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酱香四溢的奥尔良排骨做起来是不是很难?

发布网友发布时间：2022-04-25 19:00

共4个回答

热心网友时间：2023-10-12 13:14

酱排骨是最能代表锡帮菜的菜式。骨香浓郁，甜中带咸（不是吐槽），是酱排骨的一大特点。在最传统最正宗的做法里，一斤排骨三两糖是必须的。这在外地人看来是不可想象的。无锡人甚至自己都很疑惑为何如此爱吃甜，因为苏南物产丰富，唯独不是食糖产区。江南地区主要的用糖，全都是是从广东运来，而上海浓油赤酱，苏州不时不食，都不是以甜味为主。而到了无锡，菜的味道陡然甜了起来，真的非常奇怪。

选择上好500克的子排骨剁成大小一样的段，用盐，料酒，生姜，葱，甜面酱腌制30分钟。二:用，面粉50克和生粉15克，鸡蛋2个，搅拌均匀涂抹在子排骨上，下油锅炸成成熟！无锡酱排骨是江苏省汉族传统名菜，色泽酱红，肉质酥烂，细中带甜。这道菜在选料的时候有些讲究，必须选用三夹精的草排为主料。我们酒店里酱排骨和酱牛肉，牛排，羊排等等都用的是用一个做法，我将酱牛肉的做法发给大家，酱排骨点3做法都是一样的，区别不大。

正宗的无锡酱排骨一般无锡人家还真都不会做。无锡排骨也叫无锡肉骨头，是选用猪肋排骨，经过专门的烹制方法烧制出来的酱排骨。各个店家有不同的配方的老卤，目前主要有三凤桥和真正老陆稿荐两家老字号分别代表无锡肉骨头的两大风格。

将排骨先斩成小块，用硝末，食盐，鸡精味精，生粉，少许油拌匀入缸内腌十小时左右取出，放入锅内，加清水烧沸后，捞出洗净，，糖，葡萄糖粉，白酒共同腌制三天，腌好汉肋排放入锅中汆烫一下捞出，撇去浮沫，和锅底的脏东西，肋排入锅中加所有调配料中火🔥炖制，约两个小时后，掀开锅盖收汁，色呈柿红，骨酥肉烂。

热心网友时间：2023-10-12 13:15

其实奥尔良排骨做起来并不是很难，只要我们具备了制作奥尔良排骨所需要的配料以及食材，就可以做出非常好吃的奥尔良排骨。

热心网友时间：2023-10-12 13:15

并没有那么难。只要你把排骨进行一个腌制，放上一些合适的佐料。起锅烧油，把调料炒出香味以后，把排骨放进去小火慢炖就可以了。

热心网友时间：2023-10-12 13:16

并不是很难，而且这种排骨非常好吃，做法很简单，很多人都很喜欢吃这样的排骨。

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