发布网友 发布时间:2022-04-25 21:29
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热心网友 时间:2022-06-17 16:42
步骤1:兔肉切小块,加盐、料酒、胡椒粉、水淀粉拌匀,放冰箱冷藏腌制半小时。热心网友 时间:2022-06-17 16:42
主料
兔腿
3个
辅料
胡萝卜
1根
芹菜
1根
藕
1节
圆葱
半个
黄瓜
1根
青蒜
2根
葱
半根
姜
2片
蒜
适量
干辣椒
4个
花椒
适量
油
适量
盐
少许
生抽
1勺
老抽
1勺
糖
半勺
胡椒粉
少许
豆瓣酱
2勺
孜然
少许
步骤
1.兔腿,剁成小块后加生抽,老抽,糖,黑胡椒粉,姜片腌制一夜。
2.锅里先放少许油,将兔肉炒至8分熟,然后盛出备用;
3.锅里放稍多些的油,爆香葱姜蒜,干辣椒等;
4.下入胡萝卜片和圆葱丝,胡萝卜里的营养遇油才能挥发出来所以一定要先放;
5.再下入藕段和芹菜段,因为这两样菜已经焯过水了,所以翻炒几下即可;
6.这时候下入八成熟的兔肉翻炒;
7.加入豆瓣酱,生抽调味,然后慢慢的翻炒;
8.兔肉和配菜都炒的入味后加入黄瓜片和青蒜段翻炒均匀,撒些孜然即可出锅。
9.炒好准备装盘
小贴士
兔肉一定要提前腌制,这样才会有味道