这是什么问题，做包菜跟发面有什么关系。发面时间太长，会酸的，当然不好吃了！发面时常大约2-4小时差不多，夏天温度高，发得更快。如果害怕太长时间，可以用保鲜膜盖上放冰箱冷藏里。
面发过了的话面就会发酸。
做菜包发面时间长会不好吃吗?
这是什么问题，做包菜跟发面有什么关系。发面时间太长，会酸的，当然不好吃了！发面时常大约2-4小时差不多，夏天温度高，发得更快。如果害怕太长时间，可以用保鲜膜盖上放冰箱冷藏里。
如何使包子松软
但如果发面时间过长,沾染了杂菌,最后仍可使面团变酸。 实践证明,用醇母发面时,至少4小时以内是不会变酸的,尤其是在温度不超过30℃时,对酵母菌繁殖是有利的,而对杂菌生长繁殖却不利。因为,乳酸菌生长繁殖最适宜温度为37℃,醋酸菌最适宜温度为35℃。因此,发酵时温度不超过30℃时,面团变酸就会受到限制,变酸...
菜包子制作详细流程问题
想要做出好吃的包子，要经历3大步骤，发面、做馅、做和蒸包子。发面 1、选材：低筋面粉、白糖、酵母、30度左右的温水（手指放进去是温的，否则酵母被烫死了） 2、发面时间：发面时间是很要紧的一步，夏天和冬天发面时间完全不一样，所以要看当时的环境温度，最好的是30度左右，酵母发的最快。 3、...
怎么让自发粉做的包子更松软好吃?
拿刀切开面团，看里面的气泡，你会发现如果成蜘蛛网状，那就是醒过了，会有酸味。如果气泡多是椭圆，那就是还欠一些。只要是气泡是浑圆状态的，无论大小。只要形态比较圆一些，那就是面醒好，可以用了。在包好包子之后，你还需要醒面。不是上笼醒。时间上一般是：菜包5-10分钟。肉包适当减半。在醒...
为什么包子蒸好后就会变形》?
1、包子没熟。中间如果有面没熟，它们在冷却后会互相粘连，所以会造成塌陷 2、火太大蒸过头了，也会塌陷，而且会伴随表面皱皮（如果你没皱皮，基本排除这一项）3、发酵时间太长，或者酵母放多了。原理是，你发面最好是原来的增大一倍就可以蒸了，如果太大，里面二氧化碳太多，面粉支撑不住，所以熟了...
发面的做法,发面怎么做好吃,发面的家常做法
发面的做法 先凉好开水，大概在37度左右，用手感觉不烫的温度为宜，放入酵母菌，搅拌均匀。给酵母菌5分钟的热身时间。放入准备好的面粉中搅拌，再准备适量的温水，用温水使发酵时间缩短，（这是我10.2号做的，天气晴，温度室内20度左右，室外25度以上），直到揉成团，用纱布盖住，再用保鲜膜盖住容器...
包子如何做才好吃?
拿刀切开面团,看里面的气泡,你会发现如果成蜘蛛网状,那就是醒过了,会有酸味。如果气泡多是椭圆,那就是还欠一些。只要是气泡是浑圆状态的,无论大小。只要形态比较圆一些,那就是面醒好,可以用了。在包好包子之后,你还需要醒面。不是上笼醒。时间上一般是:菜包5-10分钟。肉包适当减半。在醒包子的同时把水烧...
制作的小猪豆沙包蒸出来硬硬的,为什么会出现这种情况?
接下来我们一起来看一看，怎样制作包子才不会硬 。首先，我们要用温水把酵母化开 ，然后再将化开的酵母水分批次倒入面粉中 ，边倒入边搅和面粉，这样才能保证面粉充分的被揉匀 ，最后揉成光滑的面团 ，面团放在一个容器中 ，盖上保鲜膜密封进行发酵 ，大概过个10~30分钟 ，可以打开保鲜膜 ，查看...
菲菜包的做法
炒锅水开后蒸十分钟上下就可以了(假如皮较为厚要适度延长性时间)，可是熄火后不必立刻开启,再闷个五分钟,出去的包子面相较漂亮。苋菜包子的做法关键选用的原材料便是苋菜也有加上了一些平菇和水豆腐，那麼服用韭菜包子就可以合理的消化吸收到这几类食材的营养元素。魔鬼了解服用苋菜能够 协助我们具有滋阴...
天冷蒸包子,发面记得放2味,面皮发得又白又大,包子暄软好吃
掰开之后皮薄馅大，非常的好吃，喜欢吃大菜包的就按这个方法来发面吧，准保做出来的美味可口！【烹饪小提示】 天冷了，蒸大菜包的时候发面一定要记得放入两味，一个是酵母粉，一个是白糖，放入酵母粉是用来发酵膨大的，放入白糖会使得面团更加的膨大，而且会更加暄软，吃起来口感也会更好。
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发布时间：2022-04-25 18:48
