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不粘锅有什么科学依据吗

发布网友发布时间：2022-04-25 19:28

共2个回答

热心网友时间：2022-06-16 17:31

对于市面上流行的不粘锅来说，对人体有害的不是聚四氟乙烯，而是里面的助剂PFOA。但是PFOA的危害也只是片面的。

先说聚四氟乙烯。这货是超级塑料，不溶于任何溶剂，不能被强酸强碱分解，体现出极强的生物惰性。因此这种材料在专业的科研实验室中有着广泛的应用。如搅拌磁子，就是一层聚四氟乙烯包着的磁铁。再比如反应釜的内胆，就是聚四氟乙烯，两三百度的高温高压下使用，你说牛不牛。对于厨房烹饪来说，一般食用油的沸点也就两百多度，即便是爆炒，温度一般也不超过250度。另外提一下，一般食用油的烟点都在250度之下。换句话说，油都马上着火的时候，聚四氟乙烯都不能分解。因此可以无视聚四氟乙烯的危害。

再说PFOA。这玩意楼上已经有人说的很详细了，这里就不在赘述。但是需要说明的是，现在的不粘锅产品都已经不允许使用PFOA。也就是说，2011年之后的、合格的不粘锅产品，里面是不含PFOA的。所以对于楼上提到不粘锅产品里含有千分之五的PFOA，我不知道这个数字从哪里来的。与本人检索到的信息相悖。
另外提一点，即便是2011年之前、使用了PFOA的不粘锅，也可以大可放心。在不粘锅制作的过程中，大部分的PFOA都已经分解了，残余量微乎其微。

热心网友时间：2022-06-16 17:31

买的不粘锅就别用了，用了有可能致癌致畸，买个铁锅，网上找个铁锅不粘的方法，可能没有不粘锅那么厉害但是也够用了，还有炒水多的东西温度上来再下锅不容易粘，因为高温产生大量水蒸气产生的气泡会隔开锅和食材，而水少的就火小一点慢慢炒也不容易糊，经验丰富什么锅都不会粘的，不用拿自己的健康开玩笑，不粘锅的涂层对人体有害是事实，很多发达国家禁止生产，转而让贫穷地区牺牲当地环境和人民的健康来帮他们生产，而我国很多奸商为了利益不顾环境污染和员工的健康，依旧在生产这些东西，且我国法律不健全，成为了欧美等发达国家利用的有毒物质排放场

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