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夏天创新菜做法?(川菜类)

发布网友发布时间：2023-09-11 10:38

共1个回答

热心网友时间：2023-10-07 12:55

晒两张这里没有辣椒或微辣的菜的图片。
鱼香肉丝：看一家川菜馆的手艺如何，先点两道家常菜鱼香肉丝和宫保鸡丁就能品出厨师的手艺如何。喜欢这里的鱼香肉丝，咸、甜、酸、辣、鲜、香，味道俱全。
风味茄丁：茄子在五花肉和油里煸透，虽然有点油（油少影响茄子的口感），但搭配了新鲜脆嫩的毛豆，缓冲了茄子的油腻感。油亮紫黑的茄丁和翠绿饱满的毛豆不光好看还下饭。
酸菜炖黄辣丁：黄辣丁也叫黄颡鱼，最大的特点是肉质细嫩。鱼和川式酸菜同炖，汤很鲜，只是有些口重。

鱼香肉丝
茄丁毛豆
酸菜炖黄辣丁
续：香椿豆腐：有型，口感凉爽。
霍香烩蚕豆：此霍香绝没有彼霍香（霍香正气水或胶囊）的可怕味道，猛一吃与茴香的味儿很相似，以为就是茴香。后来拈起切碎的菜仔细看了看，不是茴香是霍香。感觉蚕豆是罐头或速冻的，要边吃边吐皮，影响情绪。如果用新蚕豆配霍香，这个菜就太完美了。
香蒜苗烩腊猪脸：香蒜苗实际上是青蒜，猪脸肉很香，只是皮下的黑毛太多，有点恐怖。只好不吃皮，糟蹋了不少好东西。

香椿豆腐
霍香烩蚕豆
香蒜苗烩猪脸

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