紫苏青椒干锅牛蛙怎么做才正宗呢?
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发布时间:2022-04-25 23:42
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时间:2022-05-02 19:09
用料
麻辣香锅底料 100克
牛蛙
3只
黄瓜
1个
香芹
2-3根
青红辣椒
各1个
蒜
1头(10瓣左右)
小葱
3根
姜
5克
紫苏
少量
花椒
1小把
干红椒
随意
植物油
2大勺
蒜蓉香辣酱 1小勺
啤酒
50ML
老抽
1小勺
料酒
1大勺
糖
1小勺
盐
少量
鸡精
适量
干锅牛蛙的做法
牛蛙块洗净,加入一部分姜丝、花椒、料酒腌制10分钟左右
请点击输入图片描述
蒜去皮拍粒,青红椒斜切成段,小葱切段,姜切丝,干红椒切段
请点击输入图片描述
香芹切段,黄瓜切条,紫苏随意切一下
请点击输入图片描述
锅入油,炒香蒜粒、干椒段和姜丝
请点击输入图片描述
加入牛蛙翻炒断生
请点击输入图片描述
依次加入香锅料、香辣酱、啤酒、老抽、糖、鸡精大火翻炒几分钟收汁
请点击输入图片描述
加入香芹和黄瓜条炒匀
请点击输入图片描述
最后加入紫苏炒匀即可
请点击输入图片描述
小贴士
1.牛蛙事先已经让卖家处理好了,切成块了,所以比较方便。牛蛙口感一定要做稍咸点,各种味要重一点儿,否则腥气会压不住。
2.没有香锅料就用豆瓣酱吧,没有紫苏不加也可以的。
热心网友
时间:2022-05-02 20:27
在川菜中,牛蛙好吃是大家都认为的一道美食。而牛蛙的做法也有很多,有辣煮牛蛙、铁板牛蛙、干锅牛蛙、泡椒牛蛙等。干锅牛蛙可以说是川菜中独具特色的美食了,深受食客们的喜爱。经典的川菜太任性了,煮熟的牛蛙又滑又嫩,汤的味道鲜美到不行。干锅牛蛙的正确做法,外酥里嫩,麻辣浓郁,操作简单配方详细!
干锅牛蛙的正确做法,外酥里嫩,麻辣浓郁,操作简单配方详细
选择牛蛙的时候,一定要选头大的,这样肉才多。经过精心的炒制,干锅牛蛙的色泽和香味都很完美,看起来食欲就大大增加。但牛蛙体内寄生虫较多,吃人工培养的牛蛙寄生虫较少。不过,我们还是要注意高温消毒,毕竟是入口的东西。我们必须把健康放在第一位。接下来,我来告诉朋友们我是怎么做干锅牛蛙的吧。干锅牛蛙的正确做法,外酥里嫩,麻辣浓郁,操作简单配方详细!
干锅牛蛙的正确做法,外酥里嫩,麻辣浓郁,操作简单配方详细
准备的食材:牛蛙300克,干辣椒10克,蒜姜20克,葱10克,盐,味精,蚝油,料酒,辣椒油,辣椒酱,胡椒粉
第一步,一般来说,我们都是在餐馆里吃的牛蛙,而在家里吃得更少。一是牛蛙制作起来比较麻烦,因为它们确实是不太好处理。买牛蛙时,一定要注意腿是不是红的。不建议购买红腿牛蛙。牛蛙的颜色是深色和浅色。只要牛蛙新鲜健康就好。牛蛙买回来之后,先将牛蛙剁成块,加入姜、洋葱、料酒,加入少许盐、味精、胡椒粉,拌匀腌制10分钟。这一步主要是让牛蛙充分入味,然后开锅烧油。
干锅牛蛙的正确做法,外酥里嫩,麻辣浓郁,操作简单配方详细
第二步,牛蛙在高温下煎炸后,可以清除体内的寄生虫。加入少许辣椒酱拌匀,然后加入料酒炒匀,再加水煮开。加入牛蛙,煮3分钟。加入盐、味精、蚝油和辣椒油。最后撒入葱段炒匀,盛入干锅就可以了。牛蛙必须先排水,否则很容易漏油。其次,牛蛙炸的时间不宜过长。为了避免牛蛙的水被晒干,肉的质量太难影响味道。它不仅味道好,而且使美味的食物更加开胃。绝对要再加一碗饭。干锅牛蛙的正确做法,外酥里嫩,麻辣浓郁,操作简单配方详细!
