水煮鱼要放淀粉吗!!
发布网友
发布时间：2022-04-25 21:20
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热心网友
时间：2022-06-17 15:05
上周刚做，是自己调的汤，没用买的料包。鱼去了腥线，去鱼头鱼尾鱼骨，鱼肉切片，用料酒，胡椒粉，盐，鸡精，蛋清和淀粉腌制备用。这个时候是要用到淀粉的。淀粉不能放太多，汤会粘。煮的时候不妨淀粉。希望可以帮到你
热心网友
时间：2022-06-17 15:05
不放吧，我看见我妈妈就没放，放了鱼汤会变得粘稠
热心网友
时间：2022-06-17 15:06
看你喜欢的汤的情况，一般不需要
水煮鱼要放淀粉吗!!
上周刚做，是自己调的汤，没用买的料包。鱼去了腥线，去鱼头鱼尾鱼骨，鱼肉切片，用料酒，胡椒粉，盐，鸡精，蛋清和淀粉腌制备用。这个时候是要用到淀粉的。淀粉不能放太多，汤会粘。煮的时候不妨淀粉。希望可以帮到你
做水煮鱼时候若是用水煮,鱼还要和(huo)淀粉吗?
如果你买的水煮鱼调料里有调料包就不用，如果没有就加一点胡椒粉，一点盐，少量白酒，先和匀，腌半个小时，最后在放入豆粉
水煮鱼用什么粉最稣表面酥脆
水煮鱼用干淀粉最酥。食材主料：草鱼一条、黄豆芽约500克。辅料：干辣椒、花椒、姜、蒜、葱、油、食盐、味精、干淀粉、料酒、豆瓣、生蛋清、胡椒粉。具体步骤：1、将鱼洗净，剁下头尾，片成鱼片，并把剩下的鱼排剁成几块。将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀，腌15分钟。2、烧开水，将豆...
水煮鱼用什么淀粉
根据个人图书馆查询得知，水煮鱼可以用玉米淀粉或白薯淀粉进行上浆。上浆会使鱼肉更加鲜嫩，口感更滑。这两种淀粉在烹饪中应用较为广泛。玉米淀粉手感较滑，吸水性一般，制作出来的食材黏性不是很足，通常用来做水煮鱼和炸酥脆可口的食材。白薯淀粉的上浆效果与玉米淀粉差不多。淀粉（amylum）是高分子碳水化...
水煮鱼怎么做
水煮鱼 准备食材 : 鱼片250克,黄瓜,莲藕,油果。 做法步骤: 1、鱼片加入2勺淀粉+1勺料酒+1小勺盐+适量胡椒粉+1个蛋清,抓匀揉捏出鱼的胶质后加一勺花生油腌制20分钟,青瓜莲藕油果切好备用。 2、姜蒜都切沫,干辣椒切段,热锅烧油,加入一半的姜蒜沫煸炒出香味,再加入火锅底料炒出红油,加入1大碗清水,...
鱼片到底放淀粉还是生粉?
二、给鱼片上浆没有淀粉可以用什么代替 1.玉米淀粉 玉米淀粉是玉米制作出来的，它的膨胀性比较好。一般在制作炸肉或是食材挂糊都是比较适合的。玉米淀粉加入热水稀释以后会变得比较柔软，虽然也可以用于鱼片上浆，但是因为玉米的吸附性会比较差，所以如果操作不当很容易出现脱浆的现象。2.面粉 生活中有很多...
水煮鱼用玉米淀粉还是红薯粉?
用红薯淀粉。主料：草鱼1500g。辅料：油适量、盐适量、姜适量、干花椒适量、蒜适量、香葱适量、豆瓣辣酱适量、干红椒适量、料酒适量、蛋清适量、生淀粉适量、黄豆芽适量。水煮鱼的做法 1、草鱼一条收拾干净。2、将鱼背上的肉切成片。3、切好的鱼片加蛋清、料酒、盐、生粉拌匀。4、鱼骨切块。5、豆瓣酱...
水煮鱼的做法
水煮鱼的做法如下：材料准备：鱼、盐、料酒、淀粉、蛋清、盐、豆干、白菜、姜、蒜、泡椒、豆瓣酱、陈醋、糖、鸡精、小香葱、热油等。1、将鱼切成片，用盐、料酒、淀粉、蛋清拌匀腌制。2、煮开一锅水，放点盐，把豆干焯水2分钟，将白菜丝也焯水至七成熟。3、起锅热油，把姜、蒜、泡椒爆香，倒入...
制作水煮鱼的方法
5、鱼片加入少许料酒、食盐、一个蛋清和少许淀粉，拌匀腌制起来备用；鱼骨和鱼头也加入料酒、蛋清一个和淀粉拌匀备用。6、炒锅放油，将黄豆芽炒至断生，加入少许盐，将炒好的黄豆芽放入容器内备用。7、炒锅放油，加入大茴、花椒和麻椒炸香，将炸好的花椒和麻椒捞出一大半备用。8、放入干红辣椒炸香，...
鱼肉怎么煮才嫩,怎么做鱼才嫩
2、切好的鱼片用淀粉、盐、白胡椒粉和料酒腌制。拌好腌制的鱼片放在一旁备用。3、豆芽洗净，焯水或者不焯水都可以。茼蒿洗净备用。4、锅中放少量植物油，蒜碎、葱花、郫县豆瓣酱炒香 5、加辣椒碎、盐、白砂糖、鸡粉、葱、蒜、姜粉、醪糟、花椒粉，约1000克水或高汤，煮至沸腾 6、放入豆芽和茼蒿...
