羊肉片的吃法
发布网友
发布时间：2022-04-19 13:04
我来回答
共1个回答
懂视网
时间：2022-09-29 21:58
1、食材：山羊肉1000g、老姜3-6片、干辣椒2个、花椒6-10粒、新鲜桔子皮2大瓣、红枣4颗、白萝卜1根中等大小、生抽适量、老抽2-3勺、蒜蓉辣酱2-3勺、糖2勺、蒜泥3-4颗剁烂、黄酒适量、盐少许。
2、先用冷水、老姜、黄酒烧开，把血水焯去。一个个用筷子夹出，用清水洗干净。
3、把除蒜泥意外的材料和调料全部放入锅内，需放入冷水煮。煮开后转小火慢炖30分钟。
4、30分钟到了后，关火不能开锅盖。焖20-30分钟，不软再煮，再焖。
5、煮好后，大火收汁，撒入蒜泥出锅。
6、美味的山羊肉就做好了。
热心网友
时间：2023-10-03 19:03
时间过得真是快，隐隐都能听到春节的脚步声了。最近这段时间不是一般的冷，儿子放假在家，想着带他出去玩一会儿，没多长时间就赶紧往回跑，动手又冻脚，跟东北快有一拼了，跟儿子商量去滑雪，小嘴一撇：我可不去，太冷！
这么冷的天儿，吃点暖身滋补热量高的美食很有必要。而羊肉是冬季里的绝佳之选、防寒的美味。羊肉属于温性，既能食补，又可食疗，吃它能强壮身体驱寒祛疾，你看人家牧区，那么冷的天，全靠吃牛羊肉来御寒呢，个个都身体壮实着呢。所以，别看它比猪肉贵点，但是超值，要时不时的做给家人吃，身体好才是硬道理，抵御严寒不爱闹毛病。
前几天宝妈买了好多羊肉片，于是就有人问我，买了这么多，难道总吃火锅不烦？不是的，哪能总吃火锅呀，它还有好多种做法呀，比如用它煮面、煮汤就很不错，热乎乎的暖身体还特香，大家不妨试试。此外，这不是要过节了吗，用它做葱爆羊肉可是非常不错的选择，葱爆羊肉是北京的一道经典名菜，冬季里，用羊肉和大葱来入菜，真是绝搭，好吃不怕冷，壮腰强肾身体棒。这道葱爆羊肉的特点是：口感嫩还不膻，汪油包汁，越吃越香，夹带的葱香味更是令人回味无穷。
做葱爆羊肉，大都用羊后腿肉，大约切成一分硬币的薄厚的片来做。做葱爆羊肉，都说要猛火爆熟，但是呢，咱们自家的火力哪有那么大呀，羊肉薄切还要讲究刀工，所以我来个省事的，用涮火锅的羊肉片来代替羊后腿肉，还真别说，味道更香和口感更嫩，简单快手又好吃说的就是它，就连家里的小学生都赞不绝口。所以你看，大厨的菜咱们家里做，食材巧利用，照样受欢迎。这道菜，很适合宴客和节日做，省事不费功夫，节日菜多，做这个准没错，关键是真心好吃，肯定受大家的喜爱。
【葱爆羊肉】
食材：涮火锅用的羊肉片300克，大葱2大根，姜末1勺，味极鲜酱油2勺，料酒1勺，玉米淀粉适量，香醋少半勺，香油几滴，盐适量，植物油适量
制作方法及过程：
1 准备好主要食材。羊肉片提前1小时拿出来放入盘子里，在室温下解冻；大葱剥好洗净备用
2 把解冻后的羊肉片用姜末、料酒、味极鲜酱油、盐、淀粉拌匀，腌制5分钟，入底味去腥膻，羊肉嫩的窍门也是这一步；大葱切马耳朵片，也可以切成滚刀块用手撕开，我嫌辣眼睛，直接切成片了
3 炒锅烧热，用不粘锅最好。锅里放植物油，油温5成热，放入腌制好的羊肉片快速炒散，待羊肉片一变色，立刻铲出备用（咱们用的是羊肉片特别薄，所以这一步不要爆炒）
4 接下来就要全程大火爆炒。利用锅内余油，放入大葱爆炒
5 大葱一发蔫断生，葱香味一出来，立马放入羊肉片爆炒三两下
6 快速倒入少许的香醋和香油，炒均匀即可关火装盘（有人说醋和羊肉不能一起吃，这个忌讳的可以不放）
宝妈小贴士：
1 炒这菜火要旺，除话羊肉片那一步以外全程爆炒
2 羊肉片腌制一下会更嫩更入味，不要省略
3 大葱断生出葱香味就可以了，不宜久炒
4 羊肉片二次入锅后不宜久炒，炒老了就不好吃了
了解更多
1.2万阅读
搜索
水煮羊肉片最简单
羊肉五大经典吃法
最正宗孜然炒羊肉做法
正宗懒人水煮羊肉片
中国三大顶级羊肉
水煮羊肉片用焯水吗
羊肉片要怎么做才好吃 炒羊肉片风味独特
1、葱爆羊肉片：这是最常见好吃的炒法：首先调好料汁，即将味极鲜、糖、胡椒面、盐、水淀粉等放于碗内调成汁，再将油倒入热锅内，放羊肉片翻炒后，加少许料酒，加葱姜爆炒，然后倒上料汁勾芡即可。2、青椒孜然羊肉片：这是比较地道有风味的炒法：先将羊肉片放上孜然粉、米酒、细盐腌制一下，再...
