葡式蛋挞和港式蛋挞有什么区别？
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发布时间：2022-04-19 13:03
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时间：2023-07-29 07:02
区别如下：
1、两者的挞皮不同。
葡式蛋挞的挞皮是西式点心酥皮的做法，像千层酥似的层次分明。港式蛋挞的挞皮是中式油酥点心的做法。用牛油，外表较为光滑和完整。
2、两者的蛋挞水不同。
葡式蛋挞的蛋挞水用鸡蛋、牛奶、糖、奶油等做成，因为加入焦糖所以烤出来会有斑驳的深色表面。而港式蛋挞的蛋挞水用的是鸡蛋、水和糖，吃起来内馅很像广式甜品里的炖蛋。
扩展资料：
葡式蛋挞的历史
最早的葡式蛋挞来自英国人Andrew Stow，他在葡萄牙吃到里斯本附近城市Belem的传统点心Pasteis de Nata后，决定在传统食谱上加进自己的创意，于是1989年在澳门路环岛开设安德鲁饼店，用猪油、面粉、水和蛋，以及英国式的糕点做法，创作出广受欢迎的葡式蛋挞。
葡式蛋挞（葡挞）是澳门小吃中最有名的，特别讲究烘焙技巧。1990年代末期，葡挞以“葡式蛋挞”的名称风靡港台，众多葡式蛋挞专卖店大量开设。
参考资料来源：百度百科-葡式蛋挞
参考资料来源：百度百科-港式蛋挞
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时间：2023-07-29 07:02
港式蛋挞，即广式蛋挞，与葡式蛋挞的主要区别如下：
一、挞皮不同
1、葡式蛋挞：葡式蛋挞，挞皮是西式点心酥皮的做法，像千层酥似得层次分明。蛋挞水用鸡蛋、牛奶、糖、奶油等做成，因为加入焦糖所以烤出来会有斑驳的深色表面。
2、广式蛋挞：广式蛋挞挞皮是中式油酥点心的做法。用牛油，外表较为光滑和完整，做法也更简单。蛋挞水用的是鸡蛋、水和糖，吃起来内馅很像广式甜品里的炖蛋。
二、蛋挞水原料不同
1、葡式蛋挞：鸡蛋、乳脂奶油、牛奶、白糖等，奶香味更浓。
2、广式蛋挞：水+糖（煮糖水），鸡蛋（港式蛋挞水就像甜的炖蛋），内陷吃起来很像广式甜品里的炖蛋。
三、起源不同
1、葡式蛋挞：早在18世纪之前葡挞就被热罗尼莫斯修道院的修女们发明出来了，那时候的修道院要用大量的蛋白去给衣服上浆，所以剩下的蛋黄就只能用来做蛋糕和酥皮点心；1820年，葡萄牙发生自由*，许多修道院都面临着关门的窘境，修女们便开始将蛋挞对外出售，将配方卖给了一家甘蔗提炼厂的老板，这位老板自此开了一家名为Fábrica de Pastéis de Belém的蛋挞店。
2、广式蛋挞：早在1920年间，广州的各大百货公司为了吸引顾客，每周都会要求百货公司的厨师设计一款“星期美点”招徕顾客，广式蛋挞正是在这段时期出现，并逐渐成为广州茶点的一部分。
参考资料来源：
百度百科-广式蛋挞
百度百科-葡式蛋挞
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时间：2023-07-29 07:03
一般的蛋挞使用甜饼皮，类似于饼干，不分层，制作相对简单，价格也就便宜些。 葡式蛋挞是酥皮的，一咬就是掉一片一片的挞皮下来，澳门玛嘉烈蛋挞就是代表。KFC的也算吧
港式蛋挞皮就像桃酥一样。
i本人爱吃葡挞～
葡式蛋挞和港式蛋挞有什么区别
区别在以下几个方面：1、蛋挞皮：看起来差不多，都是有层次的，但用料是不一样的，成本上讲倒是接近，因为这两款挞皮每个重量都很少，葡式挞皮是西式点心清酥的做法，港式挞皮是中式点心大包酥的做法；2、蛋挞水：成本差是比较大的，葡式蛋挞水的成本比港式蛋挞的成本高很多，葡式蛋挞水的原料有...
