农村一些地方有句俗话叫“鱼不相蒜”,为什么煮鱼的时候不能放蒜?
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发布时间:2022-04-25 21:20
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热心网友
时间:2022-06-17 15:05
这要看是什么地方,口味不同而已,蒜放得早可以去除腥味。
意思就是说煮鱼的时候不放大蒜,这个我觉得完全是看个人的喜好,毕竟大蒜作为一种最常见的调味料,当然了对于有些地区人口味属于清淡的话,而且讲究吃鱼的新鲜,所以放蒜会破坏鱼原有的味道和口感,所以就有了“鱼不相蒜”的说法,所以这句话对于一些固定的地区还是比较有道理的。
有可能是吃不惯,且有遗传,某些人吃不惯大蒜,总觉得吃了后口里不舒服,不仅如此,就连大葱、韭菜、藠头等常见的百合科葱属类相菜都不吃,所以从这件事就可以看出这个完全是要根据不同的人,和不同的口味以及不同的地域来决定。其实,在我看来,我还是挺喜欢放蒜、姜的,可以去除鱼腥味,主要还是看个人的口味了。
其实烹饪鱼的时候还是可以放点大蒜的,既可以去腥又可以杀菌。但是不要把蒜和鱼一起放在蒸锅里面蒸,因为蒸过的大蒜会有一股奇怪的味道,所以蒸好鱼之后再把切好的蒜蓉放入调好的料汁里面蘸着吃,这样蒸鱼既美味又不会被大蒜的味道盖住鱼的鲜美。
所以这还是要看各位小伙伴们自己的口味如何。
热心网友
时间:2022-06-17 15:05
因为煮鱼的时候放蒜会影响鱼整体的鲜味,就不好吃了。
热心网友
时间:2022-06-17 15:06
因为鱼和蒜在一起烹饪会产生化学反应。对人体造成危害。
热心网友
时间:2022-06-17 15:06
因为蒜比较提味,做鱼放蒜会加重鱼的鱼腥味,这个菜就整的不好吃浪费了。
热心网友
时间:2022-06-17 15:07
某些地方是这样。大蒜属于辛辣之物,有刺激性,古代说的荤菜就包括了大蒜。相(xiàng)菜,即做菜时加入的其他食材,包括了佐料、香料、配菜等,相菜可增加口感、点缀菜品,并起到提味的作用
农村一些地方有句俗话叫鱼不相蒜为什么煮鱼的时候不能放蒜呢?
1、做鱼的时候不放大蒜,可能是有的地方,担心大蒜的香味掩盖了原有的鱼腥味,从而觉得大蒜破坏了鱼的美味,这里的美味可能就是指鱼腥味,可能是当地农村认为,吃鱼就是需要吃鱼的本味,没有鱼腥味的鱼不好吃;2、现在物质条件丰富,吃什么都能轻易的购买到,可能在多年前,物质条件稍微不是那么丰富...
农村一些地方有句俗话叫“鱼不相蒜”,为什么煮鱼的时候不能放蒜?
这种说法一般出自广东人之口,因为他们吃得非常清淡,大蒜味道重,感觉破坏口感,而其他地区的人,做鱼的时候是放蒜的,只不过放蒜的先后顺序不同,一般在于出锅之前放蒜,会去除鱼的土腥味,而且在烤鱼的时候放蒜,还会别有一番滋味。
农村一些地方有句俗话叫“鱼不相蒜”,为什么煮鱼的时候不能放蒜?
“鱼不相蒜”的意思就是做鱼的时候不要放大蒜,大蒜的味道会把鱼肉的鲜美盖住,尤其是蒸鱼的时候,最好不要放太多的调料味,还是原汁原味的比较鲜美。“鱼不相蒜”这里面相字的意思就是放,也就是蒸鱼的时候不放蒜,什么样的菜品需要什么样的配菜和佐料基本上都按照当地的传统饮食习惯进行,蒸鱼的时...
农村一些地方有句俗话叫“鱼不相蒜”,为什么煮鱼的时候不能放蒜?
因为在鱼里面放一点蒜,这样鱼吃起来就不会特别的鲜香,蒜味会非常的重,会遮住鱼本来的味道,所以不要放蒜。
农村有俗语“鱼不相蒜”,为什么煮鱼的时候不能放蒜?
因为蒜头不能够去腥味,而且蒜头在高温油中会产生致癌物质。
农村一些地方有句俗话叫“鱼不相蒜”,为什么煮鱼的时候不能放蒜?
意思就是说煮鱼的时候不放大蒜,这个我觉得完全是看个人的喜好,毕竟大蒜作为一种最常见的调味料,当然了对于有些地区人口味属于清淡的话,而且讲究吃鱼的新鲜,所以放蒜会破坏鱼原有的味道和口感,所以就有了“鱼不相蒜”的说法,所以这句话对于一些固定的地区还是比较有道理的。有可能是吃不惯,且...
农村俗话常说的鱼不蒜,羊不姜,牛不韭都是指的什么意思呢?
01.鱼不蒜 鱼不蒜的意思就是煮鱼的时候千万不要放蒜。因为这样会影响鱼肉本身的味道。农民们在吃鱼的时候会更加的注意其鲜香程度,在农村捕鱼,上钩的都是非常好吃的。但是如果在做鱼的时候放上蒜,这道菜将会不那么美妙了。因为鱼肉本身很鲜美,如果再加这样的调料,就会掩盖它本身的味道。而且不...
农村一些地方有句俗话叫“鱼不相蒜”,为什么煮鱼的时候不能放蒜?
所以在小宝看来,“鱼不相蒜”不像“1+1=2”一样,这是因人而异的。喜欢吃蒜,做鱼的时候就放点蒜,不喜欢吃蒜,不放的话也没有什么问题。还是拿红烧鱼来说,虽然放蒜会让鱼肉吃起来更香,但是不放蒜也是照样可以吃的。这就像香菜一样,放香菜会更出味一些,但是不爱吃香菜的人,则视之为...
为什么说“鱼不蒜,羊不姜”?
鱼不蒜,即煮鱼时不放大蒜。农村的人们煮鱼时,一般选择的食材都是村子的河里捕捞出来的野生鱼,这些鱼除了在新鲜度上有保障外,还自带鲜味儿。人们为了避免覆盖住鱼本身的鲜美,会选择避免放大蒜这种提高食物香味的佐料,连其他的调味料也很少会放。但是现在的人们煮鱼,更多地是从市场中买养殖鱼回来...
俗话:鱼不蒜,羊不姜,有什么含义?
首先解释了一下这鱼不蒜的主要意思,从字面上的意思来说,就是煮鱼的时候不会放蒜,这主要是因为农民比较注重新鲜,并且吃鱼都会要吃最新鲜的鱼,而在农村里面捕捞到的鱼,都是非常鲜美的,如果说在煮鱼的时候放蒜的话,就会将鱼肉本身的鲜美给掩盖住,我们吃的时候就都是调料的味道,而失去了它...