只有瘦肉怎么做好吃
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发布时间：2022-04-25 22:26
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时间：2022-06-18 03:59
只有瘦肉一般只能炖清汤或者煲粥，所以建议搭配其他蔬菜。
做法一，蒜苔炒瘦肉
材料
主料：蒜苔，瘦肉
调料：蒜，植物油，盐，鸡精，糖，淀粉，米酒，生抽
做法
1、将蒜苔洗净切段、瘦肉切丝，用少量盐、鸡精、米酒、糖腌制一下，加一调味匙生粉，加点水，拌匀；
2、起油锅，放瘦肉快炒，一变色就上碟备用；
3、再起油锅，下蒜爆香，放蒜苔，下盐、糖和少量的生抽，几滴米酒，翻炒几下；
4、加入少量清水，继续翻炒，蒜苔快炒熟时，倒入瘦肉，一同炒匀，滴几滴麻油，出锅。
小诀窍
1、瘦肉要色泽清淡的效果，炒时就不要加酱油，如果觉得这样看着色泽太淡，则少放盐，加点酱油调色；
2、炒蒜苔时，如果最后汁比较多，可以勾一个薄芡：用淀粉与清水调匀，倒入锅内翻炒收汁。
做法二，皮蛋瘦肉粥
材料
大米50克
瘦肉80克
皮蛋2个
姜丝2克
油几滴
盐适量
葱花适量
生抽1勺
料酒1勺
淀粉1/2勺
白胡椒粉适量
鸡粉适量
做法
1、准备材料
2、大米洗净，加入水、滴入几滴色拉油，浸泡30分钟。（窍门在这里，用油浸泡过的大米可以快速的煮到软糯，开花。）
3、瘦肉切丝，用生抽、料酒、淀粉腌制15-20分钟。
4、皮蛋切小丁。
5、锅里倒入米和浸泡的水。再加入清水（米1：水10的比例）、姜丝 ，大火煮开后，转中火，不停的搅拌，防止糊锅。15-20分钟就好了。这个时候米粒已经开花，粥已经很糯。如果喜欢更软糯一点的，可以继续煮10分钟。如果觉得太稠的话，可以再加入一点点的开水。
6、煮到米粒开花，变稠的时候，加入一半份量的皮蛋。转小火煮10分钟 。
7、再加入瘦肉丝和剩下一半的皮蛋
8、大火煮约2-3分钟。
9、调入盐、白胡椒粉、鸡粉搅匀。
10、撒上葱花即可
做法三，香菇瘦肉粥
材料
"冷冻米 1杯半","香菇 5朵","瘦肉 100g","虾米 适量","高丽菜 1／4颗","红萝卜 半根","葱 1根","盐 1小匙","糖 1／2小匙","米酒 1大匙","太白粉 适量","盐 适量","胡椒粉 适量"
做法
1:干香菇泡水后切丝备用；肉丝以腌料腌制后备用；高丽菜洗净切片备用；虾米洗净备用；红萝卜削皮洗净，刨粗丝备用。
2:起一油锅，腌肉丝炒至反白，盛盘备用。
3:再起一油锅，下虾米煸香。
4:再下香菇一起煸香。
5:下红萝卜拌炒。
6:加1500cc水及冷冻米滚煮20分钟。
7:下高丽菜片及肉丝，盐、胡椒粉调味，再滚煮5分钟，撒上葱花拌搅均匀，即可盛盘。
做法四，猪骨混蛋瘦肉粥
材料
"猪肋骨 6-8只","白米 2杯","洋葱 1颗","皮蛋 2颗","咸蛋 1颗","盐 1小匙","烹大师 1小匙","玄米油 1茶匙"
做法
1:白米洗净，放冷冻备用
2:猪肋骨川烫后，用冷水冲（流动水冲约1分钟）
3:铸铁锅加少许油，炒香洋葱粒炒到洋葱回软
4:加水（约锅子的7分满），加猪肋骨。盖锅盖，滚后转小小火，煲30分钟*这时可以用滤网捞除杂质
5:皮蛋、咸蛋切小小丁，和冷冻后的白米一起加进去煮。煮约20分钟，米粒软烂即可
做法五，香菇竹笋瘦肉粥
材料
"绿竹笋 1根","新鲜香菇 1~2朵","红萝卜 适量","青葱 1根","猪肉丝 100公克","白米 1碗","盐 适量","味琳 少许","白胡椒粉 适量","香油 少许"
做法
1: 白米洗净倒入锅子，加入适量的水，然后开中火。
2: 绿竹笋去壳洗净切丝；新鲜香菇洗净去梗，然后切丝；红萝卜洗净切丝；青葱切成葱花；猪肉丝加入少许味琳，搅拌均匀备用。
3: 整锅粥开始沸腾时，就可以将切好的竹笋、香菇、红萝卜丝与猪肉丝都加进去。当再度沸腾时转小火，并且不时的用大汤匙把表面的泡沫捞掉。
4: 当米粒都已经开了之后，加入适量的盐与白胡椒粉，搅拌均匀继续熬煮约10~15分钟。
5: 起锅前滴上少许香油，并且洒上葱花，然后就可以关闭炉火上桌。
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