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发布时间：2022-04-25 23:14
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热心网友
时间：2022-05-27 19:08
用料
原味雪花酥
饼干（奇福小圆饼） 180克
棉花糖 180克
混合坚果+蔓越莓 100克
黄油（总统） 50克
奶粉 50克
其他材料同原味
抹茶雪花酥
抹茶粉（五十铃） 8-10克
奶粉 40克
其他材料同原味
可可味雪花酥
巧克力 15克（黄油融化了放巧克力）
可可粉 15克
奶粉 40克
（有干货）雪花酥非常好记又好做的做法
准备好棉花糖，我用的盛之花
坚果混合好一定要加一些带绿色的坚果，这样做出来漂亮，开心果，南瓜子不能少
奶粉
黄油
奇福
不沾锅小火放入黄油慢慢融化
全部融化以后倒入称好的棉花糖耐心的炒化按压的方式比较快，对，动作快一点，火小一些
棉花糖差不多快要完全融化了的时候
倒入称好的奶粉，关火，一定是关火，然后快速的把奶粉跟棉花糖混合均匀，用按压的方式快速的翻压均匀
像这个样子就是奶粉完全融合了，然后用刮刀像四周延展一下为倒入材料做准备，动作要快！为什么我一直强调要小火动作快呢，因为棉花糖炒时间长了会变得很硬，延展性也不会好。那么问题就出来了。就是有人会说，我包裹的不好啊，这个方子有问题，材料太多，要减量啊，这样那样，其实就是你没有掌握棉花糖的脾气。
看，很好包裹，掉的几个饼干继续粘上，因为我一个人做，没有人帮我拍照，这里忘了一个步骤，在开火放油之前把饼干与坚果事先混合一下。事先还要带上手套哦，免得到这一步了手忙脚乱去带手套，然后棉花糖也凉了，就裹不动了。两手拿起来折来折去，尽量包裹到糖！然后放在不沾金盘的里，用手轻松推，动作要快，这时候棉花糖还是热的，看到有没有粘好的，可以补救。整成一个方形或者长方形都行。
整好型以后再倒点奶粉两面筛筛粉
静置一会儿来切块！是不是很漂亮！
这是抹茶味的，把抹茶和奶粉用小手抽混合均匀
美不美，五十铃就是绿的漂亮，好闻，太香了！
混合好坚果
棉花糖融化好的时候关火倒入混合好的抹茶奶粉，后面就没有拍照了，下次补上吧！步骤就和原味一样做了。再来说说为什么这一步关火，锅本身就有余温，在棉花糖融合奶粉这一步，也是在不停的翻炒按压，棉花糖就一直是受热状态，如果你速度太慢，等你混合好了，棉花糖延展性也不好了。
再倒点奶粉加抹茶，混合好了准备撒粉
撒粉，太美了有没有？静置一会再切！
不得不夸五十铃就是漂亮
提前把可可粉与奶粉混匀！
黄油融化以后把巧克力和棉花糖一同倒过来炒化！
整形切条
我最爱浓情可可味了了
独立包装起来吧！记得要交作业哦！
小贴士
1.棉花糖快融化的时候一定要关火倒入奶粉，继续靠着余温翻炒，这样混合好的棉花糖有延展性一点，方便后面好混合坚果和饼干。
2.凉了以后在切，软硬适中，也很好下刀。切好的雪花酥凉透以后也不会很软，也不会特别硬，这跟前面说到要关火操作有关系。反正我做出来的软硬刚好。不会硬邦邦也不会软软的。有的人喜欢吃比较软的，有的人比较喜欢吃偏硬的，根据自己口感来掌握吧
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