藕有什么营养价值?
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发布时间:2022-04-19 13:39
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时间:2023-10-04 18:07
莲藕是素食者的理想食品。它含有大量淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质,肉质肥嫩,白净滚圆,口感甜脆,生食堪与梨媲美。中医认为,生食藕能凉血散淤,熟食能补心益肾,具有滋阴养血的功效,可以补五脏之虚,强壮筋骨,补血养血。莲藕堪称男女老幼夏秋季节的保健食品。每100克莲藕所含营养成分如下:
成分名称含量成分名称含量成分名称含量
热量(大卡)70.0碳水化合物(克)16.4 脂肪(克)0.2
蛋白质(克)1.9纤维素(克)1.2
维生素A(微克)3.0维生素C(毫克)44.0维生素E(毫克)0.73
胡罗卜素(微克)20.0硫胺素(毫克)0.09核黄素(毫克)0.03
烟酸(毫克)0.3
镁(毫克)19.0钙(毫克)39.0铁(毫克)1.4
锌(毫克)0.23铜(毫克)0.11锰(毫克)1.3
钾(毫克)243.0磷(毫克)58.0钠(毫克)44.2
硒(微克)0.39