡菜腌制久了,亚硝酸盐是不是会消失?请...
人体是不需要亚硝酸盐的 腌菜中亚硝酸盐最多的时候是开始腌制以后的两三天到十几天之间。泡菜要腌制20天以上。一般来说，到 20 天之后亚硝酸盐含量已经明显下降，一个月后是很安全的。真正威胁食品安全的就是那种只腌两三天到十几天的菜，腌制时间超过一个月的蔬菜是可以放心食用的。
腌菜几天可以吃
但是腌菜泡菜的亚硝酸盐在第二天开始明显增加，到第八九天是峰值，半个月后基本降到最低，所以我们吃泡菜的时间必须要泡够21天。泡菜 2 腌好的泡菜可以放多久 一般放在阴凉不见光的地方就可以，不用放冰箱。泡菜的存放时间要相对长些但最好别超过5个月，时间久了容易生成对人体不好的物质。在泡菜...
泡菜泡的越久越好吗?
当然不是泡越久越好。不同的泡菜方法、泡菜环境，泡菜的时间要求也不一样，腌菜的亚硝酸盐含量同腌制时间也有关，一般泡制2-3周后亚硝酸盐含量就会逐渐下降，过短期泡菜腌不透，往往因亚硝酸盐含量过高而不宜食用…还是要注意把握好泡菜腌制时间，在允许范围内摄入亚硝酸盐才不会损害健康。过量摄入亚...
泡菜要腌制多久可以吃 泡菜要腌制的时长
1、泡菜一般腌制11天左右可以吃,这时它含有的亚硝酸盐最少,吃起来最健康；2、泡菜一般腌制的前期基本没有亚硝酸盐,但味道不好,随着腌制时间的延长,亚硝酸盐的含量会增加,到第9天,它的含量会下降,11天左右亚硝酸盐的含量最少,此时的泡菜味道也十分可口了,而再随着时间的增加,亚硝酸盐的含量又会增加...
泡菜制作时亚硝酸盐含量的变化原因?
这需要接近15天的时间。20天之后，亚硝酸盐含量会降到很低，变成硝酸盐。所以，泡菜应该在腌制20天以后再食用，而食用长期（超过30天）存放的相对健康。需注意，腌制中不要把泡菜盖子打开，因为氧气的进入不利于亚硝酸盐含量的降低。人体摄入过多的亚硝酸盐后，亚硝酸盐进入血液，可与血红蛋白结合形成...
今天我尝试做了韩式泡菜,但是不知道要腌多久才会是亚硝酸盐(泡菜里的致...
夏天，腌2周，亚硝酸盐就可以降到最低，冬天要3-4周。.
