猪肉丸子馅怎么调
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发布时间：2022-04-25 19:05
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懂视网
时间：2022-09-26 13:08
1、准备2斤肉馅，多些廋的少些肥的，最好选用猪后腿肉，此处皮较厚，廋肉占比高，内含大量的胶状物质，最适合用它来做丸子吃。
2、打入两颗的鸡蛋，它主要能起到嫩滑的作用，再放上葱花，来点蒜末，两者都增香的食材，调制肉馅过程中，如果没有特殊说明，一般都会用到。
3、开始给它调味，放入生抽、白胡椒粉、盐，各自来上一点。然后淋入适量植物油，此地放生油熟油均可，在烹饪的过程中，它能最大限度的锁住鲜美的肉汁，再放入少许的香油提香。
4、调肉馅最重要的一步，就是放入半碗的水淀粉（红薯粉），水和粉的比例各一半，搅拌融化后，再倒入肉沫之中。两次加水的目的是让丸子更加的嫩滑爽口。再倒入小半碗的清水，顺着同个方向不停的搅拌，时间必须持续上5—6分钟，这样肉馅才会被打上劲，这样做出来的肉丸子，又香又嫩滑，超级的好吃。
热心网友
时间：2024-03-15 18:36
1、猪腿肉去皮500克、马蹄200克（荸荠，又名马蹄、水栗、乌芋、菩荠等），辅料准备：油300毫升、鸡蛋一个、黄酒20毫升、盐5克；
2、备好猪肉末，马蹄和鸡蛋；
3、把马蹄拍碎后再剁成细末；
4、猪肉末里磕入鸡蛋，加入盐，黄酒；
5、按顺时针方向一直搅拌至有粘性；
6、然后用手捞起猪肉不断的往盆中摔打，一直至把盆子倒扣还是牢牢的粘在盆底不会落下；
7、再把马蹄碎全部加入再一次搅拌至有粘性；
8、热锅倒油，油要多一点，炸过的油可以炒蔬菜；
9、然后捞起猪肉后滚出光滑的圆球；
10、油温7分热后转中小火，把丸子逐个加入后转大火；
11、炸至颜色金黄后捞起出锅。
12、这丸子直接也可以吃，红烧，入汤都可以，切开能看到内部组织非常的细腻，而且还有弹性。
热心网友
时间：2024-03-15 18:37
做法:
1.准备肉馅。
2.加半碗水。
3.顺着一个方向搅拌。
4.准备淀粉。
5.加适量的水。
6.倒入打好水的肉馅中，搅拌。
7.加盐、味精葱末搅拌。
注意事项：
1.肉馅中加水时，可一次加足，也可分次加，水的多少取决于，只要是丸子能够成型就行。
2.主要是顺着一个方向搅拌，搅上劲后才行，使肉馅完全吸收进水份。
猪肉丸子馅怎么调料
1、材料：上好的猪肉，肥瘦的比例可根据自己的爱好，冬天的时候可以按肥瘦3比7，夏天就可以2比8；细细的小香葱、姜，鸡蛋、芡粉、盐、鸡精、麻油；2、将猪肉剁成肉泥，加入葱花、姜末、鸡蛋，用盐、鸡精、麻油调好口味；3、剁肉讲究细斩粗剁，不仅是猪肉，姜也要反复的剁，葱花也要切细；4、...
猪肉丸子馅怎么调
1、猪腿肉去皮500克、马蹄200克（荸荠，又名马蹄、水栗、乌芋、菩荠等），辅料准备：油300毫升、鸡蛋一个、黄酒20毫升、盐5克；2、备好猪肉末，马蹄和鸡蛋；3、把马蹄拍碎后再剁成细末；4、猪肉末里磕入鸡蛋，加入盐，黄酒；5、按顺时针方向一直搅拌至有粘性；6、然后用手捞起猪肉不断的往盆...
