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做萝卜丸子时里面要加点糯米粉才内酥外脆吗?

发布网友发布时间：2022-04-25 20:56

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热心网友时间：2022-06-17 08:04

萝卜丸子时里面不是加点糯米粉才内酥外脆，面粉一定不要放太多，否则做好的丸子满口都是面糊糊，口感不好。

炸萝卜丸子的做法

1.准备原料，将水萝卜、香葱、生姜清洗干净

2.将水萝卜擦成丝、葱姜切成末

3.现在的萝卜水分很足，用手挤掉水，将红萝卜重新放入盆中，打入一个鸡蛋，放入葱姜

4.拌匀后，放入面粉。面粉的量切记不要多，否则做好的丸子口感不好，面糊糊的

5.再次拌匀，放盐和少量黑胡椒粉调味(炸之前再调味，否则放了盐以后还要出水)

6.热锅热油，7成热后，调成中小火，用手团出丸子后放入油锅中，炸至表面焦*后，出锅放在厨房纸巾上吸掉多余油分即可。趁热食用口感很好，外脆里嫩

热心网友时间：2022-06-17 08:05

萝卜丸子时里面不是加点糯米粉才内酥外脆
材料
大萝卜250克，鸡蛋1个。调料油1000克(约耗75克)，酱油1／2大匙，精盐1／2小勺，味精1／3小勺，胡椒粉、葱、姜末各少许，淀粉适量，花椒盐1大匙。
做法
1、大萝卜洗净，去皮，用擦板擦成细丝，再用刀剁碎，加入酱油、精盐、味精、胡椒粉、鸡蛋、葱、姜末、水淀粉搅拌均匀备用。
2、将搅好的萝卜馅挤咸蛋黄大的丸子，下入六成热的油中炸透，呈浅*，捞出，沥净油分，装盘，带花椒盐上桌即可。

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