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新鲜兔肉怎么做好吃又简单还不腥干锅兔肉的做法大全

发布网友发布时间：2022-04-25 21:29

共2个回答

热心网友时间：2022-06-17 16:42

步骤1：兔肉切小块，加盐、料酒、胡椒粉、水淀粉拌匀，放冰箱冷藏腌制半小时。
步骤2：洋葱去外皮后洗净切片，青椒去蒂去籽后洗净也切小片。
步骤3：锅内放清水，水开后先放入洋葱、青椒，片刻后捞出，过凉水。
步骤4：将腌制过的兔肉放入沸水中，水开后略煮半分钟，捞出洗净沥净水。
步骤5：炒锅烧热，倒入油，油热后倒入兔肉煎炒至兔肉八分熟时盛出沥油。
步骤6：炒锅内留底油，下入花椒粒，花椒粒焦香后即捞出。
步骤7：下入葱、姜、蒜、豆豉辣酱爆香，随即倒入肉块煸炒。
步骤8：加料酒、生抽、白糖，继续煸炒，加少许水盖锅焖煮入味。
步骤9：倒入洋葱、青椒一同煸炒，最后放入香菜梗即可出锅。

热心网友时间：2022-06-17 16:42

主料

兔腿

3个

辅料

胡萝卜

1根

芹菜

1根

藕

1节

圆葱

半个

黄瓜

1根

青蒜

2根

葱

半根

姜

2片

蒜

适量

干辣椒

4个

花椒

适量

油

适量

盐

少许

生抽

1勺

老抽

1勺

糖

半勺

胡椒粉

少许

豆瓣酱

2勺

孜然

少许

步骤

1.兔腿，剁成小块后加生抽，老抽，糖，黑胡椒粉，姜片腌制一夜。

2.锅里先放少许油，将兔肉炒至8分熟，然后盛出备用；

3.锅里放稍多些的油，爆香葱姜蒜，干辣椒等；

4.下入胡萝卜片和圆葱丝，胡萝卜里的营养遇油才能挥发出来所以一定要先放；

5.再下入藕段和芹菜段，因为这两样菜已经焯过水了，所以翻炒几下即可；

6.这时候下入八成熟的兔肉翻炒；

7.加入豆瓣酱，生抽调味，然后慢慢的翻炒；

8.兔肉和配菜都炒的入味后加入黄瓜片和青蒜段翻炒均匀，撒些孜然即可出锅。

9.炒好准备装盘

小贴士

兔肉一定要提前腌制，这样才会有味道

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