猪肉丸子肉馅怎么调
1、准备200克的猪肉。2、洗干净，切小块。3、放入破壁机的杯体里，加入50克冰水。4、把杯体放在ACA北美电器破壁机的主机上，接通电源，按搅肉功能键，进行搅打10秒。5、十秒后按结束键，揭开盖子，加入盐，味精和糖。6、再次搅打十秒。7、淀粉用刚才剩下的10g冰水化开。8、倒入猪肉泥里。9、...
如何做猪肉馅丸子
1、先将猪肉洗净，挑选肥瘦相间的。2、将猪肉剁成肉馅，用绞肉机绞肉也可以，但是剁的肉馅会更好吃！3、剁肉馅的时候可以加入一些盐、酱油，等肉馅剁好后，切适量的葱花、姜，一起拌入肉馅中。4、再打入一个鸡蛋，撒入少许淀粉，可以用干馒头代替，直接搓馒头沫也可以。戴上一次性手套，将肉馅团...
肉馅丸子怎么做如何做好吃
1.猪肉馅加适量水搅匀，再加五香粉 2.加一勺姜蓉 3.把大葱切碎末，放到肉馅里，搅拌 4.加一勺盐 5.加一大勺白糖 6.加适量鸡精 7.加了适量的午餐肉调味料，用筷子顺着一个方向搅拌，并把肉馅用筷子撅起一团，在盆里摔打 8.把全部肉馅都摔打后 ，加入一个鸡蛋，继续搅拌 9.加入适量面粉，再...
做猪肉丸子的方法有哪些?
猪肉丸子是一种非常受欢迎的家常菜，它的制作方法多样，可以根据个人口味和喜好进行调整。以下是一种基本的猪肉丸子制作方法：材料：猪绞肉：500克 姜末：1汤匙 葱花：2汤匙 生抽（酱油）：1汤匙 料酒：1汤匙 盐：适量 白胡椒粉：适量 鸡蛋：1个 淀粉：2汤匙 水：适量 步骤：准备材料：将猪绞肉放入...
丸子肉馅怎么调
1. 准备好肉馅：选择肥瘦适中的猪肉，将其剁成细腻的肉馅。为了增加口感和营养，可以添加一些切碎的蔬菜，如葱、姜、香菇等。2. 调味：在肉馅中加入盐、酱油、料酒、白胡椒粉等调味料，搅拌均匀，使肉馅充分吸收调料的味道。3. 添加粘合剂：为了增加肉馅的粘性，便于搓成丸子，可以在肉馅中加入适量的...
丸子馅怎么调好吃又简单
1. 将猪肉馅放入碗中，加入葱末、姜末、料酒、酱油、盐和胡椒粉，搅拌均匀腌制15-20分钟，使馅料更加入味。2. 将一个鸡蛋打入碗中，加入面粉搅拌成糊状。3. 将腌制好的馅料分成适量大小的小丸子，放入糊状的鸡蛋面粉中，裹上一层蛋面糊。4. 锅中烧热适量的油，将裹好蛋面糊的丸子放入油中炸至...
求纯猪肉馅大丸子制作方法
调和油适量，蚝油适量。做法：1、将肉放入盆中，加入料酒、盐、胡椒粉顺一个方向搅拌匀；2、准备好鸡蛋；3、姜切成末，蚝油一汤勺；4、将调料加入，顺一个方向搅拌匀，然后分三次加入纯净水，最后把淀粉加入打匀；5、往锅中加入500毫升油烧热，筷子入锅油冒泡，然后把丸子放入炸至漂浮起来即可。
猪肉丸子怎么调馅
猪肉丸子的调馅方法如下：工具／原料：猪肉馅500克、蒜2瓣、姜1块、小葱1根、胡椒粉1小勺、玉米淀粉6茶匙、五香粉1茶匙、酱油4茶匙、香油1小勺、盐、鸡蛋1个、锅。1、准备所需材料。2、将姜沫、蒜沫、葱花、鸡蛋加入肉沫里。3、再加入酱油、玉米淀粉、盐、香油、胡椒粉。4、把它拌匀，然后...