热心网友
时间:2022-05-02 22:02
主料:牛蛙750g(净重)
配料:姜片50g、蒜子50g、红椒圈100g、青椒圈200g、紫苏叶50g、洋葱丝100g、葱花2g
调料:排骨粉3g、紫苏酱70g、鲜香粉40g、香料调味油100g、大豆油100g、高汤400g、啤酒50g
操作方法:
1.牛蛙加入排骨粉充分搅拌均匀下入180度油温炸至表面金黄捞起沥油备用。
2.平锅加入洋葱丝、一半紫苏叶毯底。
3.锅加热放入大豆油炒香姜片、蒜子、下紫苏酱、一半紫苏叶炒出香味,加入高汤、牛蛙、鲜香粉、啤酒烧开改小火焖煮3-5分钟。
4.加入红椒圈、青椒圈煮1分钟,下香料调味油大火收汁,倒*锅里撒上葱花即可。
热心网友
时间:2022-05-02 23:53
1、牛蛙去皮切块洗净,块稍微小一些好进味,加入盐、糖、黑胡椒、老抽、黄酒、生粉腌1小时。
2、腌制牛蛙的时候准备姜蒜切片,青红辣椒、泡椒切小段,韭花、紫苏切段 ,洋葱切段。
3、腌好的牛蛙稍微沥干,进热油滚一遍。
4、锅内留底油,烧热倒入切好的姜蒜、青红辣椒、泡椒花椒、干辣椒段爆香,调入适量盐、 一勺甜面酱,翻炒均匀。
5、倒入炸好的牛蛙,加入适量老抽上色,加入韭花和紫苏略微翻炒,最后加入适量生抽调味。
6、干锅底部铺切好的洋葱,把炒好的牛蛙码在锅里,小火略微加热,小心不要糊底,热腾腾的紫苏牛蛙就出锅了。
热心网友
时间:2022-05-03 02:01
牛蛙去皮切块洗净,块稍微小一些好进味,加入盐、糖、黑胡椒、老抽、黄酒、生粉腌1小时,腌好的牛蛙稍微沥干,进热油滚一遍,锅内留底油,烧热倒入切好的姜蒜、青红辣椒、泡椒花椒、干辣椒段爆香,调入适量盐、一勺甜面酱,翻炒均匀,倒入炸好的牛蛙,加入适量老抽上色,加入韭花和紫苏略微翻炒,最后加入适量生抽调味就可以。
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时间:2022-05-02 19:09
用料
麻辣香锅底料 100克
牛蛙
3只
黄瓜
1个
香芹
2-3根
青红辣椒
各1个
蒜
1头(10瓣左右)
小葱
3根
姜
5克
紫苏
少量
花椒
1小把
干红椒
随意
植物油
2大勺
蒜蓉香辣酱 1小勺
啤酒
50ML
老抽
1小勺
料酒
1大勺
糖
1小勺
盐
少量
鸡精
适量
干锅牛蛙的做法
牛蛙块洗净,加入一部分姜丝、花椒、料酒腌制10分钟左右
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蒜去皮拍粒,青红椒斜切成段,小葱切段,姜切丝,干红椒切段
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香芹切段,黄瓜切条,紫苏随意切一下
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锅入油,炒香蒜粒、干椒段和姜丝
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加入牛蛙翻炒断生
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依次加入香锅料、香辣酱、啤酒、老抽、糖、鸡精大火翻炒几分钟收汁
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加入香芹和黄瓜条炒匀
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最后加入紫苏炒匀即可
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1.牛蛙事先已经让卖家处理好了,切成块了,所以比较方便。牛蛙口感一定要做稍咸点,各种味要重一点儿,否则腥气会压不住。
2.没有香锅料就用豆瓣酱吧,没有紫苏不加也可以的。
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时间:2022-05-02 20:27
在川菜中,牛蛙好吃是大家都认为的一道美食。而牛蛙的做法也有很多,有辣煮牛蛙、铁板牛蛙、干锅牛蛙、泡椒牛蛙等。干锅牛蛙可以说是川菜中独具特色的美食了,深受食客们的喜爱。经典的川菜太任性了,煮熟的牛蛙又滑又嫩,汤的味道鲜美到不行。干锅牛蛙的正确做法,外酥里嫩,麻辣浓郁,操作简单配方详细!
干锅牛蛙的正确做法,外酥里嫩,麻辣浓郁,操作简单配方详细
选择牛蛙的时候,一定要选头大的,这样肉才多。经过精心的炒制,干锅牛蛙的色泽和香味都很完美,看起来食欲就大大增加。但牛蛙体内寄生虫较多,吃人工培养的牛蛙寄生虫较少。不过,我们还是要注意高温消毒,毕竟是入口的东西。我们必须把健康放在第一位。接下来,我来告诉朋友们我是怎么做干锅牛蛙的吧。干锅牛蛙的正确做法,外酥里嫩,麻辣浓郁,操作简单配方详细!
