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扁鱼怎么煮好吃

发布网友发布时间：2022-04-25 23:14

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热心网友时间：2022-06-18 14:46

红烧扁鱼不仅味道鲜美，而且营养价值极高。其蛋白质含量为猪肉的2倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高。鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素d等和一定量的钙、磷、铁等矿物质。鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。鱼肉中的维生素d、钙、磷，能有效地预防骨质疏松症。
红烧扁鱼做法
原料：扁鱼
调料：胡葱，老抽，生抽，白糖，生姜，味精
1、胡葱清洗干净后切断；生姜切片；
2、扁鱼段去鳞片用纸擦干；
3、热锅冷油；加入生姜片到散发出香味；
4、把鱼小心放在姜片上面，小火煎；半分钟后翻面；
5、加入生抽和老抽；
6、加入开水到鱼的一半，大火煮；
7、一分钟后加入半勺白糖；
8、汤汁剩不多时加入胡葱烧一会后加点味精就可以出锅了

热心网友时间：2022-06-18 14:46

食材用料：

鳊鱼1条

葱段1段

葱花适量

姜丝适量

蒜瓣适量

白糖2勺相克食物

生抽2勺

老抽1勺

料酒1勺

香醋2勺相克食物

胡椒粉适量

盐适量

干辣椒2个相克食物

菜谱做法：

1.把鱼的内脏，鱼鳞，鱼鳃清洗干净

2.在鱼身上划上花刀

3.加入少许料酒，盐，姜，均匀涂抹全身，腌制10分钟入味

4.切好葱段，葱花，姜丝，蒜瓣，干辣椒等辅料待用

5.用干净的汤碗加入半碗清水，白糖2勺，老抽1勺，生抽2勺，香醋2勺，料酒1勺，胡椒粉，盐适量，搅拌均匀待用

6.锅内倒入少许油，把鱼沥干水份放入锅里，煎至两面呈*捞出

7.用剩余的油，把姜丝，蒜瓣，葱段，干辣椒爆香

8.把调好的料汁倒入锅中烧开

9.再把煎好的鱼放入锅中，小火烧至5分钟，其间用锅铲慢慢的将汤汁均匀浇在鱼身上，使鱼入味，最后转大火收汁，加入少许鸡精

10.装盘，洒上葱花

热心网友时间：2022-06-18 14:47

干煎

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