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发布时间：2023-09-18 12:34
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时间：2024-07-08 22:19
现在食盐来源主要分为三类：井矿盐、湖盐、海盐。
一、井矿盐
井矿盐是钻井汲取地下天然卤水制成的盐和开采地下岩盐经加工制成的盐。生产历史悠久。生产过程分采矿与制盐两大部分。地下天然卤水用提捞法、气举法或潜卤泵汲取；岩盐根据矿床地质、赋存条件及品位高低，分井巷开采（旱采）和水溶开采。制盐长期用圆锅、平锅煎熬。
二、湖盐
湖盐一般指青盐。青盐，是卤化物类石盐族湖盐结晶体，是从盐湖中直接采出的盐和以盐湖卤水为原料在盐田中晒制而成的盐。
三、海盐
海盐是食用盐的一种，是将海水引入盐田，经过日晒、蒸发、结晶而成。特点是不添加任何抗结剂。
食盐的保存方法：
1、将食盐密封保存。很多家庭保存食盐的方法，就是将食盐装在一个小罐子里保存，然后每天炒菜的时候用一点，觉得这样既方便又省事，其实这样的做法是错误的。因为食盐易溶于水，长时间暴露在空气中，食盐极易结晶，也就是经常会遇到的食盐结块的现象。因此在日常生活中要保存食盐，就应该将它加盖保存，并放在干燥阴凉的地方，这样就能长久保存了。
2、用有色容器保存。日常生活中买的食用盐都是加碘盐，营养成分更高，但是也要更注意保存。因为碘化物性质极不稳定，容易分解、挥发而失效，还容易受光照、高温、湿度的影响，很容易发生氧化分解，所以最好的办法就是将碘盐放在有色容器里密封保存。
3、在食盐里加入淀粉或大米保存。如果单纯的将食盐放在常温下保存，时间长了食盐就会出现结块的现象，可以在食盐里加上一些玉米淀粉或者一小把大米，这样就能让食盐保持干燥，也不会出现受潮的现象，就可以长久保存食盐。
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