干锅牛蛙的正确做法,外酥里嫩,麻辣浓郁,操作简单配方详细
准备的食材:牛蛙300克,干辣椒10克,蒜姜20克,葱10克,盐,味精,蚝油,料酒,辣椒油,辣椒酱,胡椒粉
第一步,一般来说,我们都是在餐馆里吃的牛蛙,而在家里吃得更少。一是牛蛙制作起来比较麻烦,因为它们确实是不太好处理。买牛蛙时,一定要注意腿是不是红的。不建议购买红腿牛蛙。牛蛙的颜色是深色和浅色。只要牛蛙新鲜健康就好。牛蛙买回来之后,先将牛蛙剁成块,加入姜、洋葱、料酒,加入少许盐、味精、胡椒粉,拌匀腌制10分钟。这一步主要是让牛蛙充分入味,然后开锅烧油。
干锅牛蛙的正确做法,外酥里嫩,麻辣浓郁,操作简单配方详细
第二步,牛蛙在高温下煎炸后,可以清除体内的寄生虫。加入少许辣椒酱拌匀,然后加入料酒炒匀,再加水煮开。加入牛蛙,煮3分钟。加入盐、味精、蚝油和辣椒油。最后撒入葱段炒匀,盛入干锅就可以了。牛蛙必须先排水,否则很容易漏油。其次,牛蛙炸的时间不宜过长。为了避免牛蛙的水被晒干,肉的质量太难影响味道。它不仅味道好,而且使美味的食物更加开胃。绝对要再加一碗饭。干锅牛蛙的正确做法,外酥里嫩,麻辣浓郁,操作简单配方详细!
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时间:2022-05-02 22:02
主料:牛蛙750g(净重)
配料:姜片50g、蒜子50g、红椒圈100g、青椒圈200g、紫苏叶50g、洋葱丝100g、葱花2g
调料:排骨粉3g、紫苏酱70g、鲜香粉40g、香料调味油100g、大豆油100g、高汤400g、啤酒50g
操作方法:
1.牛蛙加入排骨粉充分搅拌均匀下入180度油温炸至表面金黄捞起沥油备用。
2.平锅加入洋葱丝、一半紫苏叶毯底。
3.锅加热放入大豆油炒香姜片、蒜子、下紫苏酱、一半紫苏叶炒出香味,加入高汤、牛蛙、鲜香粉、啤酒烧开改小火焖煮3-5分钟。
4.加入红椒圈、青椒圈煮1分钟,下香料调味油大火收汁,倒*锅里撒上葱花即可。
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时间:2022-05-02 23:53
1、牛蛙去皮切块洗净,块稍微小一些好进味,加入盐、糖、黑胡椒、老抽、黄酒、生粉腌1小时。
2、腌制牛蛙的时候准备姜蒜切片,青红辣椒、泡椒切小段,韭花、紫苏切段 ,洋葱切段。
3、腌好的牛蛙稍微沥干,进热油滚一遍。
4、锅内留底油,烧热倒入切好的姜蒜、青红辣椒、泡椒花椒、干辣椒段爆香,调入适量盐、 一勺甜面酱,翻炒均匀。
5、倒入炸好的牛蛙,加入适量老抽上色,加入韭花和紫苏略微翻炒,最后加入适量生抽调味。
6、干锅底部铺切好的洋葱,把炒好的牛蛙码在锅里,小火略微加热,小心不要糊底,热腾腾的紫苏牛蛙就出锅了。
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时间:2022-05-03 02:01
牛蛙去皮切块洗净,块稍微小一些好进味,加入盐、糖、黑胡椒、老抽、黄酒、生粉腌1小时,腌好的牛蛙稍微沥干,进热油滚一遍,锅内留底油,烧热倒入切好的姜蒜、青红辣椒、泡椒花椒、干辣椒段爆香,调入适量盐、一勺甜面酱,翻炒均匀,倒入炸好的牛蛙,加入适量老抽上色,加入韭花和紫苏略微翻炒,最后加入适量生抽调味就可以。
紫苏青椒干锅牛蛙怎么做才正宗呢?
鸡精 适量 干锅牛蛙的做法 牛蛙块洗净,加入一部分姜丝、花椒、料酒腌制10分钟左右 请点击输入图片描述 蒜去皮拍粒,青红椒斜切成段,小葱切段,姜切丝,干红椒切段 请点击输入图片描述 香芹切段,黄瓜切条,紫苏随意切一下 请点击输入图片描述 锅入油,炒香蒜粒、干椒段和姜丝 请点击输入图片描...
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