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发布时间：2022-04-25 21:58
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热心网友
时间：2022-06-17 22:02
开水冲鸡蛋这种食用方法不可取。由于鸡蛋中的病菌和寄生虫卵不能完全被杀死，容易引起腹泻和寄生虫病。
正确吃法：就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81.1%，开水、牛奶冲蛋为92.5%，生吃为30%～50%。可见，煮鸡蛋是最佳吃法。
有些人认为生吃鸡蛋可以获得最佳营养，其实生的鸡蛋中的蛋白质难以被人体吸收。而煮熟了的鸡蛋蛋白质的结构变得松软，更容易被人体消化吸收。
扩展资料
在购买鸡蛋后，应先挑选出有裂纹或者破损的鸡蛋食用。完好无损的鸡蛋，可用干净的布或者纸，轻轻将蛋壳表面的污物擦拭干净，然后，以鸡蛋小头朝下、大头朝上的方式存放——这样可以使蛋黄上浮后贴在气室下面，既可防止微生物侵入蛋黄，也可延长鸡蛋的保存期限。
鸡蛋在常温条件下最多存放10~15 天。鸡蛋放入冰箱储藏保鲜，温度在2℃～8℃最合适，此时鸡蛋的保质期可达40~45天。
煮熟的鸡蛋如果在常温下保存，夏天只能保存1~2 天。因为夏天温度高，煮熟的鸡蛋为空气中的微生物提供了一个营养丰富的培养基，微生物在高温下繁殖速度很快，鸡蛋容易变质。如果放入冰箱的话，在保证蛋壳不破损的情况下，能保存十几天。
参考资料来源：人民健康网--土鸡蛋、洋鸡蛋，怎样食用更安全
参考资料来源：人民网--3个错误的吃法 让鸡蛋瞬间变成*
热心网友
时间：2022-06-17 22:02
健脑益智、调节免疫、护肝明目
开水冲鸡蛋中含有大量的卵磷脂，能够提高脑细胞的活性化程度，修复受损的脑细胞，缓解脑疲劳，提高记忆力，预防老年痴呆症。其次，开水冲鸡蛋中还含有丰富的蛋白质、氨基酸以及微量元素，易被人体消化吸收，长期食用可增强机体免疫力。此外，开水冲鸡蛋可以增强肝细胞的修复能力，有保肝的作用，其中含有的维生素A还可以保护视力，预防干眼症。
注意事项
适宜人群
脑力工作者、近视患者
禁忌人群
蛋白质过敏者
不宜同食
茶叶、山楂
开水冲鸡蛋中含有大量的蛋白质，不宜与茶叶、山楂等富含鞣酸的食物同食，以免鞣酸和蛋白质相结合，降低蛋白质的营养价值。
你好，开水冲鸡蛋是有营养的，但是的分适宜人群，有的人不适合服用哟
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