羊肉有哪些美味的创意吃法?
1. 羊肉炖菜：将羊肉与土豆、胡萝卜、洋葱等蔬菜一起慢炖，直到肉质酥软，汤汁浓郁。这种烹饪方法可以使羊肉的味道更加醇厚，而且蔬菜的甜味也能中和羊肉的膻味。2. 烤羊肉串：将羊肉切成小块，用孜然、辣椒粉、盐和其他香料腌制，然后串在庆搜烤签上烤制。烤羊肉串是一种非常受欢迎的街头小吃，它的...
羊肉片可以做哪些美食?
涮羊肉：这是羊肉片最常见的吃法之一，尤其在冬季非常受欢迎。将薄切的羊肉片在滚烫的火锅中快速涮煮，变色后即可捞出，蘸上调料食用，肉质鲜嫩，味道鲜美。羊肉串：将羊肉片穿在铁签或竹签上，撒上孜然、辣椒粉、盐等调料，然后在炭火上烤制，直至外焦里嫩，香气四溢。羊肉卷饼：将羊肉片炒熟，加...
羊肉怎么烧才好吃
1. 烤羊肉：将羊肉切成块状或者片状，用调味料腌制一段时间后，放入烤箱或者烤炉中烤制。可以在烤制过程中反复翻动羊肉，使其均匀受热。烤制时间根据羊肉的厚度和个人口味而定。2. 炖羊肉：将羊肉切成块状，与调味料、蔬菜等一起放入砂锅或者压力锅中，添加适量的水，用中小火炖煮。可以加入一些香料如...
羊肉的做法
葱爆羊肉做法和步骤 1、将大葱切成斜片、香菜洗净后切成约3厘米上的短备用。2 、锅加热到5成热时，放入羊肉片迅速翻炒;看到羊肉片开始变白时，放入大葱，加入酱油、白糖、盐，翻炒均匀，直到肉片全部变白;羊肉成熟后，淋入米醋，放入香菜段翻炒均匀后立即出锅。3、冬天很多家里都会吃火锅、涮羊肉...
羊肉怎么炒着吃
羊肉想要炒的好吃，不妨试试以下步骤：1、碗中倒入羊肉片300克，倒入适量姜丝、葱花适量、辣椒粉适量、孜然粉2克，生抽5克、盐3克、淀粉5克，腌制15分钟。2、冷锅热油，下腌制好的羊肉爆炒2分钟。3、加入适量辣椒粉、孜然粒3g爆香，放入盐3克翻炒均匀。4、倒入适量洋葱、香菜，炒软后出锅。5、...
涮羊肉有哪些创意吃法?
涮羊肉是一种传统的中国火锅料理，主要流行于北方地区，尤其是北京、内蒙古等地。传统上，涮羊肉是将薄切的羊肉片在滚烫的汤底中快速涮煮后食用，通常伴随着蘸酱，如芝麻酱、蒜泥、香菜等。然而，随着美食文化的发展，涮羊肉也衍生出了多种创意吃法，以下是一些创新的涮羊肉吃法：融合不同菜系：将涮...
羊肉怎样做比较好吃?
红烧羊肉：红烧是中国菜中的一种常见烹饪手法，适用于羊肉的烹饪。将羊肉切块，先用沸水焯水去除血沫和杂质，然后用姜、葱、料酒等爆香，加入老抽、生抽、冰糖等调料进行红烧，直至肉质酥烂入味。清蒸羊肉：清蒸是保持羊肉原汁原味的一种烹饪方法。选择新鲜的羊腿肉或羊排，用适量的葱姜水、料酒、盐等...
买羊肉时,问怎么吃是什么意思
一、羊肉的吃法示例 1、手抓着吃：一般手抓羊肉，烤全羊就是用手抓着吃的，尤见于藏族和蒙古族地区。2、筷子夹着吃：羊肉一般是作为小炒或者火锅的时候，会夹着吃。比如火锅添上鲜汤，点火上桌，待锅内汤烧沸后，用筷子夹着羊肉片在锅内涮一下，将涮熟的羊肉片蘸着调味汁吃。3、用刀叉吃： ...
涮羊肉有哪些新鲜吃法?
芥末涮羊肉：将涮好的羊肉片蘸上少许芥末酱食用，芥末的辛辣可以刺激味蕾，提升食欲，与羊肉的鲜嫩相得益彰。茶香涮羊肉：在火锅汤底中加入茶叶，如绿茶或普洱茶，让汤底带有淡淡的茶香，涮煮出的羊肉片也带有一丝茶香，清新脱俗。这些新鲜的涮羊肉吃法不仅丰富了火锅的口味，也让人们在享受美食的同时，...