港式蛋挞和葡式蛋挞的区别
港式蛋挞和葡式蛋挞的区别主要在于挞皮不同、原料不同、成色不同等。挞皮不同：葡式挞皮属于西式点心的做法，挞皮有类似千层酥一样的层次；而港式挞皮则是中式点心的做法，挞皮较为光滑平整，类似曲奇饼干。原料不同：葡式蛋挞所用原料主要为鸡蛋、乳脂奶油、牛奶、白糖等，奶香浓郁；而港式蛋挞液原...
葡式蛋挞和港式蛋挞的区别
葡式蛋挞和港式蛋挞有什么区别
在外观和口感上，葡式蛋挞通常较大，挞皮较厚，烘烤后呈现出明显的层次感，而港式蛋挞则较小巧，挞皮较薄，口感更加细腻。举例来说，如果你品尝一款葡式蛋挞，你可能会被其酥脆的挞皮和浓郁的蛋香所吸引，而品尝一款港式蛋挞时，你可能会被其细腻的口感和清淡的蛋香所折服。综上所述，葡式蛋挞和港...
葡式蛋挞和港式蛋挞有什么区别?
港式蛋挞与葡式蛋挞有什么不一样?
港式蛋挞和葡式蛋挞是两种非常受欢迎的甜点，它们都源于蛋挞这一经典西点。尽管它们的名称相似，但它们的制作方法、口感和外观都有所不同。下面我们来详细分析这两种蛋挞的特点和区别。起源与历史： 港式蛋挞起源于香港，是中西文化交融的产物。它受到了英国传统蛋挞的影响，但经过改良以适应当地人的口味。
葡式蛋挞和港式蛋挞的区别
葡式蛋挞和港式蛋挞的区别主要在于其历史渊源、制作工艺和口感风味上。葡式蛋挞源自葡萄牙，后来传入澳门并经过改良，成为了现在广受欢迎的葡式蛋挞。它的挞皮酥脆，蛋馅柔滑，通常使用牛油和糖制作挞皮，烘烤后呈现出金黄色的诱人色泽。蛋馅则通常由鸡蛋、牛奶、糖和香草精等原料制成，口感浓郁香甜。港式...
葡式蛋挞为什么叫葡式
葡式蛋挞和港式蛋挞区别 1、蛋挞皮不一样 葡式蛋挞运用的是西式点心中的酥皮来做蛋挞皮，所以它如千层酥一般，层层清晰，口感酥脆，出品不会那么光泽完成，也因用了这样的作法，所以咬下一口就很容易掉渣渣。港式是蛋挞则是延续了中式油酥来做蛋挞皮，所以这样做出来的蛋挞皮比较的光滑，出品比较的完成...
港式蛋挞和葡式蛋挞有什么区别
港式蛋挞和葡式蛋挞区别还是蛮大的。一般港式挞皮是混酥皮，像是曲奇饼干；而葡式蛋挞是清酥皮，像是千层饼干；港式挞水配方比较简单，由蛋液+糖水构成，成品更像是炖蛋；葡式挞水则是鸡蛋+奶油+油等构成，成品类奶冻（或布丁）。
葡式蛋挞和港式蛋挞的区别好像不是蛋挞皮
二、蛋挞的特点 蛋挞皮有两种：一种是酥皮，英文叫puff pastry，是一种一咬下去面渣四溅的蛋挞皮；另外一种便是牛油皮，英文叫shortcrust pastry，要加很多黄油，因此有一种曲奇的味道。一开始在香港只有酥皮，后来泰昌饼店(一家香港很有名的蛋挞店)用曲奇面团做蛋挞皮，大成功。现在香港做蛋挞做得好...
