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徐州当地有什么特色美食，老字号，人气旺的小店，具体位置在哪？

发布网友发布时间：2022-04-25 20:14

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热心网友时间：2023-10-14 21:02

作为江苏省的一个地级市，徐州一直算是比较低调的存在。

细细品味，徐州菜可谓一宝藏，秉承有大彭风味，制作考究，风味独特，自成体系，麻辣鲜香甜兼有，是吃货的天堂。

徐州地处五省通衢之地，美食味道自然就融合了百家之长，徐州人对美食的原则，所有的美食经过本地化以后，既保留原有风味又融合徐州特色。

蜜三刀是江苏徐州地区特色传统风味小吃之一。

当地特产八大样之首。浆亮不粘，味道香甜绵软，芝麻香味浓厚的特色。

羊方藏鱼，是彭城古典菜，始于彭祖。

据说彭祖的小儿子夕丁喜欢捕鱼。有天捕到一条鱼，让母烹制，恰巧家中正炖羊肉，其母趁彭祖不在，把羊肉割开将鱼藏入，与羊肉同炖，至鱼熟。彭祖吃羊肉时，觉有十分鲜美，就问妻子是什么原因。经妻子说明后，鱼羊同炖的做法就出来了。当然，据说这也是汉字中的“鲜”字的来源。

徐州地锅鸡，又是一道传统大菜。

以前，在微山湖上作息的渔民，因船上条件所限，往往取一小泥炉，炉上坐一口铁锅，下面支几块干柴生火，然后按家常的做法煮上一锅菜，锅边还要贴满面饼，于是便产生了这种饭菜合一的烹调方法。

地锅菜的汤汁较少，口味鲜醇，饼借菜味，菜借饼香，具有软滑与干香并存的特点。

如今，有厨师将传统地锅菜的制法加以改良，从而推出了地锅鸡、地锅鱼、地锅牛肉、地锅三鲜、地锅豆腐、地锅龙虾等地锅佳肴。

把子肉，也是徐州中华名小吃之一。这是根据孔子"肉切方正"的方法烹制，且以无酱不食的古训，把五花猪肉切成正方形。大致到了魏晋南北朝时期，正方形块变成了长方形，至明清时，这种长方形肉块又被扎缚上青蒲草或马蔺草，而形成"扎把肉"形式，故称为把子肉。

八股油条在徐州已有100多年历史。有车轮形和椭圆形两种。成品色泽金黄、酥香味美、呈分布均匀状，故称之为八股油条。

热心网友时间：2023-10-14 21:03

什一菜馆，主打是牛肉小面各种小面还有他家的经典菜拌面。面很筋道。菜还是熟悉的味道！有四种送的小菜，还有他家的特色千叶豆腐，超级够味。另外还有水果可以自己拿。超棒！是我这个面食女孩的福音。店里都是特色徐州菜。推荐蒜爆鱼、尖椒鸡、鸡爪子、尖椒豆腐干、炒饭一绝、千叶豆腐、炒筋头、炒蹄筋、糖醋里脊、爆炒花蛤花甲、蛙鱼、腊皮。地址：淮海西路金鹰二店金鹰人民广场店北上坡星美影城电影院东门对面。

热心网友时间：2023-10-14 21:03

马市街食它汤，以鸡汤为基础，伴以麦片、面筋、绿豆等原料，味鲜香辣，口味独特。地址：徐州市马市街解放路69号。

热心网友时间：2023-10-14 21:04

什一菜馆，发现老店！出门觅食竟然发现什一扩大了版图，又开了一个面馆，主打是牛肉小面各种小面还有他家的经典菜拌面。面很筋道。菜还是熟悉的味道！有四种送的小菜，还有他家的特色千叶豆腐，超级够味。或许他们环境没那么优雅位置没那么显眼却依然成为徐州口味的代名词